蒼山雪綠是云南大葉良種名茶之一。蒼山雪綠產(chǎn)于云南大理蒼山山麓，洱海之濱，由下關(guān)茶廠精制加工而成。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的飲用蒼山雪綠的方式，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　飲用蒼山雪綠的方式

　　雪綠茶選用云南雙江勐庫(kù)良種，該種芽葉肥嫩，葉質(zhì)柔軟，持嫩性強(qiáng)，茸毛特多，富含茶多酚與氨基酸等成分。得天獨(dú)厚的生態(tài)條件、優(yōu)良茶樹(shù)品種，以及考究的制茶工藝為蒼山雪綠品質(zhì)形成提供了有利條件。

　　雪綠茶投放市場(chǎng)后，受到國(guó)內(nèi)外茶葉愛(ài)好者的青睞。中國(guó)茶葉專家吳覺(jué)農(nóng)、陳椽等品嘗后稱贊道：“味醇鮮爽，香濃持久。”蒼山雪綠確是茶葉中之珍品。

　　蒼山雪綠的采摘標(biāo)準(zhǔn)

　　清明前后采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展。及時(shí)分批多次采摘，全年采摘12～20批次。

　　(1)加溫萎凋：借助電熱、柴炭進(jìn)行人工加溫，速度快，效率高，但如火候掌握不好，質(zhì)量不易保證]

　　(2)室內(nèi)自然萎凋：主要是在通風(fēng)透光室內(nèi)進(jìn)行。即用竹墊將茶葉均勻攤開(kāi)，須經(jīng)15—20小時(shí)左右，并均勻翻動(dòng)數(shù)次，使水分蒸發(fā)達(dá)50%—60%，葉柄、葉芽柔軟后即完成萎凋。此法蒸發(fā)緩慢，易于掌握。

　　(3)日照萎凋：將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽(yáng)光下曬，晴天只需30分鐘即可，陰天則看其柔軟程度而定?？傊虻臉?biāo)準(zhǔn)是：葉形萎縮;粗梗失水而柔軟，不易折斷;青味減少。

　　蒼山雪綠的品飲程序

　　選具

　　蒼山綠茶，一般選用 玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則 增加透明度，便于人們 賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。

　　潔具

　　就是將選好的茶具，用開(kāi)水一一加以 沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。觀茶：對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)，先取一杯之量的干茶，置于白紙上，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗 綠茶，一般可免去觀茶這一程序。

　　泡茶

　　對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，諸如 西湖龍井、 洞庭碧螺春、 蒙頂甘露、 徑山茶、 廬山云霧、 涌溪火青、蒼

　　山雪綠，等等，即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通綠茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。

　　賞茶

　　這是針對(duì)高檔名優(yōu)綠茶而言的，在沖泡茶的過(guò)程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成像，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

　　飲茶：

　　飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的真味。

　　綠茶沖泡，一般以2-3次宜。若需再飲，那么得重新沖泡才是。2、 紅茶飲法紅茶飲用廣泛，這與紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)有關(guān)。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分;按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分;按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。

蒼山雪綠的儲(chǔ)存方式

　　瓦罐儲(chǔ)茶法

　　此法古代就有，明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也”。茶葉含水量不能超過(guò)6%?？捎蒙页凉瘢?a href='http://m.rzpgrj.com/health/ticao/' target='_blank'>體操作方法同石灰塊保存法。

　　罐藏法

　　容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡(jiǎn)便，取同方便。

　　塑料袋貯茶法

　　選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

　　熱水瓶貯茶法

　　可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

　　冰箱保存法

　　綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室，此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

　　蒼山雪綠的保健作用

　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的 天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上， 葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

　　蒼山雪綠的茶葉文化

　　唐代著名

　　詩(shī)僧賈島在《送朱休歸劍南》一詩(shī)中哦吟道：“芽新抽雪茗”。是可見(jiàn)在唐代“蒼山雪綠”已名揚(yáng)天下，賈島沒(méi)有來(lái)過(guò)蒼山，但在京都長(zhǎng)安品飲過(guò)仙山蒼山雪綠，當(dāng)然也聽(tīng)說(shuō)過(guò)“峨眉三月雪中采新茶”奇異景觀故事。

　　唐代學(xué)者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺后絕頂產(chǎn)茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鐘，何以互更”。

　　宋代文豪蘇東坡嗜飲“蒼山雪綠”且情有獨(dú)鐘。賦文《嘉木記》，又自造“東坡壺”終身相伴。

　　南宋大詩(shī)人陸游經(jīng)常自詡“江南老桑葶”，一生品飲江南諸多香茗，見(jiàn)識(shí)品飲“蒼山雪綠”后，喟嘆贊譽(yù)：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”。后遂將哦吟“蒼山雪綠”佳詩(shī)納入其《劍南詩(shī)稿》。

　　道、佛兩門的詩(shī)僧與道人留墨心跡：“風(fēng)推萬(wàn)松吼，茶烹千古雪”，這是一幅何等場(chǎng)面的景觀，寺外大雪飄飄，風(fēng)動(dòng)萬(wàn)松，寺內(nèi)燃?jí)刂蟛?，香氣四溢，暖適胃脘。動(dòng)、靜有致之間，點(diǎn)睛出了茶文化的詩(shī)化場(chǎng)景，一幅讓人暇想無(wú)邊的“蒼山雪綠”香溢風(fēng)雪圖。

　　道家們則探究蒼山茶的養(yǎng)生與延年益壽;“青花捧盞，叩問(wèn)峨眉鬼谷蒲公寶掌山樵千壽何物溢養(yǎng)歲同日月;五千草本，在佑仙山嘉木上承蒼天福澤盡納瑤草芬芳烘成雪芽”。鬼谷先生為公元前“逍遙派”人物，相傳曾來(lái)蒼山隱修;蒲公則是山中原住民采藥郎，寶掌是中印度高僧，公元四世紀(jì)住錫蒼山洪椿坪后，129歲無(wú)疾而終，山樵是山中高壽老叟，這些在千年以前生存條件與醫(yī)學(xué)尚不發(fā)達(dá)的歷史高壽叟者，何以“歲同日月”，是否終身品飲“蒼山雪綠”?雖然無(wú)法考究，但透過(guò)字里行間，“蒼山雪綠”顯然同這些高壽人物有密切的關(guān)聯(lián)……