中國(guó)的各地茶文化介紹
中國(guó)的各地茶文化介紹
我國(guó)五十六個(gè)兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風(fēng)俗的各異，使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各有不同。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)的各地茶文化介紹，希望對(duì)您有用。
中國(guó)的各地茶文化介紹
1、杭州·品龍井
杭州西湖龍井茶，色綠、形美、香郁、味醇，用虎跑泉泉水泡龍井茶，更是杭州一絕。沏龍井茶的水以八十?dāng)z氏度左右為宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上，泡茶用的水以山泉水為最。
每杯撮上3—4克茶葉，加水7—8分滿(mǎn)即可。品飲時(shí)，先應(yīng)慢慢提起清澈明亮的杯子，細(xì)看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾后，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。看罷、聞罷，然后換換品味，清香、甘醇、鮮爽應(yīng)運(yùn)而生。
2、潮汕·啜烏龍
在閩南以及廣東的潮汕一帶，幾乎家家戶(hù)戶(hù)、男女老少，都鐘情于用小杯細(xì)啜烏龍。烏龍茶既是茶類(lèi)的品名，又是茶樹(shù)的種名。啜烏龍茶很有講究，與之配套的茶具，諸如風(fēng)爐、燒水壺、茶壺、茶杯，謂之烹茶四寶。泡茶用水應(yīng)該選擇甘冽的山泉水，而且必須做到沸水現(xiàn)沖。
啜茶時(shí)用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含湯在口中迥旋品味，頓覺(jué)口有余甘。一旦茶湯入肚，口中嘖嘖回味，又覺(jué)鼻口生香，咽喉生津，兩腋生風(fēng)，回味無(wú)窮。這種飲茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味，重在物質(zhì)和精神的享受。
3、成都·蓋碗茶
在漢民族居住的大部分地區(qū)都有喝蓋碗茶的習(xí)俗，而以我國(guó)的西南地區(qū)的一些大中城市，尤其是成都最為流行。蓋碗茶盛于清代，而今在四川成都、云南昆明等地，已成為當(dāng)?shù)夭铇?、茶館等飲茶場(chǎng)所的一種傳統(tǒng)飲茶方式，一般家庭待客，也常用此法飲茶。
置茶通常為3—5克，常見(jiàn)的有花茶、沱茶以及上等紅、綠茶等，一般用初沸開(kāi)水沖茶沖水至茶碗口沿時(shí)，蓋好碗蓋;待沖泡五分鐘左右，茶葉浸潤(rùn)茶湯時(shí)，聞香品飲。
4、昆明·九道茶
九道茶流行于中國(guó)西南地區(qū)，以云南昆明一帶最為時(shí)尚。泡九道茶一般以普洱最為常見(jiàn)，多用于家庭接待賓客，所以，又稱(chēng)為迎客茶。
溫文爾雅是飲九道茶的基本方式，因飲茶歷經(jīng)賞茶、潔具、置茶、泡茶、浸茶、勻茶、斟茶、敬茶、品茶九道程序，故名九道茶。
5、北京·大碗茶
喝大碗茶的風(fēng)尚，在漢民族居住地區(qū)隨處可見(jiàn)，尤其是大道兩旁、車(chē)船碼頭，甚至車(chē)間工地、田間勞作，都屢見(jiàn)不鮮。這種飲茶習(xí)俗在我國(guó)北方最為流行，尤其早年北京的大碗茶，更是聞名遐邇。
大碗茶多用大壺沖泡，或者大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴。這種清茶較為粗獷，頗有野味，但它隨意，擺設(shè)簡(jiǎn)單，因此它常常以茶攤或者茶亭的形式出現(xiàn)，主要為過(guò)往客人解渴小憩。
世界各國(guó)的茶文化介紹
新加坡和馬來(lái)西亞人喝肉骨茶
肉骨茶，就是一邊吃肉骨，一邊喝茶。肉骨，多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒制時(shí)，肉骨先用作料進(jìn)行烹調(diào)，文火燉熟。有的還會(huì)放上黨參、枸杞、熟地等滋補(bǔ)名貴藥材，使肉骨變得更加清香味美，而且能補(bǔ)氣生血，富有營(yíng)養(yǎng)。而茶葉則大多選自福建產(chǎn)的烏龍茶，如大紅袍、鐵觀音之類(lèi)。吃肉骨茶時(shí)，有一條不成文的規(guī)定，就是人們?cè)诔匀夤菚r(shí)，必須飲茶。如今，肉骨茶已成為一種大眾化的食品，肉骨茶的配料也應(yīng)運(yùn)而生。在新加坡、馬來(lái)西亞，以及中國(guó)的香港特別行政區(qū)等地的一些超市內(nèi)，都可買(mǎi)到適合自己口味的肉骨茶配料。
泰國(guó)人喝腌茶
泰國(guó)北部地區(qū)，與中國(guó)云南接壤，這里的人們有喜歡吃腌茶的風(fēng)俗，其法與出自中國(guó)云南少數(shù)民族的制作腌茶一樣，通常在雨季腌制。腌茶，其實(shí)是一道菜，吃時(shí)將它和香料拌和后，放進(jìn)嘴里細(xì)嚼。又因這里氣候炎熱，空氣潮濕，而用時(shí)吃腌菜，又香又涼，所以，腌茶成了當(dāng)?shù)厥来鄠鞯囊坏兰页２恕４送?，在氣候炎熱的泰?guó)，人們喝茶時(shí)總是要在熱氣騰騰的一杯茶中加入冰塊。茶水只盛半杯，很容易冷卻，飲后使人備感清涼。當(dāng)?shù)厝瞬伙嫙岵?，只有外地客人?lái)時(shí)，才倒一杯熱茶招待客人。
印度尼西亞人喝冰茶
在一日三餐中，印度尼西亞人民認(rèn)為中餐比早、晚餐更重要，飯菜的品種花樣也比較多。但他們有個(gè)習(xí)慣，不管春夏秋冬，吃完中餐以后，不是喝熱茶，而是要喝一碗冰冷的冰茶。涼茶，又稱(chēng)冰茶，通常用紅茶沖泡而成，再加入一些糖和作料，隨即放入冰箱，隨時(shí)取飲。
印度人喝奶茶
他們喝茶時(shí)要在茶中加入牛奶、姜和小豆，沏出的茶味與眾不同。印度人喝茶的方式十分奇特，把茶斟在盤(pán)子里，伸出舌頭去舔飲，可謂獨(dú)具一格。他們國(guó)家的飲茶習(xí)俗大體上是山區(qū)人飲綠茶，丘陵和平原地區(qū)人多飲紅茶。
蒙古人喝磚茶
蒙古人喝茶時(shí)把茶磚放在臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開(kāi)，再加上牛奶或羊奶。這種用配料煮成的磚茶很受草原牧民的歡迎，也是待客的上品。
馬里人喝甜茶
馬里人喜愛(ài)飯后喝茶。他們把茶葉和水放入茶壺里，然后燉在泥爐上煮開(kāi)。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般：每天起床，就以錫罐燒水，投入茶葉;任其煎煮，直到同時(shí)煮的腌肉燒熟，再同時(shí)吃肉喝茶。
英國(guó)人喝什錦茶
茶幾乎成了英國(guó)人最喜愛(ài)的飲料之一。他們常在茶里摻入橘子、玫瑰，有時(shí)加一塊糖或少許牛奶。據(jù)說(shuō)，茶中加入這些物質(zhì)，就使易于傷胃的茶堿減少了，更能發(fā)揮茶的健身作用。飲茶在英國(guó)分早茶、午飯茶、下午茶和晚飯茶。
俄羅斯人喝果醬茶
先在茶壺里泡上濃濃的一壺茶，然后在杯中加檸檬或蜂蜜、果醬等配料沖制成果醬茶。冬天則有時(shí)加入甜酒，以預(yù)防感冒，這種果醬茶特別受寒冷地區(qū)居民的喜愛(ài)。
阿根廷人喝馬黛茶
主要是把當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹(shù)葉和茶葉混合在一起沖泡飲用，有提神解渴和幫助消化的作用。喝茶時(shí)，先將茶葉放入杯中沖上開(kāi)水，再用一根細(xì)長(zhǎng)的吸管插入大茶杯中輪流吸飲，同時(shí)還伴舞助興，以增飲茶情趣。
巴巴多斯人喝莫比茶
加勒比海附近的巴巴多斯人用一種叫莫比的樹(shù)葉制成薄荷清涼味的茶，此茶清香醇厚，又甜又涼，久喝不厭。有客來(lái)訪，客人先飲主人敬的3杯茶后再交談，以示敬意。當(dāng)?shù)氐暮谌斯媚镞€頭頂10多公斤重的茶水沿街叫賣(mài)。
愛(ài)斯基摩人喝紅茶
這是個(gè)非常喜愛(ài)喝茶的民族。一天到晚飲用紅茶，無(wú)論是交易、閑談都是以茶開(kāi)始。這種茶不加糖也不加牛奶，講究純茶味。在北極漫長(zhǎng)的白晝里，人們都以喝茶打發(fā)日子，這也是他們生活中不可缺少的精神玉液。
斯里蘭卡人喝濃茶
這種茶又苦又澀，但他們都喝得津津有味，該國(guó)不但全民飲茶，而且茶葉還暢銷(xiāo)世界各地。全國(guó)茶行遍布城鄉(xiāng)，茶葉經(jīng)營(yíng)有一定規(guī)模的茶行還有試茶部，由專(zhuān)家憑舌頭試味，再核定各類(lèi)茶葉的等級(jí)和價(jià)格。
越南人喝玳玳花茶
越南毗鄰中國(guó)廣西，飲茶風(fēng)俗很有些與中國(guó)廣西相仿。此外，他們還喜歡飲一種玳玳花茶。
蘇丹人喝薄荷茶
蘇丹人喝茶，喜歡在綠茶里幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖，飲時(shí)清涼可口。有客來(lái)訪，客人得將主人向他敬的三杯茶喝完，才算有禮貌。
美國(guó)人喝速溶茶
美國(guó)人飲茶力求簡(jiǎn)單，不愿為沖泡茶葉花過(guò)多時(shí)間，也不愿茶杯中有茶葉痕跡出現(xiàn)。這種茶是將茶葉加工成粉末后再加檸檬、白糖等佐料制成，飲時(shí)既方便又省時(shí)。
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