云南咖啡種植時間
云南咖啡種植時間
云南省咖啡宜植區(qū)分布在云南南部和西南部的思茅、版納、文山、保山、德宏等地區(qū)。那云南咖啡種植時間是什么時候?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的云南咖啡種植時間,希望對您有用。
云南咖啡種植時間
種植時間:4月15日-25日期間。
咖啡豆喜溫暖、耐旱不耐寒,怕凍壞,幼苗及成株易受霜凍脫葉致死,種子不能成熟。
咖啡豆對土地要求不嚴(yán),閑散地亦可種植,但以排水良好、土層深厚、疏松肥沃的沙質(zhì)土壤為宜。
云南咖啡種植方法
選種:播種前,應(yīng)測試籽種發(fā)芽率。具體方法:將籽粒飽滿的籽種分成若干份,依次編號,在各份中分別取出125~250克放入相對應(yīng)編號的器皿中,用50℃左右溫水浸泡一晝夜后,將水倒掉,再用清水沖一遍,然后用濕布覆蓋保持濕度,三天后便可出芽,選出芽率達(dá)到85%以上者作為籽種。
整地:在選好的地塊中,每畝施圈肥2000~2500千克、過磷酸鈣25千克,均勻撒在地面上,耕翻、耙細(xì)整平,一般不作畦。如作畦,可作成1.2~1.5米寬的平畦。
播種:將經(jīng)過測試選出的優(yōu)種,用50℃溫水浸泡一晝夜,待其吸入水分膨脹后,撈出晾干表面,既可播種。播種期以清明至谷雨期間(4月中旬),氣溫在15~20℃時為宜,過早,地溫低,種子易在土中腐爛;過晚,種子不能成熟,影響產(chǎn)量和質(zhì)量。播種以條播為宜,行距50~70厘米,開5~6厘米深的溝,將種子均勻撒在溝內(nèi),覆土3厘米,稍加鎮(zhèn)壓,播后10天左右出苗。北方天旱,要先灌水后播種,不要播后澆水,以免表土板結(jié)影響出苗。
田間管理
松土鋤草:苗高3~6厘米時,進(jìn)行間苗,把弱苗或過密的幼苗拔除;苗高10~13厘米時定苗,株距30厘米左右。在間苗和定苗同時進(jìn)行松土鋤草,保持土壤疏松??Х榷贡容^耐旱,土壤保持一般濕度均可正常生長,天旱時,適當(dāng)澆水,但在定苗期間為其蹲苗應(yīng)少澆水,至白露(9月上旬)時,果實(shí)趨于成熟,可停止?jié)菜?/p>
追肥:苗高35厘米左右,植株封壟前,苗施過磷酸鈣20千克,硫酸氨10~15千克,混施于行間,然后中耕培土,把肥料埋在土中,并可防止植株倒伏。
病蟲害防治 咖啡豆病害以灰斑病為多見,其病源是真菌中的一種半知菌,主要危害葉片。開始時,葉片中央出現(xiàn)稍淡的褐色病斑,繼而在病斑上產(chǎn)生灰色霉?fàn)钗铮l(fā)病前或發(fā)病初期噴500倍的65%代森鋅液或800~1000倍的50%退菌特液除治。蟲害多發(fā)生在春末夏初,以蚜蟲為主,用樂果乳劑配成200倍溶液噴治。
收獲加工與貯存 咖啡豆到秋分(9月下旬)時逐漸成熟,待莢果變成黃褐色時開始收獲,將全株割下曬干,打出種子,去凈雜質(zhì),即成藥材??Х榷箲?yīng)貯存在通風(fēng)干燥陰涼處,注意防潮和防止鼠害。
烘焙咖啡豆的方法
1、極淺烘焙(LIGHT Roast):烘焙程度;極淺度烘焙,又名淺烘焙。所有烘焙階段中最淺的烘焙度,咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色,其口味和香味均不足,此狀態(tài)幾乎不能飲用。一般用在檢驗(yàn)上,很少用來品嘗。
2、淺烘焙(CINNAMON Roast):烘焙程度;淺度烘焙,又名肉桂烘焙。一般的烘焙度,外觀上呈現(xiàn)肉桂色,臭青味已除,香味尚可,酸度強(qiáng),為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。
3、微中烘焙(MEDIUM Roast):烘焙程度;中度烘焙,又名微中烘焙。中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的,除了酸味外,苦味亦出現(xiàn)了,口感不錯。香度、酸度、醇度適中,常用于混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙(HIGH Roast):烘焙程度;中度微深烘焙,又名濃度烘焙。屬于中度微深烘焙,較微中烘焙度稍強(qiáng),表面已出現(xiàn)少許濃茶色,苦味亦變強(qiáng)了??Х任兜浪嶂袔Э?,香氣及風(fēng)味皆佳,最常為日本、中歐人士所喜愛。(藍(lán)山咖啡)
5、中深烘焙(CITY Roast):烘焙程度;中深度烘焙,又名城市烘焙。最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度,苦味和酸味達(dá)到平衡,常被使用在法式咖啡。(巴西、哥倫比亞)
6、深烘焙(FULL-CITY Roast):烘焙程度;微深度烘焙,又名深城市烘焙。較中深烘焙度稍強(qiáng),顏色變得相當(dāng)深,苦味較酸味強(qiáng),屬于中南美式的烘焙法,極適用于調(diào)制各種冰咖啡。
7、極深烘焙(French Roast):烘焙程度;深度烘焙,又名法式烘焙。又稱法式或歐式烘焙,屬于深度烘焙,色呈濃茶色帶黑,酸味已感覺不出,在歐洲尤其以法國最為流行,因脂肪已滲透至表面,帶有獨(dú)特香味,很適合咖啡歐蕾,維也納咖啡。
8、極深烘焙(Italian Roast):烘焙程度;極深度烘焙,又名意式烘焙。又稱意式烘焙,烘焙度在碳化之前,有焦糊味,主要流行于拉丁國家,適合快速咖啡及卡布基諾。多數(shù)使用在Espresso系列咖啡上。
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