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黃油蛋糕的可口好吃做法有哪些

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黃油蛋糕的可口好吃做法有哪些

  黃油還可以用來(lái)制作蛋糕,你在蛋糕店就能夠發(fā)現(xiàn),蛋糕師傅在制作蛋糕的時(shí)候會(huì)加入適量的黃油在里面。你喜歡自己動(dòng)手做黃油蛋糕?你知道如何做出可口好吃的黃油蛋糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下黃油蛋糕的可口好吃做法有哪些?

  黃油蛋糕的可口好吃做法1

  材料

  材料:黃油70克,低筋面粉85克,牛奶70克,朗姆酒8克,全蛋60克,蛋黃100克,蛋白210克,白醋幾滴,細(xì)砂糖90克。裝飾用蛋黃一個(gè)。(共約8個(gè)蛋)

  做法

  1,黃油小火煮到沸騰。

  2,關(guān)火加入低筋面粉,拌勻。

  3,加入熱的牛奶,拌勻。

  4,全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中,拌勻。

  5,加入朗姆酒。(酒一定要加,去蛋腥)

  6,攪拌成光滑無(wú)顆粒的蛋黃面糊備用??鞠漕A(yù)熱180度。

  7,蛋白加白醋,分三次加砂糖,打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài)。

  8,分三次每次取三分之一蛋白,加入蛋黃糊中拌勻。

  9,最后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊,倒入烤盤輕震。

  接下來(lái)就是裝飾千葉紋了,漂亮的花紋說(shuō)著復(fù)雜,做起來(lái)其實(shí)相當(dāng)簡(jiǎn)單。

  1,裝好蛋黃的裱花袋剪一個(gè)3-4MM的小口,從左到右45度擠平行線。

  2,用一根筷子,和平行線垂直,從左上向右下劃一道。

  3,在這一道線的兩側(cè)約2.5-3CM的位置,從右下向左上各劃一道。

  4,依次向兩側(cè)繼續(xù)劃,相鄰的兩條線方向相反,劃滿后千葉紋就做好了

  放入180度預(yù)熱好的烤箱,中層,烤約25分鐘,上色理想后可降溫10度。

  黃油蛋糕的可口好吃做法2

  材料

  雞蛋4個(gè),底筋面粉110克,牛奶75克,玉米油40克,檸檬汁幾滴,白糖70克,黃油10克

  做法

  1、分離蛋清、蛋黃,分離后稱重蛋清為150克。

  2、蛋黃加入20克糖,打蛋器打發(fā)至稍蓬松,加入牛奶和玉米油拌至均勻,再分兩次篩入面粉攪拌均勻,待用。

  3、蛋清加入檸檬汁、50克糖分次加入,充分打發(fā)。

  4、把蛋黃湖和蛋清糊攪拌在一起,均勻之后,再加入融化的黃油,攪拌均勻。

  5、倒入模具,160度,60分鐘。

  黃油蛋糕的可口好吃做法3

  材料

  工具:24*8三能水果條模一個(gè)

  原料:無(wú)鹽黃油100克,細(xì)砂糖60克,雞蛋2個(gè)

  材料A:低粉120克,泡打粉1/2勺,鹽少許

  材料B:蘋果4個(gè)(個(gè)頭小,酸味大),砂糖1大勺,黃油1大勺,梅子干(我用一半的烏梅,一半的酸梅)少許,朗姆酒1大勺

  做法

  【蘋果蜜餞做法】:

  1、梅子干切小丁,入朗姆酒。

  2、叉子繞蘋果一圈扎幾下,湯勺挖去核。

  3、砂糖+黃油拌均勻,塞入兩個(gè)蘋果。

  4、3包保鮮膜,入微波爐高火10 分鐘,室溫冷卻,去核加入步驟(1)。

  【準(zhǔn)備工作】:

  1、黃油、雞蛋恢復(fù)室溫。

  2、材料A混合后過(guò)篩。

  3、烤箱180預(yù)熱。

  【具體步驟】:

  1、黃油分兩次入細(xì)砂糖,打發(fā)。

  2、雞蛋液分四次入步驟(1),攪拌均勻。

  3、材料A粉用橡皮刮刀,以切的方式充分拌勻。

  4、入蘋果蜜餞汁,再次拌勻。

  5、1/3糊入模具,并排入蘋果。

  6、湯勺舀面糊,添滿空隙。

  7、180度烤10分鐘后,170度20-25分鐘。

  8、趁熱刷果膠,脫模。

  黃油蛋糕的可口好吃做法4

  材料

  材料1:蛋黃4個(gè),全蛋3個(gè),糖粉25克,沙糖25克,蜂蜜40克,鹽1克

  材料2:低筋面粉120克,玉米淀粉20克,奶粉5克

  材料3:黃油30克,牛奶30克

  做法

  1、把材料1全部倒入盆里,隔熱水打發(fā),直至黏稠。

  2、混合材料2,過(guò)篩到蛋糊,翻拌均勻。

  3、黃油和牛奶倒入一個(gè)碗里,取一小部分面糊與黃油牛奶混合均勻。

  4、之后再倒入面糊翻拌均勻。

  5、立即倒入模具,160度,60分鐘表皮金黃即可,取出,立即倒扣。

  小訣竅

  1、打蛋要到位,黃油和牛奶倒在一起就行,加入面糊一起翻拌即能混合在一起。

  2、翻拌均勻立即烤,否則消泡。


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