餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。下面是學(xué)習(xí)啦帶來(lái)的烘焙兒童小餅干做法步驟，希望可以幫到大家。

　　主料黃油 (50克)糖粉 (40克)低筋面粉 (135克)雞蛋 (15克)可可粉 (1湯匙)綠茶粉 (1湯匙)

　　烘焙兒童小餅干做法步驟1、　黃油切成小方塊，室溫軟化，加入糖粉。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟2、低/中速攪拌均勻。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟3、分次加入蛋液，打發(fā)至完全融合才再次加入蛋液。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟4、繼續(xù)打發(fā)，至體積膨脹和顏色發(fā)白。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟5、分次篩入低筋面粉，攪拌均勻。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟6、揉成單色面團(tuán)。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟7、面團(tuán)平均分開三份，第一份加入可可粉，第二份加入綠茶粉，第三份什么都不加。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟8、揉合均勻以后，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟9、在面團(tuán)上灑上一點(diǎn)點(diǎn)面粉，搟開面團(tuán)，首先用大裱花嘴按穿面團(tuán)，然后用小裱花嘴在大圈里按穿面團(tuán)。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟10然后用筷子在紐扣里鉆洞。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟11排排坐好，準(zhǔn)備入烤箱。

　　烘焙兒童小餅干做法步驟12、送入已預(yù)熱180度的烤箱，烤5-10分鐘即可。