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發(fā)面油餅怎么做才好吃

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  剛出鍋的熱發(fā)面油餅,和放冷后的涼發(fā)面油餅,口感完全不同。熱發(fā)面油餅,面餅柔軟粘,仿佛吃面一樣,不會有吃其他餅類的那種澀口感?,F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下發(fā)面油餅怎么做才好吃?

  發(fā)面油餅的好吃做法1

  材料

  1:中筋面粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克),剛滾的開水3/4杯(175克),玉米油或其他素油1/2茶匙;

  2:油2大匙,鹽1茶匙,面粉5大匙,雞粉(或雞精)1/6茶匙;

  3:蔥3條洗凈切蔥花;肉松2大匙,我用自己做的肉松,做法見福建肉松;

  4:白芝麻4茶匙,油3大匙。 注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

  做法

  1、盆內(nèi)放入1料的面粉,邊用筷子攪拌邊倒入開水,稍冷揉成軟面團,加1/2茶匙的油揉光滑,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

  2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團分成2等份,取一份稍揉壓成餅狀,搟成圓形厚1.5毫米的薄皮,均勻攤上一半的油酥

  3、肉松1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀,然后從一端開始盤向另一端成圓形,將末端壓在圓餅下,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

  4、用搟面杖將餅搟開些,均勻放上2茶匙芝麻,再把餅搟成直徑15厘米的餅。

  5、將餅放入預(yù)先放有1.5大匙油的不粘鍋里,置爐上開中火,兩面煎成金黃色,趁熱切塊食用,非常好吃。

  發(fā)面油餅的好吃做法2

  材料

  原料:南瓜、普通面粉

  調(diào)料:鹽、花生油、五香粉

  做法

  1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

  2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經(jīng)熟了,然后將火關(guān)到最小,用大勺子將南瓜按壓成泥,不關(guān)火是因為要用熱南瓜泥將面粉燙熟,燙面的五香餅好吃!

  3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子攪拌。

  4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀,等溫度不燙手時將面和成面團。

  南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜歡軟一點的餅,所以加的南瓜就多

  5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。

  6、然后將大面團分成自己喜歡的數(shù)個小面劑子,揉圓并按扁。

  7、搟成薄薄的大面片。

  8、在面片上刷一層薄油,并撒上一層鹽、五香粉。

  9、然后將面片卷成圓筒狀。

  10、將卷成條狀的面再卷成圓形。

  11、按壓至扁平。

  12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。

  13、預(yù)熱好的電餅鐺,內(nèi)部上下都刷一層薄油(不刷也行),放入餅坯合上蓋子。

  14、2-3分鐘后,當電餅鐺冒著很大的熱氣時,掀開翻面,再蓋1-2分鐘至兩面都金黃,拿出切塊即可。

  發(fā)面油餅的好吃做法3

  材料

  低筋面粉500克、速溶干酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花

  做法

  1、和面團:低粉先與泡打粉混和,然后加進其他材料和成面團。

  2、和好的面團用搟面杖搟成方形。

  3、然后抹上油,灑鹽、蔥花,卷起,收口的地方用手指捏實,然后搓成光滑均勻的圓條,切成若干等份,搟成小餅。

  4、蒸鍋刷薄油,把搟好的餅放進去,醒上20分鐘。

  5、然后大火蒸上4-5分鐘。

  8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅,很簡單吧!

  發(fā)面油餅的好吃做法4

  材料

  低筋面粉500克,速溶干酵母5克,無鋁泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克

  做法

  1.以上材料混合揉成光滑的面團,揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形

  2.抹油,撒鹽,蔥花

  3.卷起來,封口

  4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子

  5.上籠屜,醒發(fā)20分鐘,開火蒸10分鐘至熟

  6.平底鍋加油,把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風(fēng)味都不同哦。

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