烘焙餅干做法步驟圖解

　　隨著餅干品種的日益增加，消費(fèi)者越來(lái)越眼花繚亂，無(wú)從選擇了。下面是學(xué)習(xí)啦為大家?guī)?lái)的烘焙餅干做法步驟圖解解決購(gòu)買(mǎi)的選擇困難癥，希望可幫助大家!

　　那大家選購(gòu)餅干該注意什么呢?

　　選購(gòu)餅干該注意的4點(diǎn)：

　　1.應(yīng)在規(guī)模較大的商場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。因?yàn)檫@些場(chǎng)所的經(jīng)銷(xiāo)商在進(jìn)貨渠道把關(guān)上會(huì)比較嚴(yán),產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。

　　2.細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽?？磸S名、廠址、電話(huà)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否齊全;產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi);注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標(biāo)志;配料表是否詳細(xì)。應(yīng)多注重積累對(duì)食品添加劑等化學(xué)名詞的知識(shí),別讓標(biāo)簽上注明的成分添加標(biāo)注成為一堆無(wú)意義的陌生名詞。

　　3.檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內(nèi)層是否有水汽,因?yàn)轱灨僧a(chǎn)品容易受潮,如果餅干含水分過(guò)高,則易于細(xì)菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化,會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　4.注意保存。質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整,花紋清晰,無(wú)收縮、變形,并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆。打開(kāi)包裝后應(yīng)盡快食用,一次食用不完應(yīng)存儲(chǔ)在密封容器中,放置在陰涼干燥處。

　　烘焙餅干做法步驟圖解示例：

　　主料低筋面粉 (150克)輔料牛油 (適量)雞蛋黃 (5只)牛奶 (適量)發(fā)粉 (適量)廚具微波爐分類(lèi)糕點(diǎn) 咸甜 烘焙 一小時(shí) 普通難度

　　備好所有材料，首先是調(diào)制面粉，為什么要選用蛋黃呢，因?yàn)橹瞥鰜?lái)的餅沒(méi)有那么硬。

　　先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)勱到碗里，然后在蛋黃里面加入白砂糖，攪拌均勻。把面粉篩好到一個(gè)容器里面，中間挖出一個(gè)洞。把蛋黃溶液倒進(jìn)面粉里面和好面團(tuán)，如果感覺(jué)有點(diǎn)干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。不要太濕，不然會(huì)容易粘手，模具成型也不好做。

　　和面團(tuán)的時(shí)候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了

　　和好面團(tuán)后就用面棒碾開(kāi)為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅干做出來(lái)就有些厚薄不一了。

　　用餅干模具一個(gè)一個(gè)蓋出餅出來(lái)，這個(gè)過(guò)程是比較慢長(zhǎng)的。因?yàn)槎夹枰耸忠粋€(gè)一個(gè)做，要有耐心才可以。在盤(pán)子里入些面粉免粘底了

　　最后，把用模具做好的餅干送進(jìn)微波爐了。先在底盤(pán)里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液(這樣看上去會(huì)顯得金黃可口一些)。用高火一分鐘，再反過(guò)餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就OK了。因?yàn)楦鱾€(gè)微波爐操作不相同的，所以最好烤的時(shí)候親自己看看火吧。