8寸戚風(fēng)蛋糕的做法

　　學(xué)習(xí)啦小編接下來(lái)給大家?guī)?lái)的是8寸戚風(fēng)蛋糕的做法教程，最后做出了膩柔軟的戚風(fēng)蛋糕可是香飄飄軟綿綿的哦!!!一起動(dòng)手試試吧~

　　8寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備……將雞蛋，蛋黃蛋白分離。低筋面粉，過(guò)篩備用。

　　2.蛋黃加入20克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器，輕輕打散。

　　3.加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。

　　4.一次性加入過(guò)篩好的面粉，用刮刀翻拌均勻至無(wú)顆粒。

　　5.蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。

　　6.將60克細(xì)砂糖分3次加入蛋白中，打發(fā)至提起打蛋器露出尖尖角。

　　7.取1/3打發(fā)好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

　　8.再將翻拌均勻的面糊，倒入剩下打發(fā)好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。

　　9.將翻拌均勻的面糊，倒入模具中震幾下，震沒(méi)大氣泡。

　　10.放入烤箱中下層，110度50分鐘，轉(zhuǎn)130度20分鐘。

　　11.取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷卻架上，晾涼脫模。