2018年種植豆芽的方法有哪些

　　相信很多的人都吃過豆芽，然而大多數(shù)的人不知道應(yīng)該怎么種植豆芽為好。下面為您精心推薦了種植豆芽的方法，希望對您有所幫助。

　　種植豆芽的方法

　　一、育苗

　　1，選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。

　　2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。

　　3，每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

　　4，數(shù)天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

　　二、技術(shù)要點(diǎn)：

　　A、壞豆在清洗時去掉。

　　B、容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。

　　C、不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

　　D、豆子發(fā)芽以后生長很快，因此，收獲要及時!

　　三、日常管理

　　豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當(dāng)氣溫超過30℃，生長最快，對水分需求也大，應(yīng)每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10厘米左右時，要保持沙壤濕潤，空氣的濕度適中，做到合理噴水(后期噴水水霧狀可稍大)，使豆芽健康快速生長并讓未凈殼的豆瓣基本上都脫殼，如果濕度不夠，空氣干燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會干縮粘連，直接影響產(chǎn)品品質(zhì)，高12厘米時，視溫度情況要做好放綠的準(zhǔn)備。

　　四、采收

　　豆芽采收標(biāo)準(zhǔn)為苗高15厘米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或松殼，同時根系潔白明朗清晰，一根主須，側(cè)須少或無，撥起有少許河沙粘連，清洗后即可食用.

　　五、營養(yǎng)價值

　　豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。

　　自種豆芽的方法

　　將無蟲眼，黑點(diǎn)的大黃豆鋪滿育苗盤，沖洗干凈。

　　放入干凈無油的瓶子或罐子中浸泡8——10小時，水要超過豆的10公分，吸滿水后豆會膨脹起來。

　　浸泡過夜的豆子已經(jīng)冒出一點(diǎn)點(diǎn)小芽，這時用流動水沖洗干凈后放入育苗盤。上面蓋上濕潤的白紗布或白棉布。育苗盤墊入一張育苗紙，或者白色干凈紗布都可以。

　　豆子灑好水后移入沒有光線的地方，上面再蓋上一層遮光布。壓上一本書或其他重物。

　　夏季每3個小時就需要澆一次水，秋冬季早晚各澆一次水，第二天晚上就會看到小小的芽苗了。

　　豆芽長到5公分左右就可以食用了，這時候的維生素C及其他營養(yǎng)素含量最高。

　　豆芽的價值

　　豆芽美容原理

　　疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止 雀斑、 黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。

　　豆芽抗癌原理

　　亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

　　豆芽延壽原理

　　根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是 黃豆及黃豆芽，排在第六位的是 綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

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