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紫砂壺泡茶的技巧

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紫砂壺泡茶的技巧

  我們泡茶的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到一種茶具那就是紫砂壺了,對(duì)于紫砂壺的知識(shí)你了解多少呢,怎樣去使用紫砂壺那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的紫砂壺的使用技巧,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  紫砂茶具的來歷

  “遠(yuǎn)上寒山石徑斜,白云生處有人家。停車坐愛楓林晚,霜葉紅于二月花。”此詩描繪作者秋日行經(jīng)山麓時(shí)所見景色。有對(duì)山中人家的遐想,也有對(duì)經(jīng)霜紅楓的詠嘆,讀之使人胸襟頓開,在音韻之外感受到一份清心與舒爽。其書法是有異于文人士大夫的民間淳樸風(fēng)味,畫面也是如此,一孩童正捂著耳朵點(diǎn)爆竹,是民間“竹報(bào)平安”的題材。

  紫砂茶具一般不施釉,施釉者大約始自康熙朝,那時(shí)曾在紫砂器上試燒琺瑯彩;雍正朝以后,出現(xiàn)了紫砂胎粉彩、描金等器具。專家曾對(duì)紫砂壺上的湖綠色加彩成分進(jìn)行化學(xué)分析,發(fā)現(xiàn)其中含有很高比例的磷、鈣和氯,尤其是磷的含量比古代含磷最高的吉州窯、長沙窯、建窯產(chǎn)品還要高出五倍。估計(jì)磷和鈣的成分來自動(dòng)物骨灰,而氯的來源尚不清楚。待全部成分來源弄清后,將會(huì)揭開紫砂加彩工藝的神秘面紗。

  紫砂壺使用技巧

  首先拿到一把紫砂壺后,先用涼水對(duì)其進(jìn)行24小時(shí)至30小時(shí)的浸泡,這樣做可以為紫砂去掉土腥味。接下來需要注意的是,一把壺只沏一種茶。因此最好多備幾個(gè)好的紫砂壺,不可喝什么茶葉都用同一個(gè)茶壺,應(yīng)加識(shí)別,以免混亂。這樣養(yǎng)壺,養(yǎng)出的變化很穩(wěn)定,泡出的茶水也很穩(wěn)定。泡茶時(shí),先用沸水澆壺身外壁,然后再往壺里沖水,也就是常說的“潤壺”。在茶海旁邊最好準(zhǔn)備一塊茶布,經(jīng)常用茶布擦拭壺身,不要將茶湯留在壺面,否則久而久之壺面上容易堆積茶垢,影響紫砂壺的品相。壺內(nèi)勿常常浸著水,每次用完后用布吸干壺外面的水份,使用后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽。值得注意的是:清洗紫砂壺時(shí)不要用洗潔靈或其他化學(xué)物浸泡,紫砂壺還應(yīng)該躲避煙塵,化學(xué)物品容易將茶壺內(nèi)積存的茶香清洗掉,煙塵容易使壺面失去光澤。正確的使用方法是用清水洗刷,并用熱水燙一下,打開蓋子干燥放置即可。需要特別注意一點(diǎn)的是,朱泥類茶壺應(yīng)該在60℃至70℃的溫水中浸泡,再用來沏茶,這樣對(duì)養(yǎng)壺更有利。

  紫砂壺開壺的講究

  紫砂壺的品種很多,使用時(shí)也有很多講究。下面是紫砂壺開壺的要領(lǐng)(熱身,降火,滋潤,重生)。

  熱身

  首先將剛買回來的紫砂茶壺,用沸水內(nèi)外沖洗一次,將表面塵埃除去,然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮兩小時(shí),這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。

  降火

  將豆腐或者一些含有石膏成分的物質(zhì)放進(jìn)茶壺內(nèi),放一倍水煮30分鐘~1小時(shí)。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。

  滋潤

  將買回來的甘蔗切開后(放糖也是一樣的),放在煲內(nèi)然后再煮1小時(shí)。甘蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

  重生

  最后便是挑選自己最喜歡的茶葉,放人茶壺內(nèi)煮1小時(shí)。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨后,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。

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