金針菇的兩種種植方式_金針菇的功效與作用
金針菇的兩種種植方式_金針菇的功效與作用
金針菇大家都知道很好吃,不過(guò)很少人關(guān)注金針菇的栽培,下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)金針菇種植知識(shí)。金針菇分兩種種植方式,下面我會(huì)一一告訴大家。
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金針菇種植一:熟料栽培
1熟料栽培金針菇,很多人不懂什么是熟料栽培,熟料栽培是指將培養(yǎng)料通過(guò)常壓或高壓滅菌,在無(wú)菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齊,產(chǎn)量高。
2栽培季節(jié):
利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。
金針菇屬于低溫型的菌類(lèi),菌絲生長(zhǎng)范圍7~30℃,最佳23℃;子實(shí)體分化發(fā)育適應(yīng)范圍3~18℃,以12~13℃生長(zhǎng)最好。溫度低于3℃菌蓋會(huì)變成麥芽糖色,并出現(xiàn)畸形菇。
人工栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋,北方以中秋季節(jié)接種,可以充分利用自然溫度,發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的低溫氣候。
3栽培場(chǎng)所:
金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場(chǎng)所保溫、通風(fēng)、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的墻,上蓋塑料膜及草簾。
4原料配比:
?、倜拮褮?00公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過(guò)磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
?、谟衩仔?粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過(guò)磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯,但無(wú)論選用何種原料,都要求新鮮、干凈、無(wú)霉變。按比例稱(chēng)量好各原料,除白糖需加水溶化外,其余均應(yīng)拌均勻。加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_(dá)到65%左右,再悶2~4小時(shí),即可裝袋。
5裝袋滅菌:
選用寬15~17厘米、長(zhǎng)33厘米的塑料袋一頭出菇,或15~17厘米寬、55厘米長(zhǎng)的塑料袋兩頭出菇。裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí),裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。
6接種培菌:
滅菌好的塑料袋,冷卻至室溫后即可進(jìn)行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進(jìn)行滅菌30分鐘。接種時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種后及時(shí)將袋移入培養(yǎng)室,在溫度適宜的條件下,約24小時(shí)菌絲開(kāi)始萌發(fā),在20~25℃室溫下生長(zhǎng)約40~50天即可滿(mǎn)袋。9月中旬接種,大部分10月底發(fā)透菌絲,叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低,發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇,叫做半期發(fā)菌出菇。
7出菇管理:
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣,歸納起來(lái)有五種:
?、贊M(mǎn)袋裝料,套袋出菇。
?、跐M(mǎn)袋裝料,套袋倒臥出菇。
③半袋裝料,蓋紙站立出菇。
?、馨氪b料,披膜倒臥出菇。
⑤中間裝料,倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序?yàn)榻忾_(kāi)袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風(fēng)保濕催蕾→掀膜通風(fēng)1天→披膜促柄伸長(zhǎng)→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前,直至收獲4茬菇。半期發(fā)菌的栽培袋,在培菌期內(nèi),菌絲發(fā)滿(mǎn)半袋后,兩端即有幼菇形成,此時(shí)應(yīng)及時(shí)按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場(chǎng)。
?、俣汛?。堆袋披膜是近年來(lái)在生產(chǎn)中探索出的新技術(shù),采用這項(xiàng)技術(shù)可提高場(chǎng)地利用率,提高產(chǎn)量,提高金針菇質(zhì)量。具體方法是將兩端袋口解開(kāi),將料面上多余塑料袋翻卷至料面??筛鶕?jù)袋的長(zhǎng)短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個(gè)袋底部相對(duì)平放在一起,高度以5~6袋為宜,長(zhǎng)度不限。在出菇場(chǎng)內(nèi)地面及四周?chē)娮闼郑缓笥盟芰夏じ采w菌袋。此法保溫保濕良好,后期又可積累二氧化碳,有利于菌柄生長(zhǎng)。
②保濕通風(fēng)催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候,空氣相對(duì)濕度85%~90%,每天早上掀膜通風(fēng)30分鐘,約7~10天可相繼出菇,出菇后可適當(dāng)加大通風(fēng),保證濕度,但不可把水灑到菇體上。
?、巯颇ねL(fēng)抑制。當(dāng)柄長(zhǎng)到3~5厘米時(shí)要進(jìn)行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑料膜,通風(fēng)換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長(zhǎng)出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優(yōu)質(zhì)菇。抑制完成后,進(jìn)入柄伸長(zhǎng)階段,要培養(yǎng)柄長(zhǎng)、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇,必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。
A. 溫度:控制在6~8℃。
B. 濕度:空氣相對(duì)濕度85%~90%。
C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實(shí)體散亂。
D. 二氧化碳:濃度達(dá)0.11%~0.15%可促使菌柄伸長(zhǎng),超過(guò)1%抑制菌蓋發(fā)育,達(dá)到3%抑制菌蓋生長(zhǎng)而不抑制菌柄生長(zhǎng), 達(dá)到5%就不會(huì)形成子實(shí)體。通過(guò)控制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10~15℃條件下,進(jìn)入速生期5~7天菇柄可從3厘米長(zhǎng)到12~15厘米,10天后可長(zhǎng)到15~20厘米,這時(shí)可根據(jù)加工鮮銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后,要進(jìn)行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右,并將料面整平。若菌袋失水,應(yīng)往袋內(nèi)灌水,可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水,6~10小時(shí)后將水倒出,然后再進(jìn)行催蕾育菇管理。一般情況下,金針菇種一次可采收3~4茬,生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)80%~120%。
金針菇種植二:生料栽培
栽培季節(jié):
金針菇生料栽培的關(guān)鍵是控制好溫度,嚴(yán)防雜菌污染,而控制好溫度主要是掌握好栽培季節(jié)。生料栽培播種時(shí)間不宜過(guò)早,氣溫穩(wěn)定在15℃左右為適宜的播種期。
2菌床制作:
菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過(guò)的塑料膜,塑料膜要比菌床寬2.5倍,薄膜上先撒少許菌種,再鋪上一半的料,料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少,四周及表層多,菌種量占投料總量的10%~15%,床料厚5~8厘米,播種后將床面稍壓實(shí),再用塑料膜覆蓋料面,以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼,在拌料時(shí)加入0.1%的50%多菌靈,加水量不可過(guò)大,一般含水量要求60%~65%。
3發(fā)菌管理:
播種后在10℃溫度下,約15天菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料面并向深層發(fā)展。若播種10天后,發(fā)現(xiàn)個(gè)別地方菌種不萌發(fā),可掀起薄膜10~15分鐘。發(fā)菌40天左右,菌絲可基本發(fā)透料。當(dāng)床料菌絲發(fā)透后,每天揭膜通風(fēng)10~20分鐘,當(dāng)菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出現(xiàn)時(shí),將塑料膜撐高20厘米,上面鋪放報(bào)紙,每天在報(bào)紙上噴霧保濕,霧粒要細(xì)、少、勻、勤,維持報(bào)紙濕潤(rùn),不可直接噴霧在菇床上,否則易引起爛菇。子實(shí)體不同發(fā)育階段要求不同的空氣相對(duì)濕度,當(dāng)菌柄長(zhǎng)達(dá)2厘米時(shí),膜內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在90%,當(dāng)菌柄長(zhǎng)達(dá)10厘米時(shí),減少?lài)娝螖?shù),使菇床小區(qū)空間空氣相對(duì)濕度降至80%~85%。在出菇期,要注意加大菇房通氣量,待菇長(zhǎng)至12~15厘米時(shí),及時(shí)采收,并清理料面,干燥1天后,再補(bǔ)足水分,蓋上薄膜,保溫保濕,促使二茬菇形成。采菇后,管理方法同前,共采菇3~4茬。
金針菇種植環(huán)境
1、營(yíng)養(yǎng)條件
金針菇是腐生菌,不能進(jìn)行光合作用,生命活動(dòng)所需要的 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),只能依靠菌絲體從腐生基質(zhì)中攝取。
?、偬荚矗航疳樄侥芾枚喾N單糖、雙糖、多糖以及乙醇等非糖類(lèi)化合物作碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素、木質(zhì)素為碳源。但它分解木材的能力弱,如果用雜木屑作栽培料,以經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵、陳舊的木屑較好??晒┙疳樄缴L(zhǎng)需要的材料較多,除木屑外,棉籽殼等農(nóng)林廢棄資源都是很好的栽培原料。
?、诘矗航疳樄綄?duì)氮的需要量較香菇高,培養(yǎng)基質(zhì)中氮素營(yíng)養(yǎng)對(duì)金針菇的菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體的發(fā)育影響很大。
③無(wú)機(jī)鹽:金針菇的生長(zhǎng)需要一定量的無(wú)機(jī)鹽類(lèi),如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鐵、硫酸鎂等。金針菇從這些無(wú)機(jī)鹽中獲得磷鉀、鈣、鐵、鎂等元素,其中以磷、鉀、鎂三元素較重要。
2、水分
金針菇和其他菇類(lèi)一樣,一切生理活動(dòng),包括營(yíng)養(yǎng)的吸收、運(yùn)輸,菌絲體的增殖,子實(shí)體的發(fā)生和生長(zhǎng)都必須在一定的水分條件下才能進(jìn)行,培養(yǎng)料的水分含量過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響金針菇的生長(zhǎng)。金針菇為喜濕的菇類(lèi),耐旱能力強(qiáng)。菌絲體在含水量60-65%的培養(yǎng)基中,生長(zhǎng)發(fā)育好。菌絲生長(zhǎng)前期,培養(yǎng)室的濕度要控制在70%左右,培養(yǎng)室的濕度過(guò)高時(shí)易引起雜菌污染。子實(shí)體生空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在85-95%之間。
3、溫度
溫度是影響金針菇生長(zhǎng)的重要因素,溫度對(duì)金針菇的菌絲生長(zhǎng)子實(shí)體的形成、發(fā)育及質(zhì)量都起著十分重要的作用。菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度要求是不同的。金針菇菌絲在4-32℃的范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)。低于3℃和高于34℃時(shí)停止生長(zhǎng)。溫度8℃以上時(shí)生長(zhǎng)速度逐漸加快。22-26℃為菌絲生長(zhǎng)最適范圍。子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下,子實(shí)體形成只須13天。
4、光線
金針菇不同生育階段落對(duì)光的要求不同。在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照,在完全黑暗的條件下,菌絲正常生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)有明顯的向光性,在完全黑暗的條件下只長(zhǎng)菇柄,不長(zhǎng)菌蓋,栽培實(shí)踐中可利用這一特點(diǎn)來(lái)控制金針菇的長(zhǎng)度。光對(duì)金針菇的品質(zhì)影響較大。在明亮的條件下,菇的色澤深,呈褐色,菇柄基部絨毛較多;在黑暗條件下,菇的色澤較淺,菌蓋和菇柄呈乳白色或淺黃色,而且菌蓋小,菌柄長(zhǎng),生產(chǎn)上可利用這一特點(diǎn)來(lái)控制菇的色澤,生產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的金針菇。
5、空氣
金針菇是好氣性的真菌。子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育需要新鮮空氣。菌蓋的伸展對(duì)空氣中的二氧化碳濃度反應(yīng)很敏感。當(dāng)空氣中的二氧化碳含量超過(guò)1%時(shí),就會(huì)抑制菌蓋的發(fā)育;二氧化碳濃度0.06-4.9%時(shí),菌蓋的直徑隨著二氧化碳濃度的增加而變小。
6、酸堿度
金針菇菌絲在PH值3-8.4的范圍內(nèi)均能生長(zhǎng),菌絲生長(zhǎng)的最適PH值范圍是4-7,其中PH值6時(shí)菌絲生長(zhǎng)最快。適合子實(shí)體生長(zhǎng)的PH值為4.5-7,最適PH值是5。
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