中國茶文化的歷史變遷
中國茶文化的歷史變遷
中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培以及利用茶葉的國家，是全世界茶的發(fā)源地和茶文化的鼻祖。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你準(zhǔn)備的中國茶文化的歷史變遷，希望對你有用。
中國茶文化的歷史變遷
1、神農(nóng)時代：距今約5500年至6000年左右，人們開始利用茶的生葉來煮了，當(dāng)藥材使用。見于我國第一步藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”這個故事早已是人們都能耳熟能詳?shù)牧?/p>
2、東西周：距今約3000左右，人們已經(jīng)非常懂得了茶的功效，并且人工開始栽培種植茶樹，但是喝的時候是當(dāng)下飯的菜的。所以那是還叫“吃茶”，因為真的是拿來吃的，同時還繼承傳統(tǒng)，把茶拿來當(dāng)藥用
3、秦：距今約2300年以前，人們開始漸漸的把茶當(dāng)茶來喝，而不再是單一的去吃，當(dāng)然也吃，主要的還是潷去茶葉茶渣去喝。同時也依然拿來當(dāng)藥用
4，兩漢：距今約2000年到1500年左右，茶的商業(yè)化初見端倪，并得到進一步的發(fā)展，成都則成為了我國茶葉最早的集散中心。并且開始出現(xiàn)更加容易運輸?shù)牟栾?/p>
5、唐：距今約1300年左右，一代茶圣陸羽橫空出世，他的一部《茶經(jīng)》將喝茶的講究一下子提升至文化的高度，被更高的文化階層所接納和推崇，使得茶的文化屬性越來越突出。因此這就大大的加快了茶的產(chǎn)銷和推廣，使得對茶的追求變成一種全社會的風(fēng)尚
中國茶文化簡史：3分鐘看完中國茶文化的歷史大變遷
6、宋：距今約1000年左右，文人的時代，將對茶的講究發(fā)揮到了極致，開始流行斗茶，泡茶技藝的改進。衍生出無數(shù)的泡茶規(guī)矩講究，對水質(zhì)、器具、沖泡方法等方面的追求達(dá)到了史無前例的高度
7、元：距今約700年左右，開始制作散茶，并且在制作工藝上有所轉(zhuǎn)變，重炒制
8、明：據(jù)今500年左右，黃茶、黑茶和花茶的加工工藝相繼形成，茶開始被玩出更多的花樣。而且更重要的是茶成為了一種戰(zhàn)略物質(zhì)，朱元璋繼續(xù)推行“以茶制戎”政策，以茶來制約北方少數(shù)民族的禍亂
9、清：距今約300年左右，隨著外國進一步打開中國大門，茶作為一種爭相搶奪的物資。中國茶逐漸風(fēng)靡世界，獨步世界茶市之林，當(dāng)然也因此招來了禍患
10、近代：
1)1846到1886年前后，中國茶葉的全盛期，全國范圍內(nèi)茶園面積不斷的擴大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進了對外貿(mào)易發(fā)展，為中國的重要出口物資
2)1886到1947年前后，中國茶葉的衰落期。這時候的因為國內(nèi)政局、經(jīng)濟等方面的嚴(yán)重動蕩，導(dǎo)致了中國的茶葉逐漸在國際茶葉市場競爭中節(jié)節(jié)失利，逐漸失去了優(yōu)勢和老大哥的地位
3)1950到1988年前后，中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展期，茶葉的生產(chǎn)和種植得到政府的大力支持和重視，實行了一系列重大措施來改善茶的風(fēng)貌：著力恢復(fù)舊茶園，建立新的茶園，改進新品種，推行科學(xué)種茶，讓茶葉經(jīng)濟走向穩(wěn)定發(fā)展之路等等。90年代后逐漸重回世界茶葉進出口國的中堅位置，到2015年，中國已然再次回到最大世界第一生產(chǎn)大國和出口大國的地位。
中國茶文化由來及變遷
茶”字出于《爾雅·釋木》：“槚，苦荼(即后來的“茶”字)也。”茶“的古稱還有荼、詫、茗等。
茶樹喜歡濕潤的氣候，在中國長江流域以南地區(qū)廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，制作茶葉質(zhì)量非常好，屬于珍品。廣泛流行于世界的保健飲品，起源于中國。中華茶文化博大精深，漢族飲茶已有幾千年的歷史。三皇五帝時代便有神農(nóng)以茶解毒的故事。
中國俗語中的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦都表明茶在中國文化中的重要性。在古中國和平盛世的時候，茶也開始成為了文人雅士們的其中一個消遣，和“琴棋書畫詩酒”并列。
由于中國各地方言對“茶”的發(fā)音不盡相同，中國向世界各國傳播茶文化時的叫法也不同，大抵有兩種。比較早從中國傳入茶的國家語言依照漢語比較普遍的發(fā)音叫“cha”，或類似的發(fā)音，如阿拉伯、土耳其、印度、俄羅斯及其附近的斯拉夫各國，以及比較早和阿拉伯接觸的希臘和葡萄牙。俄語和印度語更叫“茶葉”(чай、chai)。
而后來由于荷蘭人和西班牙人先后占據(jù)臺灣，從閩南語中知道茶叫“te”，或類似的發(fā)音，所以后來了解茶的西歐國家將茶稱為“te”，尤其是相距很近，互相之間完全可以用自己語言交談沒有問題的西班牙人和葡萄牙人，對茶的名稱卻完全不同。
近代，茶從工藝以及品類以及非常的多，如峨眉紫筍茶這一分支，其產(chǎn)自四川峨眉黑袍山—海拔1200米的野生茶園，以峨眉山特產(chǎn)茶茶芽為原料，紅茶制作工藝為基礎(chǔ)，制作的茶品之一。
特點
(外觀)：通體呈古銅色，光滑潤澤，條索緊系修長，茶毫細(xì)微，茶骨緊結(jié)壯實，外形均整，色澤烏潤。
(香氣)：香氣鮮靈持久。
(湯色)：湯色金蜜透紅，清澈艷麗。
(滋味)：滋味醇厚，飲后口齒留香。
(葉底)：葉底舒展鮮活，茶體修長，柔嫩勻整。
(產(chǎn)量)：原料稀有，產(chǎn)量極少。
工藝傳承
根據(jù)《茶經(jīng)》記載，歷史文獻(xiàn)的查閱，民間走訪，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，確定以紅茶制作工藝為基礎(chǔ)，運用古法秘制，將失傳已久的紫筍茶制作工藝得以復(fù)原傳承，最終研發(fā)出具有傳統(tǒng)茶文化又適應(yīng)現(xiàn)代人生活習(xí)慣的茶葉。
如今茶的傳承已遠(yuǎn)聲海內(nèi)外，而峨眉紫筍茶作為中國自主的茶品一類，其特殊的地理產(chǎn)地，也成為現(xiàn)在家喻戶曉的原因。
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