翅根的好吃做法有哪些

　　翅根是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。你想了解好吃的翅根要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下翅根的做法有哪些?

　　一、紅燒雞翅根的做法

　　材料

　　雞翅根500g

　　蔥姜、鹽、醬油、料酒和水

　　做法

　　1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)

　　2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬(wàn)別糊了)

　　3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。

　　4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。

　　5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。

　　小訣竅

　　炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，多多練習(xí)必能得到良好的效果。

　　二、棒棒蒜香孜然烤翅根的做法

　　材料

　　翅根，鹽，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。

　　做法

　　1.翅根解凍清洗瀝干，用餐巾紙將翅根表面多余水份吸干有利于入味。

　　2.倒入少許料酒拌勻，加適量鹽拌勻，倒入適量老抽拌勻，將蒜切碎加入拌勻，將拌好的翅根放入冰箱冷藏12小時(shí)。

　　3.調(diào)制一小碗醬料：料酒少許，白胡椒少許，糖少許，老抽少許拌勻。

　　4.制好的翅根取出將翅根底部劃一刀將皮向上翻骨頭裹上錫箔紙，將其逐個(gè)沾上事先準(zhǔn)備好的醬料后放入烤箱用200度10分鐘取出翻面后撒上孜然再繼續(xù)用200度10分鐘烤制完畢取出即食。注：根據(jù)個(gè)人口味食用時(shí)沾其它醬料也可。

　　三、鹵翅根的做法

　　材料

　　翅根500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

　　做法

　　1、翅根洗凈焯水。

　　2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣后開(kāi)小火燜煮10分鐘。

　　4、關(guān)火后等15分鐘沒(méi)壓力時(shí)開(kāi)鍋，取出翅根。

　　5、翅根涼后裝盤(pán)澆上芝麻油和辣椒油即可。

　　四、蒜香烤翅根的做法

　　材料

　　雞翅根(琵芭腿)6只，蒜 2瓣，鹽 1茶匙(5g)，五香粉 1茶匙(5g)，辣椒粉 1/2茶匙(3g)，白胡椒粉 1/3茶匙(2g)，面包糠 100g，黃油 4茶匙(20g)，蛋黃 2只

　　做法

　　雞翅根用流動(dòng)水洗凈，斜刀在兩側(cè)切上2至3刀，便于腌漬入味。蒜拍破剁成蒜茸。

　　在雞翅根中調(diào)入鹽、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均勻后腌制20分鐘。

　　將黃油放入鍋中，加熱使其完全融化，再放入蒜茸煎炒約1分鐘。

　　將黃油倒入雞翅根中攪拌均勻，再蘸上一層蛋黃，隨后裹上一層面包糠。

　　將處理好的雞翅根放入燒烤架上，再移入已預(yù)熱至200度的東菱烤箱中，用上下火烤制約30分鐘即可。