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煎餅的做法大全

時(shí)間: 映芳735 分享

煎餅的做法大全

  煎餅多由粗糧制作,也有細(xì)面制作,做法多樣,美味可口。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款煎餅的做法大全。

  一、蕃薯煎餅的做法

  材料

  蕃薯200公克,鹽1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:40公克,水80㏄

  做法

  1.蕃薯洗凈,去皮,切成扁長(zhǎng)條狀再以流動(dòng)的清水略沖洗,瀝干水分后加入鹽用手抓勻,腌約15分鐘。

  2.將作法1的蕃薯?xiàng)l與中筋面粉混合均勻,再以每回少量的方法逐次加入水,并不斷攪拌直到所有蕃薯?xiàng)l黏結(jié)一起,無(wú)干粉狀。

  3.熱鍋,加入沙拉油,將作法3的蕃薯餅煳放入平底鍋中,盡量鋪平,以小火煎至兩面呈金黃色即可。

  二、韓式蔥煎餅的做法

  材料

  材料面粉300克,香蔥絲,尖椒絲、魷魚(yú)絲各適量,蝦仁80克,雞蛋1個(gè)調(diào)味料鹽,味精各適量

  做法

  1、雞蛋打散后放入面粉中,加適量水,調(diào)成蛋面糊。

  2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚(yú)絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊,加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。

  3、煎鍋加油燒熱,將做法2倒入,攤成圓餅,煎熟后盛盤(pán)。

  4、食用時(shí),用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。

  Tips

  將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入,這樣做出的煎餅才暄軟可口。

  三、土豆煎餅的做法

  材料

  中型土豆2個(gè)(約300g),雞蛋1枚,牛奶80ml,香蔥花1湯匙(15g),白砂糖,鹽各1茶匙(5g),糯米粉50g,油1湯匙(15ml)

  做法

  土豆清洗干凈,放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透,取出,待涼后剝?nèi)テ?,用湯匙背壓成土豆泥?/p>

  雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻,之后加入壓好的土豆泥,混合均勻揉成一個(gè)大的土豆泥團(tuán)。

  將大的土豆泥團(tuán)分成同等分量的數(shù)個(gè)小土豆泥團(tuán),并揉成團(tuán)狀。

  中火加熱平底鍋中的油至七成熱,將團(tuán)好的土豆泥團(tuán)放入鍋中(每一個(gè)和另一個(gè)之間要間隔出一定的距離),然后用鏟子輕輕壓扁,再向上的一面上撒上一些香蔥花。

  煎大約2分鐘,至底部稍硬后翻至有蔥花的一面,繼續(xù)煎約2分鐘即可。

  小訣竅

  除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗凈,切成小塊裝入保鮮袋內(nèi),放入微波爐高火加熱6分鐘,取出待涼后壓成土豆泥,也是省時(shí)省力的好辦法。

  四、水果酸奶煎餅的做法

  菜譜簡(jiǎn)介 超簡(jiǎn)單的

  材料

  酸奶1瓶,面粉適量,雞蛋一個(gè),水果(挑自己喜歡的)

  做法

  1.將酸奶、雞蛋、面粉攪拌成糊糊狀,面粉我具體沒(méi)有量

  2.用平底鍋來(lái)煎,就和平時(shí)煎餅一樣

  3.把獼猴桃和一塊煎餅用餅干模挖出可愛(ài)的形狀

  4.番茄打成醬,我用的攪拌機(jī),然后淋在煎餅上就可以了

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