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茶道倒茶順序_茶道的步驟

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茶道倒茶順序_茶道的步驟

  茶道倒茶也是有一些順序是我們需要知道的。下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的茶道的倒茶順序,希望能夠對您有所幫助。

  茶道的倒茶順序

  茶,真是好東西。在中國,習慣以茶待客,長久以來以成了相應的飲茶禮儀。斟茶只斟七分滿,留各三分是人情。這是古人遺下的飲茶禮數(shù),是給客人倒茶時應該注意的,自己喝茶,當然就沒那么多講究了,自己干嘛要給自己留人情啊?茶是木中大丈夫,高低可就、貧富不欺,很親和的,只是有機會的話,帶著好心情,用好的茶具沖一杯好茶,確實享受。

  俗話說“倒茶七分滿就好,‘杯滿就欺人’了”。日常生活中,居家待客時我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀,這可能會讓客人覺得不夠禮貌,甚至有可能讓別人誤認為是一種常識的缺失。按圖索驥,讓我們一起去看看日常待客泡茶時容易忽略的事和注意事項:

  一、器具準備:

  1.先說出準備好的茶種類,然后問客人喝什么茶。準備好幾種茶后,主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產地、品質特征、沖泡要點及文化背景等,讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。

  2.沖洗器具——溫杯、湯壺。在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。這樣,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺,還要溫杯。用左手拿起碗蓋,注滿蓋碗,接著右手拿壺,注入茶盅。本 3、放置茶壺時。

  放置茶壺時,壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。

  二、 沖泡:

  1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。 烏龍入宮時應使用竹或木制的茶匙攝取,若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。

  2、“浸茶”,也稱為“洗茶”。是將沸水沖入蓋碗或壺中,待蓋碗或壺滿時,用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再沖洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾,達到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味,更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。切記:一定要“刮沫”,有些人泡茶時忽略這一點。

  3、泡茶。

  沖泡第一泡茶,倒茶時應將小茶盅一字兒排開,提起茶壺來回沖注,俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯,以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同,只是時間要比第一泡增加15秒。還要注意高沖低斟,低斟是以免香氣散失,防止茶湯濺出滴到客人的手,造成不禮貌。

  三、敬茶:

  1、 將泡好的茶端給客人時,最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前,應略躬身,說"請用茶"。也可伸手示意,同時說"請"。

  2、“七茶八酒”

  茶倒七分滿即可,清代張大復在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”。斟茶時只斟七分即可,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手。

  還需要注意的是:

  · 在進行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。若用右手則必須按逆時針方向,若用左手則必須按順時針方向,類似于招呼手勢,寓意"來、來、來"表示歡迎。反之則變成暗示揮斥"去,去、去"了。

  · 敬茶時一般從左邊的第一個客人開始敬起,從左到右。因為中國的傳統(tǒng)是以左為先、以左為大的。接待重要的客人時,則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。上茶也有規(guī)律可以循的,先為客人上茶,后為主人上茶;先為主賓上茶,后為次賓上茶;先為女士上茶,后為男士上茶;先為長輩上茶,后為晚輩上茶。如果來賓人數(shù)比較多,那么就采取以進入客廳之門為起點,按從左到右順時針方向依次上茶最為妥當。

  茶道的步驟

  1、備具候用:將所用的茶具準備就緒,按正確順序擺放好,主要有:紫砂水平壺、公道

  杯、品茗杯、聞香杯等。

  2、恭請上坐:請客人依次坐下。

  3、焚香靜氣:焚點檀香,營造肅穆詳和氣氛

  4、活煮甘泉:泡茶以山水為上,用活火煮至初沸。

  5、孔雀開屏:介紹沖泡的茶具。

  6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱,這是請客人觀賞茶葉,并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點。

  7、孟臣沐淋:用沸水沖淋水平壺,提高壺溫。

  現(xiàn)代斟茶禮儀

  1 先說出準備好的茶種類,然后問喝什么茶。

  2 茶一定要放在盤子上拿到客人面前。

  3 擺桌的時候先把盤子放在桌子上,用兩手拿茶杯墊放在客人面前。

  4 擺茶杯的時候茶杯的把手到客人的右側。

  5 茶勺的把柄到客人的右側放在客人面前。

  6 客人喝完茶后及時把杯子拿走。

  7 不給客人看到自己的背部

  有點心情況

  三、奉茶

  待客時,通常以茶待客的方式較多。因此,應掌握必要的敬茶禮儀。

  奉茶的方法。上茶應在主客未正式交談前。正確的步驟是:雙手端茶從客人的左后側奉上。要將茶盤放在臨近客人的茶幾上,然后右手拿著茶杯的中部,左手托著杯底,杯耳應朝向客人,雙手將茶遞給客人同時要說“您請用茶”

  奉茶的順序。上茶應講究先后順序,一般應為:先客后主;先女后男;先長后幼。

  奉茶的禁忌。盡量不要用一只手上茶,尤其不能用左手。切勿讓手指碰到杯口。為客人倒的第一杯茶,通常不宜斟得過滿,以杯深的2/3處為宜。繼而把握好續(xù)水的時機,以不妨礙賓客交談為佳,不能等到茶葉見底后再續(xù)水,茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時,用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點心,應放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對方。


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