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臺(tái)灣茶道茶藝步驟視頻

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臺(tái)灣茶道茶藝步驟視頻

  在泡茶之前,要先將茶具定位,定好位后在行茶的過(guò)程中茶具都不再移位,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的臺(tái)灣茶道茶藝步驟視頻,一起來(lái)看看。

  臺(tái)灣茶道茶藝步驟視頻

  1、備具候用:將所用的茶具準(zhǔn)備就緒,按正確順序擺放好,主要有:紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。

  2、恭請(qǐng)上坐:請(qǐng)客人依次坐下。

  3、焚香靜氣:焚點(diǎn)檀香,營(yíng)造肅穆詳和氣氛

  4、活煮甘泉:泡茶以山水為上,用活火煮至初沸。

  5、孔雀開(kāi)屏:介紹沖泡的茶具。

  6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱(chēng),這是請(qǐng)客人觀賞茶葉,并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點(diǎn)。

  7、孟臣沐淋:用沸水沖淋水平壺,提高壺溫。

  8、高山流水:即溫杯潔具,用紫砂壺里的水燙洗品茗杯,動(dòng)作舒緩起伏,保持水流不斷。

  9、烏龍入宮:把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。

  10、百丈飛瀑:用高長(zhǎng)而細(xì)的水流使茶葉翻滾,達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。

  11、春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。

  12、玉液移壺:把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中,提高溫度。

  13、分盛甘露:再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。

  14、鳳凰三點(diǎn)頭:采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿(mǎn)。

  15、重洗仙顏:用開(kāi)水澆淋壺體,洗凈壺表,同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的。

  16、內(nèi)外養(yǎng)身:將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表,養(yǎng)壺作用的同時(shí)可保持壺表的溫度。

  17、游山玩水:將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分,移至茶巾上吸干壺底。

  18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均勻。

  19、關(guān)公巡城:將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿(mǎn)。

  20、韓信點(diǎn)兵:將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。

  21、若琛聽(tīng)泉:把品茗杯中的水倒入茶船。

  22、乾坤倒轉(zhuǎn):將品茗杯倒扣到聞香杯上。

  23、翻江倒海:將品茗杯及聞香杯倒置,使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,放在茶托上。

  24、敬奉香茗:雙手拿起茶托,齊眉奉給客人,向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽(tīng)泉至敬奉

  香茗程序,最后一杯留給自己。

  25、空谷幽蘭:示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香,雙手搓聞杯底香。

  26、三龍護(hù)鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。

  27、鑒賞湯色:觀賞茶湯的顏色及光澤。

  28、初品奇茗:在觀湯色、聞湯面香后,開(kāi)始品茶味。

  29、二探蘭芷:即沖泡第二道茶。

  30、再品甘露:細(xì)品茶湯滋味。

  31、三斟石乳:即沖泡第三道茶。

  32、領(lǐng)略茶韻:通過(guò)介紹體會(huì)烏龍茶的真韻。

  33、自斟漫飲:可讓客人自己添茶續(xù)水,體會(huì)沖泡茶的樂(lè)趣。

  34、敬奉茶點(diǎn):根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn),增添茶趣。

  35、游龍戲水:即鑒賞葉底,把泡開(kāi)的茶葉放入白瓷碗中,讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。

  36、盡杯謝茶:賓主起立,共干杯中茶,相互祝福、道別。

  臺(tái)灣茶道泡茶步驟

  一、溫壺:以熱水淋茶壺,提高茶壺溫度,才不至于在泡茶的時(shí)候水溫被茶壺?fù)屪撸绊懖铚娘L(fēng)味。

  二、置茶:等待茶壺溫?zé)岬臅r(shí)間里,將要泡的茶葉從茶倉(cāng)中取出,放入茶則。這時(shí)可以請(qǐng)賓客賞茶,也借這個(gè)機(jī)會(huì)與客人交流,介紹他們認(rèn)識(shí)此茶的特色,香氣?顏色?外觀?賞完茶后再放回原處。

  三、溫潤(rùn)泡:將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上后立刻倒出來(lái)。目的在使某些比較緊結(jié)的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張,這樣茶湯才會(huì)均勻好喝,也有些人覺(jué)得這樣比較清潔,但并不是每一種茶都適合溫潤(rùn)泡這道手續(xù)。

  四、醒茶:將溫潤(rùn)泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中,靜待一段時(shí)間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時(shí)間可用茶海中的熱水溫聞香杯。

  五、沖泡:注水量以所泡的杯數(shù)決定,放入的茶種、與茶葉量多寡會(huì)影響沖泡所需的時(shí)間,至少需要四十五秒到一分鐘,有些需要一分半鐘,這段時(shí)間用可以用來(lái)溫飲杯。

  六、奉茶:將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沈淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿(mǎn),或用扣杯的方式,正面圖樣對(duì)正面圖像,倒過(guò)來(lái)奉茶增添品茶的樂(lè)趣(基于衛(wèi)生考慮,扣杯的方式只適用于第一泡)。

  七、品茶:將聞香杯中的茶倒入飲杯中,此時(shí)可品聞茶香。喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣,如果以右手喝茶,應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位、拇指放六點(diǎn)鐘方位,并以八點(diǎn)鐘方位喝茶。并分成三次喝,感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。

  泡完三泡茶后,將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方,此時(shí)可請(qǐng)客人賞茶底。洗壺分兩次,先注水后清一下湖蓋,再把壺中的水倒掉。再來(lái)做第二次洗壺,水量要比較多,將茶海與茶杯一起用熱水燙過(guò)清洗。

  將客人所使用的杯子收回,依序從右邊開(kāi)始回收,歸位以后開(kāi)始洗杯,可直接用循杯的方式洗杯,再將多余的茶湯與水可以倒入水方,即完成第一循的茶席。

 

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