紅燒牛肉面的4種美味做法
紅燒牛肉面的4種美味做法
在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。它對健康有好處,目前還發(fā)現(xiàn)一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。你想了解好吃美味的紅燒牛肉面要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒牛肉面的4種美味做法。
紅燒牛肉面的美味做法1
材料
醬油1勺,白糖0.5勺,面條,蔬菜,鹽1勺,食用油1勺,紅燒牛肉,香菜
做法
1.事先在盛面的碗里 放入約1勺量的醬油、半勺白糖;
2.水燒開后 焯燙各種時蔬,撈出備用;
3.在煮面條的水里加入一勺鹽、一勺食用油,作用是使面條更筋道,防止煮的過程中粘連;
4.面條煮熟后立即瀝干水分撈出,盛入碗中加入蔬菜搭配;
5.最后盛入一些燉好的牛肉塊,加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。
紅燒牛肉面的美味做法2
材料
材料:黃牛肉2斤,蔥3支,姜1塊,蒜頭5粒,紅辣椒3支,洋蔥1顆,鹵包1包,八角3粒,拉面2斤
調(diào)味料:辣豆瓣醬2大匙,冰糖2大匙,酒2大匙,醬油4大匙,胡椒粉1小匙
做法
1.先將整支蔥略拍后打上一個結(jié),姜切片,辣椒劃上一個刀口,大蒜剝皮,洋蔥切絲,另外再切蔥花,蒜苗切末,香菜切末備用
2.鍋中燒熱3大匙油,先放入蔥、姜、蒜頭和紅辣椒炒出香味,再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒后,倒入紗布中包起扎緊備用
3.原鍋中倒入2大匙油,放入洋蔥炒至稍微軟化,再加入牛肉炒至表面變色時,放入紗布包,淋入酒,再放入八角、鹵包、醬油、胡椒粉和適量的水,先以大火煮開再轉(zhuǎn)中小火煮約2小時后,加入冰糖并蓋上鍋蓋繼續(xù)燉1小時,等到牛肉熟透飄出香味時熄火備用
4.煮滾牛骨高湯,料理前再加入胡椒粉和鹽調(diào)味,成為牛肉面的湯頭備用
5.滾開一鍋水,將面放入煮至水滾,加入少許水等再次滾起時,再加入水等再次滾沸面條熟透后撈出分別盛入兩個碗當(dāng)中,我們將一碗盛入牛肉湯,放入牛肉,撒上少許蔥花和蒜苗;另一碗撒入香菜,淋入少許牛肉湯,在食用前滴入少許白醋就完成了
紅燒牛肉面的美味做法3
材料
牛腱肉3-4斤,姜片,冰糖1小顆,香料(鹵包),醬油少許,辣豆瓣醬,酒,蔥段,西紅柿4-6個,紅蘿卜2根,白蘿卜1-2根,牛骨,意大利面,生菜,羅勒(九層塔),生酸菜,蔥花,生辣椒丁,辣油
做法
1.牛肉洗凈切塊,不川燙直接放入容器中拌入(醬油, 姜片,酒,辣豆瓣醬,少許油),腌半天以上.
2.西紅柿整顆或?qū)η校t蘿卜,白蘿卜切大塊.蔥切段,再備些姜片.
3.起油鍋爆香蔥段,姜片后加入牛肉同炒,炒的過程如出水(湯汁),就舀到湯碗備用.一直炒香到微干后盛出,放涼風(fēng)干. (至少三小時)
4.將熬好的高湯加上剛才舀出的湯汁煮滾后,加入牛肉并放香料包,冰糖再煮滾,轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘后,再放入西紅柿,紅蘿卜,白蘿卜再煮約60-90分.依個人口感燒至牛肉成熟變軟,即成牛肉湯.如喜愛口味稍重,可再加少許鹽調(diào)味.煮成的牛肉湯汁較濃也不能再加水.(在與面同煮時才對水同煮)
5.煮面:鍋內(nèi)加清水燒沸,將義大利面條抖散放入,加少許油,鹽,按袋外指示分鐘數(shù)煮熟(稍硬狀態(tài)即可,千萬別煮太軟.比方說七號的面寫著十分鐘煮熟,就煮七分鐘即撈過去和湯同煮)
6.另取小鍋,將牛肉湯(加水自定)與煮好的面條.按食用分量同煮,試吃滿意即可.
紅燒牛肉面的美味做法4
材料
牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,醬油1杯,水6杯,酒1湯匙,辣豆瓣醬1大匙,麻油少許
做法
1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。
2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。
3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。