北京茶道精神

　　這些年來(lái)，茶文化還是挺熱的，茶道一詞也常常被提及。而北京茶道精神是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的北京茶道精神，一起來(lái)看看。

　　北京茶道精神

　　《茶之書(shū)》的開(kāi)篇說(shuō)：“茶道是對(duì)塵世瑣事中隱藏之美的崇拜。它教導(dǎo)純粹與和諧，人際敬愛(ài)的奧秘，社會(huì)秩序的浪漫精神”。也就是調(diào)和人與自然、與社會(huì)、與整個(gè)世界的矛盾，在塵世中體悟美，獲得超塵的體驗(yàn)。

　　本質(zhì)上，茶道是一種對(duì)“殘缺”的崇拜，是在我們都明白不可能完美的生命中，為了成就某種可能的完美，所進(jìn)行的溫柔試探。如同禪修的體驗(yàn)一般，茶道的過(guò)程是心靈的洗禮，讓人試圖拋卻人生的無(wú)奈，精神得到寄托。

　　就像是在觀(guān)月圓月缺，看花開(kāi)花落時(shí)，明白完滿(mǎn)是美，殘缺也是美，殘缺是永恒的常態(tài)，能做的唯有在殘缺中把理想一點(diǎn)點(diǎn)補(bǔ)全，或找到理想的另一種可能。

　　茶，這個(gè)字仔細(xì)看來(lái)，是人，在草木之間。茶葉，大概是與人最親近的植物了吧。茶無(wú)論在故鄉(xiāng)，還是在遠(yuǎn)方，在往昔，還是今朝，都呈現(xiàn)出無(wú)窮無(wú)盡的可能。

　　北京的茶道介紹

　　北京人愛(ài)飲花茶，北京蓋碗茶以花茶也就是北京香片為主要用茶。

　　北京茶道為了使來(lái)賓能品飲到自己喜愛(ài)的花茶，特備四種不同的花茶供來(lái)賓選擇。

　　北京茶道用具有：印有茶德的絹帕、掛絹帕的掛架、裝有四種茶葉的茶罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐、銅壺、水盂。

　　北京茶道程式如下：

　　1.恭迎嘉賓

　　茶博士致詞說(shuō)：“中國(guó)是文明古國(guó)，是禮儀之邦，又是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地。茶陪伴中華民族走過(guò)了五千多年的歷程。一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙?？蛠?lái)敬茶是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。今天，我們用北京蓋碗茶為大家敬上一式東方名茶，祝愿大家度過(guò)一段美好的時(shí)光。”

　　2.敬宣茶德

　　茶博士說(shuō)：中國(guó)茶文化集哲學(xué)、歷史、文學(xué)、藝術(shù)于一體，是東方藝術(shù)寶庫(kù)中的奇葩。北京茶道可歸納為四項(xiàng)內(nèi)容：

　　廉――廉儉育德。茶可以益智明思，促使人們修身養(yǎng)性、冷靜從事。所以，茶歷來(lái)是清廉、勤政、儉約、奮進(jìn)的象征。

　　美――美真康樂(lè)。飲茶給人們帶來(lái)味美、湯美、形美、具美、情美、境美，是物質(zhì)與精神的極大享受。

　　和――和誠(chéng)相處。同飲香茗，共話(huà)友誼，能使人在和煦的陽(yáng)光下共享親情。

　　敬――敬愛(ài)為人。客來(lái)敬茶的風(fēng)俗造就了炎黃子孫尊老愛(ài)幼、熱愛(ài)和平的民族性格。

　　3.精選香茗

　　茶博士說(shuō)：“中國(guó)茶按發(fā)酵程度可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。北方人喜愛(ài)的花茶屬于綠茶的再加工茶，又稱(chēng)香片。窨制香片常用茉莉花、蘭花、代代花、桂花等。窨制花茶要在三伏天進(jìn)行，因?yàn)槿斓能岳蚧ㄏ銡庾顫?。今天，我們?zhǔn)備了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹繡球四樣香片供來(lái)賓選用。”

　　4.理火烹泉

　　5.鑒賞甘霖

　　茶博士說(shuō)：“好茶要用好水泡，這是愛(ài)茶人的古訓(xùn)。現(xiàn)實(shí)生活中，用泉水、純凈水等泡茶，效果也較好。古都北京有不少名泉，如延慶的珍珠泉、臥佛寺的水源頭、八大處的龍泉等。今天，我們?yōu)閬?lái)賓汲取了大覺(jué)寺的龍?zhí)度@種水硬度只有3度，碳酸鈣含量低。用這種軟水泡茶，可使茶中的有效成分充分浸出，茶湯明亮透徹，滋味鮮活干爽。”

　　6.擺盞備具

　　茶博士說(shuō)：“自西周起，茶具就從食器中分離出來(lái)，成為我國(guó)器皿中的佼佼者。這也從側(cè)面證明了中華民族自古以來(lái)對(duì)茶的崇敬。飲茶文化推動(dòng)了中國(guó)陶瓷業(yè)的發(fā)展，精美的陶瓷具又升華了中國(guó)的飲茶文化。陶瓷器和茶成為代表美麗東方的一對(duì)孿生姐妹，享譽(yù)全球。選用茶具要因茶而異，沏泡花茶要用蓋碗。加蓋有利于保持香氣和清潔;茶碗呈喇叭形，可使飲茶人清楚地看到茶葉在碗中的形態(tài);碗底淺可使飲茶人及時(shí)品嘗到碗根處的濃釅茶湯;碗托可以護(hù)手，又可保溫，更顯示出古都茶文化的考究與尊嚴(yán)。蓋、碗、托三位一體，象征天、地、人不可分離。”

　　7.流云拂月

　　茶博士說(shuō)：“有了好茶好水好茶具，還要講究沖泡技藝。溫盞是泡茶的重要步驟，可以給碗升溫，有利于茶汁的迅速浸出。”

　　8.執(zhí)權(quán)投茶

　　茶博士說(shuō)：“北京蓋碗茶講究香醇濃釅，每碗可放干茶葉3克。投茶時(shí)，可遵照五行學(xué)說(shuō)，按木、火、土、金、水五個(gè)方位一一投入，不違背茶的圣潔物性，以祈求經(jīng)人類(lèi)帶來(lái)更多的幸福。”

　　9.云龍瀉瀑

　　茶博士說(shuō)：“泡茶的水溫因茶而異，沖泡花茶要用沸水。先注水少許，溫潤(rùn)茶芽，然后再懸壺高沖，使茶葉在杯中上下翻騰，加速其溶解，一般注水七成為宜。”

　　10.初奉香茗

　　茶博士說(shuō)：“千里不同風(fēng)，百里不同俗。中國(guó)是一個(gè)多民族的大家庭，飲茶習(xí)俗各不相同，各有千秋。江浙一帶喜歡以綠茶待客;廣東、福建、臺(tái)灣則愛(ài)用烏龍茶、普洱茶。富有民族特點(diǎn)的還有蒙古的奶茶、云南的三道茶、湖南的擂茶等，真是五彩紛呈，美不勝收。今天，為來(lái)賓奉上茉莉珍螺茶，請(qǐng)品嘗。”

　　11.陶然沁芳

　　茶博士說(shuō)：“在飲用蓋碗茶時(shí)，要用左手托住盞托，右手拿起碗蓋，輕輕拂動(dòng)茶湯表面，使茶湯上下均勻。待香氣充分發(fā)揮后，開(kāi)始聞香、觀(guān)色，然后緩啜三口。三口方知味，三番才動(dòng)心，之后便可隨意細(xì)品了。”

　　12.泉入龍?zhí)?/p>

　　13.品評(píng)江山

　　茶博士說(shuō)：“評(píng)茶的方法有眼觀(guān)、鼻嗅、口嘗。茶的品味各不相同，花茶以形整、色翠、香氣濃釅為好。”

　　14.百味凝春

　　茶博士說(shuō)：“在品飲之間佐以茶食，能更好地體會(huì)茶的韻味。今天，我們準(zhǔn)備了茶點(diǎn)，雅號(hào)凝春，請(qǐng)來(lái)賓品嘗。”

　　15.重酌釅香

　　茶博士說(shuō)：“茶要趁熱連飲。當(dāng)客人杯中尚余三分之一左右的茶湯時(shí)，主人就應(yīng)及時(shí)添注熱水。”

　　16.再識(shí)佳韻

　　茶博士說(shuō)：“品飲花茶以第二泡的滋味最好，因茶中的有效成分已基本上充分浸出，故此時(shí)茶葉香釅濃郁，回味無(wú)窮。好花茶可以沖泡三開(kāi)，三開(kāi)以后茶味已淡，不再續(xù)飲。”

　　17.即興誦章

　　茶博士說(shuō)：“茶能清詩(shī)思，助詩(shī)興。幾千年來(lái)，古人留下了幾千首茶詩(shī)，今人的茶詩(shī)也日見(jiàn)增多。在此，我們共同欣賞一首著名茶詩(shī)――唐代盧仝的《七碗茶歌》：‘一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。’”

　　18.書(shū)畫(huà)會(huì)賞

　　茶博士說(shuō)：“茶圣陸羽也有一首著名的茶詩(shī)《六羨歌》，抄錄于今天這幅《陸羽品茗圖》上。此畫(huà)出自陸羽故里湖北天門(mén)志清和尚之手。也許是陸羽24歲離家后再也沒(méi)有回去過(guò)的緣故吧，天門(mén)人民心中的陸羽如畫(huà)中所繪――永遠(yuǎn)是年輕的。”

　　19.盡杯謝茶

　　20.嘉葉酬賓

　　茶博士說(shuō)：“為了向來(lái)賓表示敬意，我們特向來(lái)賓代表奉上一些茶葉，請(qǐng)笑納。”

　　21.潔具收盞

　　22.茶倉(cāng)歸一

　　茶博士說(shuō)：“道家認(rèn)為萬(wàn)物的一生一滅都遵循著‘道’的規(guī)律，中國(guó)茶人自唐代開(kāi)始就提出了‘茶道’的概念。古今茶人常把溫盞、投茶、沏泡、品飲、收杯、潔具、復(fù)歸視為一次與大自然親近融合的歷程，是茶道精神的體現(xiàn)。”

　　23.再宣茶德

　　24.致謝話(huà)別