烘焙蛋糕卷的做法圖解
烘焙蛋糕卷的做法圖解
烘焙蛋糕卷是比較簡(jiǎn)便的吃法，做法也很簡(jiǎn)單，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙蛋糕卷的做法圖解，希望可以幫助大家!
烘焙蛋糕卷的做法步驟：
1. 草莓奶油蛋糕卷食材---蛋清。
2. 蛋黃加入糖、鹽、油、用打蛋器打勻后加入牛奶打至奶和油乳化。。
3. 然后把蛋清用打蛋器低速打到蛋清白色泡。
4. 滴入檸檬汁或者白醋轉(zhuǎn)低速打至蛋白發(fā)硬，拉起成三角狀不塌。
5. 然后分兩次把低粉篩入蛋黃糊中，翻拌或者切拌均勻。不要?jiǎng)澣嚢璺駝t會(huì)消泡。
6. 然后把三分之一的蛋清糊倒入蛋黃液中翻拌，翻拌好在放入三分之一，最好全部放入翻拌好，時(shí)間最好掌握在分鐘以內(nèi)。
7. 然后把所有混合的糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀刮平表面，輕輕磕三下，鎮(zhèn)出大氣泡。
8. 烤箱度預(yù)熱，上下火，度放在中層烤分鐘左右。
9. 切好草莓丁。
10. 奶油倒入小盆中分兩次加入糖粉用低速打至魚眼泡轉(zhuǎn)高速打至發(fā)稠后轉(zhuǎn)入低速打至發(fā)硬。
11. 蛋糕放在油紙上操作，把打好的奶油抹在蛋糕上面一層，在撒上草莓丁。
12. 然后卷成卷，放入冰箱冷藏-分鐘。
13. 冷藏好的蛋糕卷去掉油紙后切成段。
烘焙蛋糕卷的做法效果圖：
烘焙蛋糕卷的做法圖解：
草莓奶油蛋糕卷食材---蛋清。
蛋黃加入糖、鹽、油、用打蛋器打勻后加入牛奶打至奶和油乳化。。
然后把蛋清用打蛋器低速打到蛋清白色泡。
滴入檸檬汁或者白醋轉(zhuǎn)低速打至蛋白發(fā)硬，拉起成三角狀不塌。
然后分兩次把低粉篩入蛋黃糊中，翻拌或者切拌均勻。不要?jiǎng)澣嚢璺駝t會(huì)消泡。
然后把三分之一的蛋清糊倒入蛋黃液中翻拌，翻拌好在放入三分之一，最好全部放入翻拌好，時(shí)間最好掌握在2分鐘以內(nèi)。
然后把所有混合的糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀刮平表面，輕輕磕三下，鎮(zhèn)出大氣泡。
烤箱180度預(yù)熱，上下火，170度放在中層烤10分鐘左右。
切好草莓丁。
奶油倒入小盆中分兩次加入糖粉用低速打至魚眼泡轉(zhuǎn)高速打至發(fā)稠后轉(zhuǎn)入低速打至發(fā)硬。
蛋糕放在油紙上操作，把打好的奶油抹在蛋糕上面一層，在撒上草莓丁。
然后卷成卷，放入冰箱冷藏15-20分鐘。
冷藏好的蛋糕卷去掉油紙后切成段。
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