鐵觀音茶應(yīng)該怎么喝最好
鐵觀音茶應(yīng)該怎么喝最好
很多的人都想要喝鐵觀音茶,然而大多數(shù)的人不知道鐵觀音茶怎么喝才有味道。下面為您精心推薦了鐵觀音茶的喝法,希望對(duì)您有所幫助。
鐵觀音茶的喝法
1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法:每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌),用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶 水,以后依次延長(zhǎng),但不可久浸,可連續(xù)沖泡6-7次。
2、新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來(lái),存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響,但對(duì)胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō),這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。
3、在泡行茶過(guò)程中,身體保持良好的姿態(tài),頭要正、肩要平,動(dòng)作過(guò)程中眼神與動(dòng)作要和諧自然,在泡茶過(guò)程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作,切忌肘部高高抬起。 沖泡過(guò)程中左右手要盡量交替進(jìn)行,不可總用一只手去完成所有動(dòng)作,并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。 沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則,即沖水時(shí)可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法,但如果是將茶湯倒出,就一定要壓低泡茶器,使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間,以保持茶湯的溫度和香氣。
4、品茶包括四方面內(nèi)容:一審茶名,二觀茶形色澤(干茶、茶湯),三聞茶香(干茶、茶湯),四嘗滋味,在泡行茶過(guò)程中,身體保持良好的姿態(tài),頭要正、肩要平,動(dòng)作過(guò)程中眼神與動(dòng)作要和諧自然,在泡茶過(guò)程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作,切忌肘部高高抬起。
泡鐵觀音茶的時(shí)間
泡茶時(shí),茶葉在水中的浸泡時(shí)間是決定茶湯濃度的最重要因素。
浸泡的時(shí)間縮短,茶湯就會(huì)變淡,浸泡的時(shí)間加長(zhǎng),茶湯就會(huì)變濃。
茶葉中含有多種可溶性物質(zhì),其浸泡溶解的速度有快有慢,如何讓其按我們希望的比例與分量釋放,是泡茶最重要的技術(shù)。
浸泡的時(shí)間如果太短,雖然濃度已達(dá)到我們的要求(因?yàn)椴枇糠哦嗔?,泡出的茶湯只是溶出較快的成分,尚不能代表該茶的質(zhì)量,所以泡茶時(shí)應(yīng)有足夠的基本浸泡時(shí)間,尤其是第一泡,因?yàn)榈谝慌菔遣枞~從干燥的存放狀態(tài)被泡開(kāi)、舒展的過(guò)程,如果沒(méi)有足夠的時(shí)間,部分茶葉就來(lái)不及被浸潤(rùn),第二泡以后就會(huì)好得多。
其實(shí)我們?cè)谌粘E蓁F觀音茶的過(guò)程中掌握第一泡沖泡時(shí)間有一個(gè)最簡(jiǎn)單、直觀的方法:注水后蓋好杯蓋,當(dāng)有氣泡從杯蓋邊緣冒出或杯蓋有動(dòng)一下即可;以后可隨沖泡次數(shù)逐漸延長(zhǎng)。
泡鐵觀音茶的方法
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中,用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng),可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶,并不飲用,故而快沖快出為好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5、洗好杯子后,再用沸水沖泡第二道茶水,蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,將茶水倒于公道杯中??筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整,覺(jué)得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn),覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后,揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水。
9、注意對(duì)于沖泡藝術(shù)而言,非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序,講究形神兼?zhèn)洹?/p>
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