馬鮫魚(yú)怎么做好吃_馬鮫魚(yú)的好吃做法推薦

　　馬鮫魚(yú)具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。你知道好吃的馬鮫魚(yú)要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你推薦一下4鮫魚(yú)的4種好吃做法。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(一)

　　原料:

　　馬鮫魚(yú) 10塊　

　　配料:

　　姜、蔥花、青椒、蒜瓣、 郫縣豆醬。

　　調(diào)料:

　　白酒、 醬油 、 水。

　　步驟:

　　馬鮫魚(yú)洗的時(shí)候一定要把肚子里面洗干凈了，包括那層黑黑的薄皮，然后還要把魚(yú)身上的一層皮要撕掉，聽(tīng)說(shuō)那層皮有毒，而且馬鮫魚(yú)一定要煮很長(zhǎng)時(shí)間，第一，入味兒，第二，防止中毒。

　　馬鮫魚(yú)不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香后，加入冷水(最好多加點(diǎn)，因?yàn)橐笮U長(zhǎng)時(shí)間)。放入洗凈的馬鮫魚(yú)，滴點(diǎn)黃酒去腥，然后倒入醬油，放個(gè)八角，糖，我還放了點(diǎn)豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，(香辣比較容易去掉這魚(yú)的腥味兒)，大火燒開(kāi)，然后小火煮入味兒，根據(jù)個(gè)人口味兒放點(diǎn)鹽和雞精，在大火收汁即可。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(二)

　　1、將馬鮫魚(yú)切厚片，用鹽稍微腌一下;

　　2、盤中盛上面粉，逐塊放入魚(yú)塊，兩面沾勻面粉;

　　3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚(yú)后，加醬油，上色;

　　4、準(zhǔn)備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎;

　　5、將魚(yú)稍微燒一會(huì)兒，加入姜蔥蒜，然后加水;

　　6、大火燒開(kāi)，中火七八分鐘，然后大火收汁，

　　7、最后加入青椒略微翻炒半分鐘，關(guān)火，起鍋，裝盤。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(三)

　　這是一種南派做法:

　　1、2斤肉塊去鱗去黑膜去鰭，洗凈后擦干，內(nèi)外抹鹽、料酒和少許白胡椒，腌15分鐘。

　　2、爆炒蔥姜蒜及半斤洋蔥，下肉塊，加1碗黃酒、2勺冰糖、半碗醬油，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉。

　　3、猛火燉煮到湯汁殘余鍋底，烹入3勺黃酒、半勺醋，加適量鹽、味精調(diào)味。

　　4·可用刀把肉切下來(lái)，刺不要，然后做成魚(yú)丸，馬鮫魚(yú)的肉比較有彈性，是自己家做魚(yú)丸最好吃的魚(yú).不要切的太小了，太小時(shí)間久了魚(yú)會(huì)變懈。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(四)

　　香茅燒汁煎馬鮫

　　馬鮫魚(yú)之所以富含蛋白質(zhì)，是因?yàn)樗粘Ｒ贼~(yú)蝦等為食。馬鮫的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，可口甘鮮，尤以香煎的方法烹制為佳，以香茅燒汁炮制為一道既可口又養(yǎng)生的菜肴。 材料:

　　材料:馬鮫800克，香茅1支，燒汁(瓶裝)20毫升，喼汁，醬油，蔥花各少許，面粉，鹽，胡椒粉，檸檬汁，菜油各適量

　　做法:

　　將香茅洗凈，拍碎切段，用中火炒香，加少許水和燒汁，然后煮開(kāi)成為香茅燒汁，備用;將馬鮫切厚件，以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁涂勻，然后兩面粘上面粉(這種做法不宜加入雞蛋，否則會(huì)影響馬鮫吸取汁醬的味道)，以中火煎至兩面金黃，下香茅燒汁，兩面翻動(dòng)，讓魚(yú)吸收燒汁的香味，最后撒上蔥花便成。

　　馬鮫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉。素有“鯧魚(yú)嘴，馬鮫尾”之說(shuō)。馬鮫魚(yú)原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后，在我國(guó)頻繁活動(dòng)于東海、黃海和渤海，常在湛藍(lán)的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。

　　2、馬鮫魚(yú)屬近海溫水性洄游魚(yú)類，魚(yú)期：4-6月由于以魚(yú)蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚(yú)生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。據(jù)分析，每百克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。

　　3、馬鮫魚(yú)膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。

　　4、馬鮫魚(yú)肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚(yú)”的贊譽(yù)。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、抄魚(yú)片等;若用魚(yú)肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是鲅魚(yú)氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚(yú)不適宜食用，以免中毒。