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八寶飯的4種不同做法

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八寶飯的4種不同做法

  八寶飯里面有杏仁,杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分。平時(shí)生活中你會(huì)做八寶飯嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享八寶飯的不同做法。

  八寶飯的做法【1】

  材料

  糯米適量,蜜棗6、7個(gè),葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖適量,油適量

  做法

  1.糯米洗凈略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易結(jié)底。

  2.趁熱拌入一些油和糖,小時(shí)候吃的拌的都是豬油,現(xiàn)在為了健康,就拌入炒菜的素油好了,那時(shí)還放上好看的青紅絲,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因?yàn)槔锩嬉哦股?,很甜的?/p>

  3.大碗里面全抹上油,擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子、如圖:(枸杞子我開始忘記了,后來補(bǔ)上的)。

  4.把蒸好的糯米飯一點(diǎn)一點(diǎn)放入碗中,放一半時(shí),放豆沙,鋪上一層厚厚的豆沙再繼續(xù)鋪米飯,直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個(gè)十分鐘,因?yàn)槊罪埵鞘斓模圆挥谜艉芫谩?/p>

  5.蒸完后,取出個(gè)大盤子可扣住碗底的,倒扣過來就又好看又好吃了,這時(shí)要小心燙傷爪子。

  八寶飯的做法【2】

  材料

  糯米1碗(250g),豆沙2湯匙(30g),蓮子1湯匙(15g),紅棗1湯匙(15g),葡萄干1湯匙(15g),板栗1湯匙(15g),豬板油1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g)

  做法

  1、糯米在水中浸泡6小時(shí),洗凈后撈出,瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布,將糯米松松地放入籠屜,用旺火蒸30分鐘,制成八分熟的糯米飯。

  2、將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。

  3、蓮子去苦心、洗凈,提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘,去核。板栗剝殼留果肉。

  4、取敞口大碗,在碗內(nèi)壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。

  5、然后碼入一層拌好的糯米飯,壓實(shí)。再碼入一層豆沙,壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆,最后碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。

  6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。稍晾涼后,先用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻個(gè),將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

  八寶飯的做法【3】

  材料

  a黑糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯,b紅棗1顆,白葡萄干少許,各類甜豆少許,砂糖1匙,桂花醬1小匙,水100cc,玉米粉1小匙,水1大匙

  做法

  1.調(diào)味料b調(diào)成玉米粉水;黑糯米泡水8小時(shí)、白糯米泡水4小時(shí)備用。

  2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟,再趁熱拌入砂糖備用。

  3.將材料b依各人喜好排入空心模底,再將作法2的糯米填入模型中抹平。

  4.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的水量,燒熱,將作法2放入以火蒸5分鐘后取出扣盤。

  5.另起一鍋,放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時(shí),以玉米粉水勾芡,最后放入桂花醬,再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。

  八寶飯的做法【4】

  材料

  糯米200克,糖50克,銀杏果,山楂糕,葡萄干適量,蜜棗適量,水淀粉

  做法

  1.將糯米浸泡4小時(shí)以上,瀝干水分

  2.蒸籠布浸濕擠去水,將糯米均勻鋪在上面,隔水大火蒸20分鐘左右

  3.取出蒸熟的糯米飯,加入白糖(這時(shí)加豬油會(huì)更好吃些,但為了健康,我沒加)拌勻

  4.取一大碗,排列好以上的果品

  5.再鋪上糯米飯,再鋪一層果品,把剩余的糯米飯鋪滿碗內(nèi),壓平

  6.上蒸鍋,大火蒸30分鐘,取出飯碗,趁熱倒扣在盤中

  7.四周擺上銀杏果,炒鍋放火上,勾水淀粉,根據(jù)自己的口味水淀粉里適量放糖,淋到八寶飯上即可

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