烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味?？救鈿v史悠久，但值得一提的事，烤肉不對(duì)等于原始的刀耕火種。那么你知道烤肉要怎么烤嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤肉的做法吧。

　　烤肉的材料準(zhǔn)備

　　烤肉的做法步驟

　　1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。

　　2.把肉放入干凈容器里，挖一塊豆腐乳并倒入一些腐乳汁用來給肉增色。

　　3.倒入幾小匙子芝麻醬。

　　4.倒入白糖。

　　5.調(diào)入精鹽，精鹽的量要少一些。

　　6.調(diào)入老抽。

　　7.倒入高度白酒。

　　8.放入八角、桂皮、香葉、生姜，洋蔥塊。

　　9.把肉用力抓勻。

　　10.腌漬一天。

　　11.把腌好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。

　　12.入烤箱，200℃，烤30分鐘。

　　13.取出烤肉，抹上蜂蜜，繼續(xù)烤制10分鐘即可。

　　烤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

　　肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。