杏仁酥怎么做才好吃

　　杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。接下來學習啦小編給你講講杏仁酥怎么做才好吃?

　　杏仁酥的好吃做法一

　　杏仁酥的材料

　　美國大杏仁40顆 蝦500克 黃瓜1根 吉士粉1茶匙(5克) 清水50ml 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 玉米淀粉2湯匙(30克) 檸檬汁2湯匙(30ml) 清水100ml 白糖1湯匙(15克)

　　杏仁酥的做法

　　1)將蝦去頭去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，調入50ml清水，攪拌均勻備用。黃瓜切2厘米大的小塊備用。

　　2)用刀將蝦背剝開2/3，去除蝦線，將蝦放入碗中，調入1/2茶匙鹽，料酒，攪勻后倒入玉米淀粉，徹底抓拌均勻，使每只蝦都被裹上淀粉。

　　3)鍋中倒入油，大火加熱至8成熱時，用筷子夾起蝦，一只一只放入油鍋中，炸約1分鐘，用笊籬撈出，瀝干油份。待蝦冷卻后，再放入熱油中炸10秒鐘撈出，瀝干油份。

　　4)平底鍋中倒入檸檬汁，清水100ml，調入剩余的1/2茶匙鹽，白糖攪拌均勻后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿著同一方向攪拌，待湯汁變粘稠后，倒入蝦球，杏仁和黃瓜塊，攪拌至湯汁都包裹在上面即可出鍋。

　　杏仁酥的好吃做法二

　　杏仁酥的材料

　　準備時間： 15分鐘

　　烘烤時間： 20分鐘

　　量： 30個

　　材料：

　　無鹽奶油 (unsalted butter) 1/2杯(125ml)，室溫回軟

　　糖粉(icing sugar)3/4杯

　　杏仁香精(almond extract) 1/2茶匙

　　雞蛋(egg) 1只

　　松子(pine nuts) 1/2杯

　　粉料：

　　低筋面粉 (cake flour) 1.5杯 (cup)

　　杏仁粉 (powdered almond) 1杯

　　鹽(salt) 1/8 茶匙(tsp)

　　蘇打粉(baking soda) 1/8 茶匙

　　把以上粉料混合均勻

　　杏仁酥的做法

　　1)烤箱預熱350F;

　　2)室溫回軟的奶油，加糖和杏仁香精，用手動攪拌機中速打至體積膨脹松軟(大約3分鐘左右)，分數(shù)次加入雞蛋繼續(xù)中速打成奶油狀;

　　3) 加入粉料，用一木勺攪拌均勻成面團，加松子拌勻;

　　4)在烤盤上鋪上Parchment paper，手里沾些干面粉，把粉團揉搓成鴿蛋大小的圓球后放在烤盤紙上。用拇指在中間壓一下，入烤箱烤20分鐘左右至淺黃后取出;

　　杏仁酥的好吃做法三

　　杏仁酥的材料

　　冷凍酥皮2大片，糖粉40公克，蛋白1/2個，杏仁角65公克

　　杏仁酥的做法

　　1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。

　　2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法1的蛋白糖漿。

　　3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

　　杏仁酥的好吃做法四

　　杏仁酥的材料

　　雞蛋2枚，杏仁500g，牛奶2湯匙(30ml)，白砂糖500g，肉桂粉1湯匙(15g)，苦杏酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，檸檬皮適量

　　杏仁酥的做法

　　雞蛋取蛋清打成稠狀，杏仁壓碎后放進碗里，加進打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、檸檬皮、苦杏酒和鹽拌勻。

　　取一個小茶匙挖一點這些拌好的原料做成小球，放在抹了黃油的烤盤上。

　　先把烤箱調至180度預熱著，然后把烤盤放進烤箱，烤約20分鐘，烤得最理想的狀況是外脆內軟即可。