大棚辣椒種植技術(shù)
大棚辣椒種植技術(shù)
辣椒果實(shí)未熟時(shí)呈綠色，成熟后變?yōu)榧t色或黃色。一般有辣味，供食用和藥用。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚辣椒種植技術(shù)，一起來(lái)看看。
大棚辣椒種植技術(shù)
育苗
1.種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽(yáng)光暴曬2天，促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌?；蛘哂?.5%的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀。或1%硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復(fù)沖洗種子上的藥液后，再用25～30度的溫水浸泡8～12小時(shí)。
2.育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再噴用綠亨一號(hào)3000倍進(jìn)行消毒。然后撒薄薄一層細(xì)土，將種子均勻?yàn)⒌矫绱采?，再蓋一層0.5～1厘米厚的細(xì)土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫。
3.苗床管理：播種后白天氣溫25～28度，地溫20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁葉面沒(méi)有水時(shí)向苗床撒細(xì)土0.5厘米厚。以彌縫保墑，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應(yīng)，但又不能使土壤過(guò)濕。辣椒高度到5厘米時(shí)就要給苗床通風(fēng)煉苗，通風(fēng)口要根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進(jìn)行，切不可一步到位。如果秧苗徒長(zhǎng)，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達(dá)2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對(duì)預(yù)防病毒又較好作用。
整地
辣椒生長(zhǎng)期長(zhǎng)，根系弱，為使其不斷開(kāi)花結(jié)果，必須有良好的土壤條件和營(yíng)養(yǎng)條件，定植前翻地10～15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過(guò)磷酸鈣15kg～20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨后田間不積水。
定植
適期定植，促早發(fā)根。早發(fā)苗是掌握定植期及定植后管理的主要原則。辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時(shí)淺覆土，以后逐漸培土封壟，定植后只依靠干旱蹲苗會(huì)損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度
辣椒株型緊湊，適于密植。試驗(yàn)證明，辣椒密植增產(chǎn)潛力大，尤其一直生長(zhǎng)到秋季的青椒。適當(dāng)密植有利于早封壟，由于地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤濕度變化小，暴雨后根系不至于被暴曬，起到促根促秧的作用。一般青椒生產(chǎn)密度為每畝3000～4000穴(雙株)，行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產(chǎn)量。
管理
辣椒種子辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個(gè)生育期內(nèi)的不同階段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧;開(kāi)始采收至盛果期要促秧、攻果;進(jìn)入高溫季節(jié)后要保根保秧，防止敗秧和死秧;結(jié)果后期要繼續(xù)加強(qiáng)管理，增產(chǎn)增收。
1.開(kāi)始采收前的管理
此期地溫低、根系弱，應(yīng)大促小控。即輕澆水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;緩苗水輕澆，可結(jié)合追少許糞水，澆后及時(shí)中耕，增溫保墑，促進(jìn)發(fā)根，蹲苗不宜過(guò)長(zhǎng)，約10天左右，可小澆小蹲，調(diào)節(jié)根秧關(guān)系。蹲苗結(jié)束后，及時(shí)澆水、追肥，提高早期產(chǎn)量，追肥以氮肥為主，并配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時(shí)摘除第一花下方主莖上的側(cè)枝。
2.始收期至盛果期的管理
這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲(chóng)害陸續(xù)發(fā)生，是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時(shí)期。為防止早衰，應(yīng)提前采收門(mén)椒，及時(shí)澆水，經(jīng)常保持土壤濕度，促秧攻果，爭(zhēng)取在高溫季節(jié)封壟。進(jìn)入盛果期，封壟前應(yīng)培土保根，并結(jié)合培土進(jìn)行追肥。
3.高溫季節(jié)及其以后的管理
高溫雨季易誘發(fā)病毒病，落花落果嚴(yán)重，有時(shí)大量落葉。因此，高溫干旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤濕潤(rùn)，抑制病毒病的發(fā)生與發(fā)展。雨后施少量化肥保秧，還要及時(shí)灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高溫季節(jié)應(yīng)在早晚灌溉。盛花期噴800～1000倍矮壯素3～4次，有較好的保花增產(chǎn)效果。
4.縮果后期的管理
高溫雨季過(guò)后，氣溫轉(zhuǎn)涼，青椒植株恢復(fù)正常生長(zhǎng)，必須加強(qiáng)管理，促進(jìn)第二次結(jié)果盛期的形成，增加后期產(chǎn)量，應(yīng)及時(shí)澆水，并結(jié)合澆水追施速效性肥料，補(bǔ)充土壤營(yíng)養(yǎng)之不足。
辣椒起源
辣椒原來(lái)生長(zhǎng)在中南美洲熱帶地區(qū)。
歐洲殖民主義到達(dá)美洲以后，辣椒1493年率先傳入歐洲，大約1583年-1598年傳入日本。傳入我國(guó)的年代未見(jiàn)具體的記載，但是比較公認(rèn)的中國(guó)最早關(guān)于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》(1591年)，曰：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀”的描述。據(jù)此記載，通常認(rèn)為，辣椒即是明朝末年傳入中國(guó)。
辣椒傳入中國(guó)有兩條路徑，一是聲明遠(yuǎn)揚(yáng)的絲綢之路，從西亞進(jìn)入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培;一是經(jīng)過(guò)馬六甲海峽進(jìn)入南中國(guó)，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國(guó)擴(kuò)展，到現(xiàn)在幾乎是沒(méi)有辣椒的空白地帶了。
至乾隆年間，貴州地區(qū)開(kāi)始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和湖南辰州府也開(kāi)始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《臺(tái)灣府志》中，有了臺(tái)灣島食用辣椒的記載。嘉慶(1796年～1820年)以后，有記載說(shuō)，黔、湘、川、贛四省已開(kāi)始“種(辣椒)以為蔬”了。道光年間(1821年～1850年)，貴州北部已 “頓頓之食每物必蕃椒”。同治時(shí)(1862年～1874年)貴州人則“四時(shí)以食”海椒。清代末年貴州地區(qū)盛行的苞谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點(diǎn)像今天四川富順豆花的海椒蘸水。
湖南一些地區(qū)在嘉慶年間食辣還不多，但道光以后，食用辣椒便較普遍了。據(jù)清代末年《清稗類(lèi)鈔》記載：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”，“無(wú)椒芥不下箸也，湯則多有之”，說(shuō)明清代末年湖南、湖北人食辣已經(jīng)成性，連湯里都要放辣椒了。
相較之下，四川地區(qū)食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒(méi)有種植和食用辣椒的記載。目前見(jiàn)于記載的最早可能是在嘉慶末期，當(dāng)時(shí)種植和食用辣椒的主要區(qū)域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陜交界的大巴山區(qū)。同治以后，四川食用辣椒才普遍起來(lái)，以至“山野遍種之”。據(jù)清代末年傅崇矩的《成都通覽》，光緒以后成都各色菜肴達(dá)1328種之多，而辣椒已經(jīng)成為川菜中主要的作料之一，食辣已經(jīng)成為四川人飲食的重要特色。與傅崇矩同一時(shí)代的徐心余在《蜀游聞見(jiàn)錄》中也有類(lèi)似記載：“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。”
云南在什么時(shí)候開(kāi)始食辣?其鄰近貴州的鎮(zhèn)雄在乾隆時(shí)起食辣，但直至光緒時(shí)期的著述《云南通志》中仍無(wú)辣椒的蹤影，其時(shí)辣椒已經(jīng)涌入了云南——徐心余在《蜀游聞見(jiàn)錄》中寫(xiě)到，他的父親在雅安發(fā)現(xiàn)每年經(jīng)四川雅安運(yùn)入云南的辣椒“價(jià)值數(shù)十萬(wàn)，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。
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