中國(guó)茶道教學(xué)視頻
中國(guó)茶道教學(xué)視頻
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演變,中國(guó)茶道泡茶的技藝也在不斷變化,方式也越來(lái)越多。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國(guó)茶道教學(xué)視頻,一起來(lái)看看。
中國(guó)茶道教學(xué)視頻
一、 賞茶:主人向客人一一介紹茶葉特點(diǎn)、風(fēng)味,并讓客人欣賞、嗅品。(自飲自樂(lè)除外)
二、 溫壺(仙鶴沐浴):將開(kāi)水沖入 茶 壺 和茶杯 溫之并 洗凈以提高茶具溫度 ,然后倒進(jìn)一種叫茶船的紫砂淺盤(pán)。
三、 裝茶(烏龍入宮):用茶匙將茶葉裝入茶壺,至茶壺三分之二左右。
四、 潤(rùn)茶(春風(fēng)拂面):沸水沖入壺中,至滿,用竹筷刮去茶涼,然后將水倒進(jìn)叫茶海的大茶杯。
五、 沖泡(懸壺高沖): 把開(kāi)水壺提高沖入茶具,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng), 但不要像第一次那樣沖入沸水,冷至80 ℃ 即可。
六、 澆壺:蓋上壺蓋澆開(kāi)水,使壺內(nèi)外溫度達(dá)一樣。
七、 溫杯:用溫壺及潤(rùn)茶的水洗凈茶杯。
八、 運(yùn)壺:提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周,目的在于不讓壺底水滴入茶杯串味。
九、倒茶(關(guān)公巡城): 泡一至三分鐘后 將溫洗過(guò)的茶杯一字兒排開(kāi),依次 巡回 澆注,忌一次注滿。
十、看茶(賞色聞香): 觀嘗杯中茶顏色,聞茶之香氣。
十一、品茶、各自細(xì)細(xì)品賞、切忌大口吞喝,而要慢慢品味(品啜甘露) 。 先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺杯細(xì)飲。
中國(guó)茶道泡茶的要求
茶的烹沏、沖泡方法,隨著茶葉生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和茶葉的發(fā)展而不斷變化,由最早的鮮葉直接烹煮,至現(xiàn)今所講究的各式飲茶方法。飲茶時(shí),人們不僅注重茶葉本身色、香、味、形的優(yōu)美,而且還要配用實(shí)用性高與藝術(shù)性高的茶具。茶具與茶葉相互塔配得好,可相得益彰。在每個(gè)朝代各有不同的茶藝文化出現(xiàn),不同的茶葉沖泡方式,發(fā)展出不同的茶具器皿,不論是陶器、青瓷、白瓷、紫砂,或是金屬、玻璃器皿等,都是為了表現(xiàn)不同的茶葉特色。
在各形各色的茶葉中,因?yàn)榘l(fā)酵、制造、烘焙方式的不同,所以各有不同的香氣與滋味,為了展現(xiàn)它們不同的風(fēng)味,就必須使用不同的沖泡方式并搭配不同的器具。芳香味美的茶葉,搭配質(zhì)優(yōu)、雅致的茶具,更能襯托茶湯的湯色,保持濃郁的茶香。特別是精致的茶具,本身也是一種藝術(shù)品,既可品飲使用,又能讓人欣賞其中的美。
不同茶類的飲用方式,并沒(méi)有明顯的界限,甚至是可以互通的。但必須注意的是,人們?cè)谄凤嫊r(shí),對(duì)各種茶的追求不一樣,例如鐵觀音、普洱茶的釅和,綠茶、青茶類的清香飄逸,紅茶的鮮濃。但總括來(lái)說(shuō),對(duì)各種茶的要求都講究「香醇」。人們之所以強(qiáng)調(diào)各種茶的飲用方法,且研究、制造出各種不同的器具,其實(shí)無(wú)非是為了發(fā)揮各種茶固有的特色罷了。
中國(guó)茶道沏茶工序
一、燙壺:
在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
二、置茶:
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯:
燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
四、高沖:
沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。
五、低泡:
泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā),俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
六、分茶:
茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶:
將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。
八、聞香:
品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
九、品茶:
"品"字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
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