蒜泥白肉要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。好吃的蒜泥白肉做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蒜泥白肉有哪些不同的做法?

　　蒜泥白肉的好吃做法一

　　材料

　　豬臀肉500克。 大蒜50克，上等醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精1克

　　做法

　　1、豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫?zé)?，撈出搌干水分，片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。

　　2、大蒜捶茸，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。

　　3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。

　　4、將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

　　蒜泥白肉的好吃做法二

　　材料

　　肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.鍋中放入適量的水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。

　　2.將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。

　　3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調(diào)成汁，淋在切好的肉片上。

　　4.再淋上幾勺的紅油，香啊。

　　蒜泥白肉的好吃做法三

　　材料

　　材料：五花肉、黃瓜。

　　調(diào)味醬汁：紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

　　做法

　　1、鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里涼透。

　　2、鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。

　　過濾(紅油)

　　3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。?

　　4、大蒜搗成泥

　　5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)成味汁，淋在肉片上。

　　五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。

　　蒜泥白肉的好吃做法四

　　菜譜簡介 蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片

　　材料

　　原料，豬肉250克，蒜25克，蔥5克，姜5克，調(diào)料，紅抽4茶匙(20ml)，白糖2茶匙(10克)，鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1，豬肉洗凈，蔥姜蒜備用

　　2，準(zhǔn)備調(diào)味汁，蒜壓成蒜泥，和調(diào)料混合好，備用，

　　3，鍋中放入水和蔥姜，及豬肉燒至肉斷生，放置20分鐘

　　4，肉取出切成片后，將調(diào)味汁淋上即可

　　小訣竅

　　1，豬肉最好選擇五花肉，或是肉肥薄一點(diǎn)的肉。

　　2，豬肉在湯中泡20分鐘能充分吸收湯的精華

　　3，想要豬肉片切得薄一點(diǎn)，可以放冰箱冷藏一會兒再切。

　　4，調(diào)味料中的醬油，你可以用生抽，但不建議用老抽，那個顏色太深。