火雞的營養(yǎng)價(jià)值是什么
火雞深受很多人們的喜歡，有著很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，火雞具體有什么好的營養(yǎng)價(jià)值呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下火雞的營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有幫助。
火雞的營養(yǎng)價(jià)值
火雞是美洲特產(chǎn)，在營養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。
火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一。
火雞肉在營養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
火雞的食療功效
首先火雞可以起到健脾的功效，適用于那些脾氣虛弱、腹脹、大便溏泄，食欲下降，身體乏力的人群來食用，經(jīng)常食用可以改善他們的體質(zhì)，減輕以上病癥。
其次火雞可以起到暖胃的功效，對于那些胃部常年不適，胃寒的人群來說經(jīng)常食用火雞可以減輕和治療胃寒癥。
再次經(jīng)常食用火雞還可以起到止瀉的作用，對于那些由于長久腹瀉導(dǎo)致面色焦黃，食欲減退，日益消瘦的人群來說，食用一些火雞可以減輕和治療此癥狀。
對于我們女性朋友們 來說經(jīng)常食用火雞還可以起到調(diào)經(jīng)的功效，對于那些經(jīng)期過長或者月經(jīng)稀少的女性朋友們來說，經(jīng)常食用火雞還可以緩解和預(yù)防此癥狀，從而起到調(diào)經(jīng)的作用。
還有經(jīng)常食用火雞還可以起到補(bǔ)腎虛的功效，主要長見于那些經(jīng)常冒虛汗，燥熱體虛，腰酸背痛頭暈耳鳴等等的腎虛所致的癥狀也可以有一定的功效，所以經(jīng)常食用火雞還可以起到補(bǔ)腎的功效。
最后對于那些剛剛生完孩子的產(chǎn)婦來說，食用火雞還可以起到催乳的功效，它有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
火雞特性
火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強(qiáng)，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”?；痣u肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，而且在營養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，在30%以上;二低是火雞肉在國外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時(shí)，火雞肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。目前，世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。
火雞具有野生動物的特性，高蛋白(蛋白質(zhì)含量27%，普通肉雞只有23%)，低脂肪(2～3%)，膽固醇含量低(0.06～0.1%)，肉質(zhì)鮮嫩可口，是婦女、兒童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的減肥食品。常食火雞肉對高血壓、糖尿病、心腦血管有防治作用。不僅火雞肉味美質(zhì)佳，火雞蛋也是優(yōu)良的食品，火雞蛋蛋黃豐富，韌性好，屬于品質(zhì)上好的禽蛋。
火雞體型比家雞大3～4倍，長800～1100毫米。雄鳥體高約1000毫米，雌鳥稍矮。嘴強(qiáng)大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑;兩翅有白斑;尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強(qiáng)大。
飛翔力較強(qiáng)，能飛500～2000米遠(yuǎn)。平時(shí)棲于地面上，發(fā)咯咯聲，覓食昆蟲、甲殼類、蜥蜴以及谷類、蔬菜、果實(shí)等。夜間結(jié)群宿在樹上。1雄配多雌。巢營于地面隱蔽的凹處。每年產(chǎn)卵兩次，每產(chǎn)8～15枚。雌鳥孵卵，28天孵化，由雌鳥育雛。
全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。
火雞和一般雞的區(qū)別
區(qū)別比較大;首先，常見的家雞屬于雞形目雉科，而火雞屬于雞形目吐綬雞科。而且火雞體型通常比家雞大許多，火雞的頭部和頸部幾乎裸露，繁殖期的雄火雞還有長出大量下垂的肉垂，和家雞的雞冠完全不同。再者，家雞是由亞洲南部的原雞培育而成，而火雞則來自美洲。
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