8寸晶透藍莓慕斯蛋糕的做法
蛋糕在烤爐中產(chǎn)生大量水蒸氣，蒸汽與蛋糕中的空氣和二氧化碳的結(jié)合使蛋糕體積膨大。下面是小編為大家整理的8寸晶透藍莓慕斯蛋糕的做法，希望對大家有幫助!
8寸晶透藍莓慕斯蛋糕材料
8寸晶透藍莓慕斯蛋糕制作步驟
1.備好材料，8寸的蛋糕模
2.餅干放進保鮮袋用木棒壓碎
3.把黃油隔熱水化成液體
4.把液體黃油后加入餅干碎，攪拌均勻
5.攪拌均勻后的餅干，壓平在模具上。(一定要壓實)放冰箱冷藏15分鐘
6.吉利丁片用水泡軟化
7.藍莓醬備好
8.隔熱水，加適量的水把吉利丁片化成液體
9.300克奶油加上30克糖打發(fā)至七成，有紋路出現(xiàn)即可
10.把藍莓醬和吉利丁液到入奶油攪拌均勻
11.攪拌均勻的藍莓慕斯餡
12.倒進模具，放冰箱冷藏2小時
13.把西瓜挖出圓圓
14.兩包荔枝QQ糖，加適量水，隔熱水融化
15.倒進冷藏好的慕斯餡那上面，把西瓜擺放好裝飾。再放冰箱冷藏2小時
16.2小時過后晶瑩透的鏡面也凝固了，好啦，切塊享用
奶油的打法
冰凍的奶油是無法制作的，所以在使用前必須事先將它放在室溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會凹陷的程度即可，記得，不管再怎么趕時間都不能使用微波爐來使奶油解凍，假如真的有須要讓它早點解凍就用隔水加熱法讓它軟化到手指能使其凹陷的程度，切勿加熱過度，如果讓它溶化成液狀是無法打發(fā)的將已軟化后的奶油加糖混合后才能打得松發(fā)，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液態(tài)的東西，則須一點一點加入否則會造成奶油無法吸收而呈現(xiàn)分離的碎片狀
鮮奶油的打法
最好是使用鋁箔包裝或是桶裝的液態(tài)鮮奶油來制作，雖然金屬罐裝的鮮奶油使用上較方便，但是在售價上不僅較貴且質(zhì)地也較粗，并不適合拿來做涂抹，鮮奶油使用前須要先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動攪拌器打到出現(xiàn)如波浪狀的稠度即可，打的太稀擠出的花飾容易塌陷，打的太久，質(zhì)地太粗抹在蛋糕上會使得蛋糕表面出現(xiàn)粗糙的氣孔
材料混合的方法
不論是要混合什么樣的材料都須分次加入而不是將所有材料全部加入，這樣才能使成品細致又美味，例如將面粉與奶油混合時要先將一半的面粉先倒入再用刮刀將奶油與面粉由下往上混合攪拌完全后再將另一半的面粉加入拌勻，若是面粉要加入蛋液中也是一樣，如果將面粉一次全部倒入不僅攪拌起來費力，而且材料也不容易混合完全會有結(jié)塊的情況產(chǎn)生，還有就是加入粉狀材料作拌合時只要輕輕用橡皮刮刀拌合即可不要太用力攪拌，因為這樣會使面粉出筋，做出來的糕點會比較硬，打發(fā)奶油或蛋白時所加入的糖也要分成 2-3 次加入，總之不管做什么都是須要耐心與細心才會產(chǎn)生好的成品
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