西湖龍井茶的飲用方法
西湖龍井茶的飲用方法
西湖龍井茶是很多人想要喝的茶葉之一，然而大部分的人都不知道西湖龍井茶是怎么喝的?下面是小編為您分享了西湖龍井茶飲用方法，一起來(lái)看看吧!
西湖龍井茶飲用方法
龍井茶采摘十分細(xì)致，要求苛刻。高級(jí)龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。西湖山區(qū)各地所的龍井茶，由于生長(zhǎng)條件不同，自然質(zhì)量和炒制技巧略有差異，形成不同的質(zhì)量風(fēng)格。歷史上按產(chǎn)地分為四個(gè)花色品目，即獅，龍，云，虎四個(gè)字號(hào)。以獅峰龍井質(zhì)量最佳，最富盛譽(yù)?，F(xiàn)在調(diào)整為獅，龍，梅三個(gè)品目，仍以獅峰龍井質(zhì)量最佳。
品茶講究：水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的龍井茶水。千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水，由于龍井茶是沒有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。假如用太熱的水往沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)往量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。由于「高沖」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉恰好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過(guò)享受龍井茶時(shí)不僅只是品味其茶湯之美，更可以進(jìn)一步在沖泡過(guò)程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美;在這里我向茶友們先容三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「藝術(shù)館茶具文物分館」制作的「中國(guó)茶藝」vcd中習(xí)得，我將它取名為「三弄龍井」，?？茨茏尣栌褌?cè)跊_泡龍井時(shí)帶來(lái)一些小樂趣。另值一提的是「中國(guó)茶藝」龍井篇的片尾提到：『無(wú)味之味，實(shí)為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會(huì)。
上投法龍井茶葉，扁形、葉細(xì)嫩、條形整潔、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。
1.預(yù)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置進(jìn)適量適溫的開水后，投進(jìn)約5公克龍井茶葉。
2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
4.再仔細(xì)些欣賞，這真可說(shuō)是一種藝術(shù)享受呢!
5.固然己經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。
中投法
1.預(yù)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置進(jìn)適溫開水約三分之一，投進(jìn)約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢伸展。
2.待茶葉伸展后，加滿開水。
3.可以喝了!但還是難舍，容你再多看她幾眼。
下投法
1.預(yù)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投進(jìn)適量龍井茶葉。
2.加進(jìn)少許適溫開水。
3.拿起沖泡杯，漸漸搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然伸展。
4.待茶葉稍為伸展后，加進(jìn)九分滿開水。
5.等待茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更均勻。
7.倒進(jìn)小茶杯中品飲。
西湖龍井茶保存方法
1、炭?jī)?chǔ)藏法
具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。
如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克。每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
2、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
另外，將買回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
3、金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。
市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
喝西湖龍井的好處
1、消臭、助消化功效
口臭時(shí)食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔锂a(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。
2、減肥養(yǎng)顏
龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過(guò)冷飲會(huì)適得其反。
3、延緩衰老
龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過(guò)氧化。
4、消除疲勞
龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
5、防齲齒
龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
6、抑制癌細(xì)胞
龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。
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