中國茶文化的形成與發(fā)展過程
中國茶文化的形成發(fā)展歷史悠久，那么你們知道中國茶文化的形成與發(fā)展的過程嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶文化的形成與發(fā)展過程，希望對(duì)您有用。
中國茶文化的形成與發(fā)展過程
三國以前的茶文化啟蒙
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。
唐代茶文化的形成
780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。
宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展， 推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展， 在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徒，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
明、清茶文化的普及
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計(jì)其數(shù)。
現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國成立后，我國茶葉從1949年產(chǎn)的7500四噸發(fā)展到1998年的60余萬噸。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體——“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中華人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立， 1993年“中國國際茶文化研究會(huì)” 在抗州成立， 1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會(huì)已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛舉辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷山的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌，泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
中國茶文化的形成與發(fā)展歷史
(一)中國茶文化萌芽時(shí)期
(1)神農(nóng)時(shí)代
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”—《神農(nóng)本草》
史前神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶是歷史的傳說，未必真有其人。然而，根據(jù)史實(shí)材料顯示，茶在神農(nóng)時(shí)代發(fā)現(xiàn)，并逐步加以利用是事實(shí)。距近已有五千多年
茶被發(fā)現(xiàn)后，最初的用途是被當(dāng)作植物性食物。
(2)秦漢、南北朝時(shí)期
我國茶的栽培區(qū)域逐漸擴(kuò)大，茶葉已成為商品向全國各地傳播。成都一帶成為中國早期茶業(yè)發(fā)展的重要地區(qū)。
人類在長期食用茶的過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了茶的藥用功能。從秦漢到南北朝，人們對(duì)茶具有益智、明目、助消化等藥理作用有了較明確的認(rèn)識(shí)。
在這個(gè)階段，茶主要是被當(dāng)作祭品、菜食和藥用。
《爾雅》“槚，苦荼”—人類對(duì)茶的最早記載。
茶在魏晉南北朝時(shí)期與儒、釋、道諸家思想發(fā)生聯(lián)系，飲茶開始與人的精神追求相契合，茶文化開始萌芽。
(二)中國茶文化形成時(shí)期(唐)
唐代是中國封建社會(huì)發(fā)展的全盛時(shí)期，飲茶習(xí)俗已由長江以南擴(kuò)展到長江以北和塞外邊疆，成為舉國之飲。
隋唐：歷史不長，對(duì)于茶的記載也不多，但隋煬帝修鑿了一條溝通南北的運(yùn)河，促進(jìn)了南北方經(jīng)濟(jì)文化的交流和茶業(yè)的迅速發(fā)展。
唐朝：茶始有字，茶始作書，茶始銷邊，茶始收稅。
茶字的定型
“茶”字的出處是唐玄宗御撰的《開元文字音義》
(茶圣)陸羽《茶經(jīng)》的問世，世界上第一部茶葉專著，建立了我國最早的傳統(tǒng)茶學(xué)。
一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖
茶葉傳到塞外，西北少數(shù)民族形成飲茶習(xí)俗，出現(xiàn)了與中原開展的以茶換馬的茶馬交易。
茶葉征稅，國家專賣
佛教盛行，文人愛茶。
唐朝是我國封建社會(huì)的鼎成時(shí)期，經(jīng)濟(jì)文化空前繁榮。茶在飲茶風(fēng)氣普及全國，茶已經(jīng)成為普通老百姓的日常飲料。
(三)中國茶文化興盛時(shí)期(宋明)
1、宋朝
茶葉生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大;飲茶之風(fēng)更加普及，上流社會(huì)嗜茶成風(fēng)，連皇帝也常以茶來招待群臣，茶成為人們不可或缺的生活必需品(柴米油鹽醬醋茶);建立建安貢焙(建甌，北苑貢茶)，帶動(dòng)了周圍的茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的發(fā)展;宋代茶類以片茶為主(即團(tuán)茶、餅茶);民間斗茶之風(fēng)盛行，茶館文化迅速發(fā)展。
2、明朝
團(tuán)茶、餅茶沒落，散茶成為主產(chǎn)茶類(歸功于明朝開國皇帝朱元璋，減輕百姓負(fù)擔(dān)，下令廢除餅茶，改做散茶);飲茶方式改變，出現(xiàn)壺泡杯飲，蓋碗杯盞，紫砂壺應(yīng)運(yùn)而生。
明末清初時(shí)，中國制茶技術(shù)有較大的創(chuàng)新和發(fā)展，逐步形成了綠茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶的六大茶類。
(四)中國茶文化曲折迂回朝
1、清朝
以鴉片戰(zhàn)爭為界，分為前清和晚清兩個(gè)時(shí)期。
前清時(shí)期，茶葉外貿(mào)發(fā)展很快，茶葉大量銷往世界各地，隨著銷售的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)也隨之發(fā)展。茶樓茶館遍及鄉(xiāng)村街市，清代可以說是我國茶館的鼎盛時(shí)期。
鴉片戰(zhàn)爭以后，帝國主要列強(qiáng)的殖民統(tǒng)治、社會(huì)的動(dòng)蕩不安和全國經(jīng)濟(jì)、文化的萎靡不
振，我國的茶葉生產(chǎn)倒退，茶產(chǎn)業(yè)跌入低谷，這種衰落居面，一直持續(xù)到新中國成立為止
2、新中國成立后
新中國成立后，生產(chǎn)力得到了迅速發(fā)展，茶業(yè)生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展，茶文化獲得了新的發(fā)展機(jī)遇?！啊睍r(shí)期，使我國的茶文化事業(yè)受到了沖擊和破壞。
看了中國茶文化的形成與發(fā)展過程還看了：