烤鯰魚(yú)怎么烤

　　鯰魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。那么若是烤鯰魚(yú)的話，你知道你怎么烤嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下考鯰魚(yú)的做法吧。

　　烤鯰魚(yú)的材料準(zhǔn)備

　　烤鯰魚(yú)的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好香料 和調(diào)料 (烤汁、迷失香、茴香、生抽等)

　　2.姜切成末備用

　　3.蔥也切成蔥花

　　4.鯰魚(yú)洗凈、用廚房紙擦干凈，把鯰魚(yú)剁成塊 (也可以片成片 我覺(jué)得塊更有味道)

　　5.生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在魚(yú)段身上，兩邊都抹，然后腌8個(gè)小時(shí)入味;(因?yàn)轹T魚(yú)肉厚 腌久點(diǎn)味道更好)

　　6.烤盤(pán)上放一張錫紙，用刷子刷上油 為了不讓鯰魚(yú)放上去以后粘

　　7.把鯰魚(yú)肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤(pán)上 ，撒上孜然粉 和迷失香 蓋上一層錫箔紙

　　8.烤箱上下火250度預(yù)熱，將魚(yú)肉一面朝上，放在中層烤10分鐘。10分鐘后拿出烤盤(pán)揭開(kāi)錫箔紙不要，魚(yú)翻面撒上點(diǎn)混合調(diào)料粉。放在中層 上下火250度繼續(xù)烤10分鐘。(這次不用在蓋錫箔紙了)記得翻面后，用廚紙把水吸干。這樣烤出來(lái)的魚(yú)是干的，沒(méi)有稀糊糊的感覺(jué)。

　　9.繼續(xù)烤10分鐘后拿出 刷上一層油 撒上孜然粉 在烤10分鐘后鮮嫩多汁的鯰魚(yú)就可以出爐享用了

　　10.烤好的鯰魚(yú)(因?yàn)槭峭砩吓牡墓饩€不好 大家將就看看)

　　吃鯰魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　鯰魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　用法用量

　　1、鯰魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié);

　　2、鯰魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;

　　3、鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用;

　　5、吉林民間有方可，用鯰魚(yú)熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。