清燉羊肉的做法大全
清燉羊肉的做法大全
清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香,是不可多得的人間美味。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款清燉羊肉的做法大全。
清燉羊肉的好吃做法1、
材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,生姜切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準(zhǔn)備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出,用流動(dòng)的水沖洗干凈,瀝干水份。
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱,放入姜片蔥段煸香后,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開后,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
清燉羊肉的好吃做法2、
材料
羊腿500克,土豆2個(gè),青蘿卜1個(gè),胡蘿卜2個(gè),蔥白10克,花椒3克,胡椒適量
做法
1.羊腿斬大塊,過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒大火煮開,再轉(zhuǎn)中小火。
2.羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時(shí)候再加點(diǎn)香菜就成。
清燉羊肉的好吃做法3、
材料
主料:羊肉500克、蘿卜1000克
配料: 料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺
做法
1、將蘿卜洗凈,削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈,姜洗凈拍破,小蔥洗凈切成蔥花。
蘿卜選擇水蘿卜。蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高身體的抗病能力。
其中是芥子油和多種酶能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲幫助消化,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開,出浮沫即可關(guān)火,用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進(jìn)燉鍋中。
4、白蘿卜入鍋前,已經(jīng)用沸水焯了一下,焯去蘿卜的辛辣味。
5、放進(jìn)料酒,根據(jù)燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純凈水,沒過羊肉和蘿卜即可。
7、放入兩勺精鹽調(diào)味。
8、加進(jìn)一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
小訣竅
1、白蘿卜入鍋前,可先用沸水焯一下,以去掉蘿卜的辛辣味。
2、患有感冒發(fā)燒忌食羊肉。
3、吃完羊肉不要立即喝茶。
4、羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤?,容易上火?/p>
5、皮膚問題嚴(yán)重,最好停止食用羊肉,等候恢復(fù)后謹(jǐn)慎食用。以防反復(fù)。
6、燉羊肉不需要放香醋。
清燉羊肉的好吃做法4、
材料
原料:帶骨羊肉
配料:蔥,姜,香菜,八角,鹽,醋
做法
1:將帶骨羊肉洗凈,骨頭跟肉分開
2:蔥切蔥段,姜切片,另一塊蔥切蔥末,香菜切末
3:鍋內(nèi)注水,下切好的羊骨頭煮半小時(shí)后撇去浮沫
4:再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片,煮開后撇沫加鹽調(diào)味
喝的時(shí)候?yàn)⑸锨泻玫氖[末、香菜末、醋即可