雞胸肉，常見雞肉。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞胸肉的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　蜜汁雞脯的做法

　　材料

　　主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法

　　1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。

　　2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。

　　3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。

　　4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

　　5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。

　　貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰螅悦馔饨估锊皇?。

　　鹵雞胸肉的做法

　　材料

　　雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄

　　做法

　　1.雞胸肉以清水洗凈備用。

　　2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

　　3.食用前切片盛盤即可。

　　吃雞胸肉輕松減重

　　農(nóng)歷新年即將的到來，過年重頭戲不外乎大吃大喝!中國傳統(tǒng)習(xí)俗認為過年吃得飽穿得暖，新的一年才能都平安順利。尤其傳統(tǒng)必吃的年菜就是全雞，代表「呷雞起家」，全雞也表示全家團圓、有頭有尾。提到雞肉，如果愛吃大魚大肉、又怕過了個年假吃的肉全都堆到身上，這時別忘了「雞胸肉減重」，因為雞胸肉是許多藝人減重必備食材，究竟它有什麼魔力?過年不讓肥肉上身，就靠吃雞胸肉!

　　【蛋白質(zhì)絕佳來源，每天適量攝取增飽足感】

　　韓國藝人李孝利、Rain都曾有報導(dǎo)指出靠吃雞胸肉成功減重，而根據(jù)美國「Live Strong」網(wǎng)站內(nèi)容，減重者必吃的兩個主要營養(yǎng)素，就是「膳食纖維和蛋白質(zhì)」，而雞胸肉之所以成為減重界的明星，就在於它有豐富的蛋白質(zhì)，可以增加飽足感、并抑制想嘴饞、吃零食的慾望。

　　100公克的生雞胸肉含有30克的蛋白質(zhì)、67克的水份，少量的脂肪;本身熱量不高，但還是要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤雞胸肉大約是165大卡，但100克的奶油帶皮雞胸肉則有260大卡，熱量差了100大卡之多。

　　另外，每個人所需的雞胸肉量都不同，有運動的女性，一天需要的蛋白質(zhì)(公克)約等同於體重乘1.5，女性就相當於體重重量。所以一名體重55公斤的女性就相當於須攝取55公斤的蛋白質(zhì)(185公克的雞胸肉)。

　　【雞胸肉一日范例菜單】

　　早餐：雞胸肉100克、小黃瓜1/3根、牛奶1杯、蘋果1顆、裸麥麵包1塊、杏仁果20克、綜合維他命1錠。

　　午餐：地瓜一顆、香蕉1根、烤雞胸肉100克、甜椒1顆、綠色花椰菜3朵。

　　晚餐：玄米飯2/3碗、咖哩雞胸肉、水泡菜、小番茄10粒。

　　【額外補充膳食纖維、搭配運動】

　　雖然雞胸肉搭配進三餐中就可以幫助減重，但蛋白質(zhì)因消化時間較久，待在腸胃時間一長，也有可能造成排便不順暢的困擾，因此更要記得多吃富含纖維的蔬菜，或是將雞胸肉與蔬菜沙拉一同搭配，就能掌握均衡飲食。另外，因為蛋白質(zhì)是促進身體肌肉生成的主要營養(yǎng)素，因此在攝取雞胸肉的時候，搭配規(guī)律運動更能鍛練出好看的肌肉曲線。

　　不過，體質(zhì)屬於較燥熱類型的人要注意，雞胸肉屬於熱性食物，因此必須搭配抑制燥熱的食物一同食用較好，例如與蔬菜一同料理;另外，雞胸肉口感較乾澀難嚥，也要在烹調(diào)上多變一點，以免對雞胸肉心生厭膩就不好了。