海蠣子的做法
海蠣子的做法
海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，海蠣子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，海蠣子素有"海底牛奶"之美稱。下面學習啦小編給你推薦4款海蠣子菜肴的做法和營養(yǎng)價值。
一、炒海蠣配紫菜的做法
材料
海蠣，紫菜，地瓜粉，鹽，雞精，醬油，胡蘿卜
做法
1.海蠣洗凈，用漏勺把水控干。加入地瓜粉均勻沾裹，以及加入鹽，胡椒等攪拌調(diào)下味。
2.鍋中放入油，把海蠣一顆一顆夾起來，放到油鍋中炸至海蠣外表變得金黃?？梢园押Ｏ牭钩觥?/p>
3.把多余的油留在鍋里，倒入洗好的紫萊翻炒一下，加入少量醬油和鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味。
4.洗凈兩片青菜，和切些胡蘿卜，然后青菜不要切碎，和胡蘿卜一起翻炒下。起鍋。(裝飾用)
5.把兩片青菜在盤子里擺放好，把海蠣放在上面。炒好的紫菜擺放周圍。上面放些炒好的胡蘿卜裝飾。(根據(jù)個人習慣)
二、雙豆海蠣的做法
材料
海蠣，蒜，紅辣椒
做法
1.鍋中倒油，見熱。
2.倒入洗凈瀝干的海蠣。
3.倒入少許水，見滾。
4.加適量的醬油，燒透收汁。
5.倒入切成段的香蒜和紅辣椒拌勻即可
三、青蒜海蠣煎的做法
材料
主料：海蠣4兩，青蒜2根，芹菜2根
輔料：葵花籽油適量，鹽巴，醬油，糖，雞精，干淀粉
做法
1、青蒜和芹菜洗干凈，切段，半根是指長短。
2、海蠣沖洗干凈，濾干水分，加鹽、醬油、糖和雞精，再撒上干淀粉，比例大致3：1吧。
3、鍋燒熱，倒入適量油，直接下青蒜頭和芹菜翻炒，再下青蒜葉一起翻炒。
4、再將和好的海蠣糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面燒有焦黃，再翻一面煎。
5、兩面都煎得焦黃了，就可以起鍋裝盤。
6、吃的時候，可以按照自己口味沾辣醬
四、海蠣子燉酸菜的做法
材料
主料：酸萊
配料：海蠣子，香菜
調(diào)料：鹽，味精，胡椒粉，料酒，蔥，姜
做法
1、先將酸菜切絲，用水洗凈，海蠣子用開水汆一下?lián)瞥?
2、炒勺上火，放底油，用蔥、姜熗鍋，放入酸菜絲煸炒，加老湯，放入鹽、味精，燒開小火燉10分鐘;
3、放入海蠣子同燉，出勺時放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
小訣竅
要用大白菜漬的酸菜，酸鮮開胃，增進食欲。
海蠣子的營養(yǎng)價值
1、益智，越吃越聰明
海蠣子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。牛磺酸還能降血脂、降血壓。
2、補血，養(yǎng)胎
孕婦可多吃(海蠣子做的食物)，因為海蠣子中含有豐富的微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
3、補鈣，變得強壯
海蠣子含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收，是補鈣最好的助手。
4、抗癌防癌
海蠣子提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。
5、稀缺的B12，造血功能首選
海蠣子又具有活躍造血功能的作用，因為海蠣子還含有維生素B12，一種一般食物所缺少的物質(zhì)，而且維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)。
6、排毒作用
海蠣子可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，因為海蠣子中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、壯陽必備
海蠣子還含有大量的鋅，每百克的蠔，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一粒就可以滿足身體對鋅的需求，鋅促進荷爾蒙的分泌，所以海蠣子也被譽為男性壯陽必吃食物之一。
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