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家常雞湯的做法大全

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家常雞湯的做法大全

  雞湯營養(yǎng)豐富,具養(yǎng)陰益氣,益胃健脾的功效。下面學習啦小編給你推薦幾款家常雞湯的做法大全。

  雞湯的家常做法一、

  菜譜簡介 1.補氣; 2.活血; 3.滋陰養(yǎng)顏;

  材料

  1.烏雞一只,500克左右,2.花旗參少許,50克,3.紅棗,4-5顆,4.桂圓肉,2顆,5.姜片,2片,6.枸杞10-20顆

  做法

  1.器皿要求:瓦罐,洗凈,放入可以淹沒烏雞的水量,煮沸,放入烏雞1只繼續(xù)煮沸,倒掉水,去腥味;

  2.重新換上新鮮的水,放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞,大火煮1小時,文火1小時,一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!

  小訣竅

  1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足夠的水為宜;

  雞湯的家常做法二、

  材料

  烏雞半只,紅棗30g,桂圓肉30g,枸杞15g,姜20g,鹽適量

  做法

  1、烏雞洗凈切塊,和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中,大火煮開后改小火煮50分鐘。

  2、再加入枸杞,繼續(xù)燉30分鐘。

  3、關火燜10分鐘,加入少許食鹽即可。

  雞湯的家常做法三、

  材料

  雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精

  做法

  1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片,蔥切大段.

  2.將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈.

  3.重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調味.

  雞湯的家常做法四、

  材料

  雞翅2對,銀耳,干香菇,枸杞若干

  做法

  1.雞翅先洗凈,然后焯水,鍋里放一點點油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘,使雞翅呈褐色。

  2.到了很重要的一步,把過油的雞翅放在溫水里泡一泡,洗洗油膩。

  3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最后加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。

  小訣竅

  泡發(fā)香菇有個小竅門,將干香菇放在一個可以密封的容器里,比如可樂瓶,加入90度左右的熱水,封好,用力搖兩分鐘,就能很快泡發(fā)香菇啦。泡香菇的水不要倒掉,是很好的湯底呢。 如果沒有高湯,也可以用熱水來代替。

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