草莓奶油蛋糕做法
草莓奶油蛋糕做法
草莓蛋糕是大家都喜歡的一款蛋糕,下面是學習啦為大家準備的草莓奶油蛋糕做法,希望可以幫助大家!
草莓奶油蛋糕做法材料:
雞蛋 2個,低粉 45g,糖40g+10g,色拉油30g,牛奶 30g,檸檬汁6-7滴,淡奶油 200ml,奧利奧碎適量,草莓 10顆左右。
草莓奶油蛋糕做法步驟:
1. 食材全家福(忘記拍奧利奧了)
2. 準備兩個無水無油的不銹鋼盆,將蛋清蛋黃分離
3. 將10g糖倒入蛋黃中,攪拌均勻,再將牛奶,色拉油倒入盆中,繼續(xù)充分攪拌均勻,之后將低粉篩入,攪拌!
4. 攪拌至面糊狀,待一旁一會兒使用,此時,將烤箱預(yù)熱150度
5. 開始打發(fā)蛋白,在打發(fā)前滴入檸檬汁,打發(fā)至魚眼狀放入42g的1/3的糖,繼續(xù)打發(fā)
6. 打發(fā)至細膩了加入第二次1/3的糖,繼續(xù)打發(fā)
7. 打發(fā)到有清晰紋理加入剩余的1/3的糖,繼續(xù)打發(fā),直至打發(fā)到干性狀態(tài),見后圖
8. 提起打蛋器,呈現(xiàn)力挺的尖尖角
9. 將1/3打發(fā)好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌,動作要輕而快,(左手一邊轉(zhuǎn)動盆,右手一邊翻拌,千萬不能畫圈攪拌,以免消泡)翻拌均勻后,將翻拌好的面糊倒入蛋白盆中,繼續(xù)翻拌均勻。然后倒入6寸模具中,進烤箱前,在桌子上輕微震一下,震出氣泡
10. 放進提前預(yù)熱好的烤箱,(建議大家買一個烤箱溫度計)這樣可以很好的保證烤箱溫度,放入中下層,上下火150度烤35分鐘
11. 烤好后,拿出來震兩下,然后倒扣至烤網(wǎng)上,等待溫度涼了脫模
12. 我的脫模技術(shù)不是很好
13. 打發(fā)淡奶油,可在淡奶油中加入少量的糖粉,我沒有加(不要提前從冰箱拿出來,淡奶油低溫更容易打發(fā))打發(fā)至清晰紋路
14. 將淡奶油涂抹至蛋糕上,周圍用奧利奧裝飾,上面用草莓裝飾,造型大家可隨意發(fā)揮
草莓奶油蛋糕做法效果圖:
草莓奶油蛋糕做法圖解:
1. 食材全家福(忘記拍奧利奧了)
2. 準備兩個無水無油的不銹鋼盆,將蛋清蛋黃分離
3. 將10g糖倒入蛋黃中,攪拌均勻,再將牛奶,色拉油倒入盆中,繼續(xù)充分攪拌均勻,之后將低粉篩入,攪拌!
4. 攪拌至面糊狀,待一旁一會兒使用,此時,將烤箱預(yù)熱150度
5. 開始打發(fā)蛋白,在打發(fā)前滴入檸檬汁,打發(fā)至魚眼狀放入42g的1/3的糖,繼續(xù)打發(fā)
6. 打發(fā)至細膩了加入第二次1/3的糖,繼續(xù)打發(fā)
7. 打發(fā)到有清晰紋理加入剩余的1/3的糖,繼續(xù)打發(fā),直至打發(fā)到干性狀態(tài),見后圖
8. 提起打蛋器,呈現(xiàn)力挺的尖尖角
9. 將1/3打發(fā)好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌,動作要輕而快,(左手一邊轉(zhuǎn)動盆,右手一邊翻拌,千萬不能畫圈攪拌,以免消泡)翻拌均勻后,將翻拌好的面糊倒入蛋白盆中,繼續(xù)翻拌均勻。然后倒入6寸模具中,進烤箱前,在桌子上輕微震一下,震出氣泡
10. 放進提前預(yù)熱好的烤箱,(建議大家買一個烤箱溫度計)這樣可以很好的保證烤箱溫度,放入中下層,上下火150度烤35分鐘
11. 烤好后,拿出來震兩下,然后倒扣至烤網(wǎng)上,等待溫度涼了脫模
12. 我的脫模技術(shù)不是很好
13. 打發(fā)淡奶油,可在淡奶油中加入少量的糖粉,我沒有加(不要提前從冰箱拿出來,淡奶油低溫更容易打發(fā))打發(fā)至清晰紋路
14. 將淡奶油涂抹至蛋糕上,周圍用奧利奧裝飾,上面用草莓裝飾,造型大家可隨意發(fā)揮