炒萵筍的4種家常美味做法
萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數(shù)天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。接下來學習啦小編給你推薦炒萵筍的4種家常美味做法。
炒萵筍的家常美味做法1
材料
萵筍300克,圓面筋1根,肉絲50克,生抽1茶匙,鹽少許,糖少許,紅辣椒2個,蒜2瓣
做法
1、先把萵筍切絲,面筋改刀薄片,肉絲腌制后滑油起鍋;
2、下油,油熱后把蒜末爆香,下紅辣椒、面筋翻炒,微黃加萵筍絲;
3、變軟后加調(diào)料,炒好的肉絲翻炒均勻即可。
炒萵筍的家常美味做法2
材料
魷魚兩條,萵筍一條,胡蘿卜半根,洋蔥三分之一個,蒜五瓣,姜一塊切片,郫縣豆瓣醬一匙,青花椒粒20粒,孜然粒適量,料酒一匙,生抽一匙,蠔油半匙,鹽少訴,糖少許
做法
1、魷魚須分切幾段,魷魚身斜切十字花刀,再改切成段,入沸水氽燙變色卷起撈出瀝水;
2、萵筍去皮切條,胡蘿卜切條,洋蔥切大塊;
3、炒鍋注油,中火,入青花椒粒、蒜、姜爆香,接著入郫縣豆瓣醬炒香;
4、下萵筍條和胡蘿卜條略炒,放入魷魚,調(diào)生抽、蠔油、鹽糖炒勻,
5、最后放入洋蔥和萵筍葉,入孜然粒,翻勻關(guān)火。
小訣竅
1、魷魚的十字花刀在切時刀最好與魷魚保持45度角,這樣焯出來的魷魚卷會比較漂亮,當然我也有切不好的時候;如果不想麻煩就直接切魷魚圈好了;、
2、豆瓣醬是咸的,生抽蠔油都是咸的,所以鹽不要加多,口輕的甚至可以不加鹽;
3、此菜最好旺火快炒,才能保持魷魚和萵筍的口感。
炒萵筍的家常美味做法3
材料
豬頭肉1小塊,萵筍1根,剩余的萵筍葉子,剁椒,半小碗
做法
1.準備工作:將豬頭肉煮或蒸十五分鐘,取出洗干凈切片備用,萵筍切片,萵筍葉子洗好切碎。
2.將切好的豬頭肉放鍋內(nèi)小火煸至透明;
3.加入剁椒炒香;
4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;
5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。
炒萵筍的家常美味做法4
材料
萵筍 紅椒 銀耳
做法
步驟1:將萵筍去皮洗凈,切成片,用清水滌涼,撈出瀝凈水。
步驟2:銀耳用水泡發(fā),紅椒切絲。
步驟3:鍋中倒油,先煸香蔥姜,放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4:最后放萵筍片,加適量的糖,鹽,雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。