黃瓜可以怎么做菜

　　黃瓜，(學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科 黃瓜屬 植物。也稱胡瓜 、青瓜、刺瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。 中國各地普遍栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產(chǎn)品之一。 那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些黃瓜可以怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　黃瓜可以做菜的方法：

　　一、經(jīng)典涼拌黃瓜

　　1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻;

　　2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

　　3.將1和2混合均勻即成腌漬料;

　　4.最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;

　　5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

　　二、翠竹報春

　　1.首先將黃瓜切成約五厘米長的段，在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口，千萬不要切到底，再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉，再用勺子將中間挖空，形成一個凹槽。

　　2.鍋中倒入油，下入豬肉泥，炒至變色時，我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖，炒出紅油，豬肉泥變熟備用。

　　3.將黃瓜擺入盤中，擺成竹子造型。

　　4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內，就大功告成啦!

　　三、蒜蓉黃瓜條

　　1.黃瓜洗凈去皮，切段。

　　2.大蒜切碎，紅椒切碎。

　　3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。

　　4.最后淋在黃瓜條上。

　　四、蓑衣黃瓜

　　準備好主要食材，黃瓜洗凈。

　　將黃瓜置于案板上，兩邊各放一根筷子。

　　刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀，將黃瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子處停。

　　翻面，同步驟3、4，將另一面切完。

　　將蒜瓣切成末。

　　生抽、醋、白糖、鹽、香油混合，調成調味汁。

　　將干辣椒掰成小塊，連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。

　　淋上燒熱的花椒油，趁熱澆在蒜末和干辣椒上即可。

　　五、黃瓜拌雞蛋

　　1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。

　　2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

　　3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。

　　4.把黃瓜用涼水反復沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。

　　5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。

　　六、蒸釀黃瓜

　　1.將黃瓜洗凈，切成段(厚1厘米)，去掉黃瓜瓤，備用;

　　2.蔥、姜分別切末備用;

　　3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥末攪勻，做成肉丸;

　　4.將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘;

　　5.將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯(500克)、精鹽(2克)，燒開后用濕淀粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。

　　小貼士露地黃瓜：

　　1、品種選擇

　　應選擇產(chǎn)量高、抗病能力強、商品性好，適宜春露地栽培的品種。

　　2、育苗

　　苗齡大約35天左右，壯苗標準：子葉完好，有3-5片真葉，節(jié)間較短，葉柄與主蔓的夾角45度，葉色深綠，葉片肥厚，莖粗壯，根系發(fā)達，無病蟲害。

　　3、施肥做畦

　　整地、施肥腐熟的有機肥5立方米，過磷酸鈣 25-30公斤或磷酸二銨 10-15公斤(過磷酸鈣5-5公斤每立方米，磷酸二銨2-3每立方米)。定植前翻耕作畦，畦寬1.2米，高15厘米以上，并地膜覆蓋。

　　4、定植

　　(1)定植期的確定

　　在確保定植后不受凍的前提下盡早定植，承德地區(qū)一般在4月末五月初定植。溫度指標要求：最低夜溫高于5℃，0-10厘米處土壤溫度 高于12 ℃。秋露地黃瓜采用直播的方法。

　　(2)定植密度

　　4000-4500株/畝，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25-30厘米，用暗水法定植。