杯子蛋糕的裱花圖片大全欣賞
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杯子蛋糕的裱花圖片大全欣賞
吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對于一個生命的誕生是十分重視的,因此,蛋糕作為慶生的食物,是極其注重外觀的。下面是小編為大家整理的杯子蛋糕的裱花圖片欣賞,希望對大家有幫助!
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杯子蛋糕的裱花圖片欣賞1
杯子蛋糕的裱花圖片欣賞2
杯子蛋糕的裱花圖片欣賞3
杯子蛋糕的裱花圖片欣賞4
杯子蛋糕的裱花圖片欣賞5
蛋糕種類
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類。
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配方中油脂用量高達面粉的60%左右,用以潤滑面糊,使產生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕:
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕:
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
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