好吃美味的咖喱蝦做法介紹

　　咖喱蝦能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。你想了解好吃美味的咖喱蝦要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的咖喱蝦要如何做?

　　好吃美味的咖喱蝦做法一

　　咖喱蝦的材料

　　紅咖喱醬50G、植物油適量、椰漿250G，水250G，魚(yú)露適量、鹽適量、海蝦適量、番茄一個(gè)、花菜1/3棵、胡蘿卜2根、煎過(guò)的老豆腐(蔬菜隨個(gè)人喜好，還可放蘑菇等)、小洋蔥一個(gè)、姜2片、腰果適量、核桃適量、羅勒2片(裝飾用)。

　　咖喱蝦的做法

　　1. 大蝦洗凈瀝干。

　　2. 姜切片、洋蔥切小片。

　　3. 腰果、核桃烤箱烤至2面金黃，取部分搗碎備用。(烤箱170度8分鐘左右)

　　4. 番茄放在深碗里，加開(kāi)水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。

　　5. 花菜、胡蘿卜洗凈切塊。

　　6. 椰漿入煮鍋，加入紅咖喱醬，煮開(kāi)。

　　7. 加水繼續(xù)煮開(kāi)、煮至液體表面看得見(jiàn)紅咖喱醬里出的紅油。(紅咖喱醬的做法說(shuō)明上寫(xiě)：再加入250G椰漿煮開(kāi)，我覺(jué)得放這么多椰漿會(huì)膩，所以以水替代，放高湯應(yīng)該更好)

　　8. 加入紅蘿卜塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘左右至紅蘿卜塊軟糯。

　　9. 加入花菜繼續(xù)燉。

　　10. 炒鍋冷鍋熱油，加姜片和洋蔥片超出香味，入大蝦翻炒至蜷曲、2面變紅，全部扔入燉鍋。

　　11. 加魚(yú)露，可依個(gè)人口味適量加鹽，煮個(gè)5分鐘左右即可出鍋。出鍋后撒上剩余的大顆腰果，淋上咖喱，并裝飾羅勒葉。

　　咖喱蝦的小訣竅

　　1. 如果湯汁過(guò)稀可適當(dāng)勾芡。

　　2. 如果湯汁過(guò)多可大火收汁，這樣口味更濃郁。

　　3. 最后可加入羅勒葉和紅辣椒末，增加風(fēng)味。

　　4. 番茄最后會(huì)煮化，可增加咖喱風(fēng)味。

　　好吃美味的咖喱蝦做法二

　　咖喱蝦的材料

　　大蝦700克，番禺米粉300克，咖喱醬、椰漿、三花淡奶、紅椒圈、咖喱葉、魚(yú)露、味精、色拉油、鮮香茅、紅油各適量

　　咖喱蝦的做法

　　1、將大蝦洗凈，入油鍋炸至剛熟。

　　2、鍋上火，加咖喱醬、椰漿、三花淡奶、香茅、魚(yú)露等煮沸，去渣，放入大蝦略煮，裝盤(pán)，點(diǎn)綴紅椒圈、咖喱葉，淋少許紅油。

　　3、將煮熟的番禺米粉煎透，切件，擺盤(pán)即成。

　　創(chuàng)新說(shuō)明

　　咖喱跟廣東米粉，配以椰漿、香茅，使?jié)庥舻臇|南亞風(fēng)味與中菜完美結(jié)合，口感別有風(fēng)味。

　　好吃美味的咖喱蝦做法三

　　咖喱蝦的材料

　　主料：活海蝦，土豆，洋蔥，紅柿子椒，碗豆

　　配料：咖喱，黃油，椰汁

　　咖喱蝦的做法

　　1、先用牙簽去蝦線(xiàn)，蝦背部劃口。

　　2、把蔬菜洗凈切塊備用(示圖)。

　　3、土豆加食鹽水煮6-7分鐘，豌豆煮3分鐘，煮熟后撈起。

　　4、置炒鍋，將一小塊黃油煮化，加入2大勺咖喱中火攪勻，倒入半碗椰汁。

　　5、先放土豆、蝦翻炒5分鐘。

　　6、最后倒入洋蔥、紅柿子椒、豌豆翻炒2分鐘即可。

　　好吃美味的咖喱蝦做法四

　　咖喱蝦的材料

　　橄欖油15克

　　蝦500克

　　紫洋蔥1個(gè)

　　泰式咖喱醬2大勺

　　番茄2個(gè)

　　檸檬汁15克

　　砂糖15克

　　椰漿100克

　　新鮮羅勒葉30克或干羅勒5克

　　咖喱蝦的做法

　　1、蝦去殼去尾去蝦線(xiàn)，洋蔥切絲，番茄切塊。

　　2、開(kāi)中高火，煎鍋中放油加熱。

　　3、放入洋蔥和蝦，翻炒2分鐘。

　　4、放入咖喱醬，繼續(xù)翻炒一分鐘。

　　5、放入番茄塊、檸檬汁和砂糖，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋加熱一分鐘。

　　6、倒入椰漿和羅勒葉，中火繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋。

　　咖喱蝦的小訣竅

　　1、蝦的背部有一條黑色的線(xiàn)，如果不挑出來(lái)既不衛(wèi)生也影響口感，可以用一根牙簽穿過(guò)背部將它挑出來(lái)。

　　2、這個(gè)菜譜里用的是黃咖喱醬，味道比較溫和，更適合做海鮮。如果喜歡更強(qiáng)烈一些的口感可以選擇綠咖喱醬或紅咖喱醬哈!

　　3、檸檬汁可以用酸橘汁代替。

　　小編推薦：蝦不能和什么一起吃

　　蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。但這種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的，吃咖喱蝦的時(shí)候吃水果也OK。

　　吃蝦最好不喝啤酒。酒精與海鮮各自都是痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)因素，加在一起是雪上加霜，分開(kāi)吃也同樣有效。對(duì)于痛風(fēng)病人，吃這些食物可能引發(fā)癥狀。對(duì)于非痛風(fēng)病人，吃這些食物會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。

　　蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，因此宜熟透后食用。最后，患有過(guò)敏性疾病患者應(yīng)忌吃咖喱蝦。