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如何鑒別松茸的品質(zhì)

時(shí)間: 曹欣732 分享

如何鑒別松茸的品質(zhì)

  品質(zhì)不同的松茸,價(jià)格也會(huì)相差很大,那么松茸的品質(zhì)應(yīng)該如何鑒別呢?學(xué)習(xí)啦小編現(xiàn)在就來給大家講講鑒別松茸品質(zhì)的方法,一起來看看吧。

  鑒別松茸的方法:看大小

  松茸越大,表明成長過程中吸收的營養(yǎng)越多,自身品質(zhì)也就越好,松茸最大能長到18厘米,而5厘米以下的松茸是童茸,國家規(guī)定禁止采摘。

  鑒別松茸的方法:察茸傷

  松茸在生長過程中會(huì)散發(fā)一種獨(dú)特的香氣,這樣會(huì)吸引蟲子的啃咬,蟲傷會(huì)破壞松茸營養(yǎng)的完整性,因?yàn)橄x傷越小,松茸的品質(zhì)就越好。

  鑒別松茸的方法:看產(chǎn)地

  松茸對(duì)生態(tài)條件要求極高,因此環(huán)境越好,越有助于松茸的生長,所產(chǎn)松茸的品質(zhì)也就越好。目前國際市場公認(rèn)的中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茸區(qū)主要是香格里拉產(chǎn)茸區(qū),其中香格里拉產(chǎn)茸區(qū)包括迪慶產(chǎn)茸區(qū)、部分的西藏產(chǎn)茸區(qū)和四川甘孜州產(chǎn)茸區(qū),因此在以上地區(qū)所產(chǎn)的松茸品質(zhì)最好,如果無法判斷松茸的產(chǎn)地,可要求商家出具國家頒發(fā)的原產(chǎn)地認(rèn)證文件。

  鑒別松茸的方法:看顏色

  松茸保鮮期短,容易變質(zhì),因此會(huì)有不法商販用亞硫酸鹽泡松茸,如果松茸發(fā)黃或很可能是變質(zhì)的松茸,或是加入了亞硫酸鹽的松茸,這類松茸不僅毫無品質(zhì)可言,還會(huì)對(duì)人體帶來傷害。

  鑒別松茸的方法:聞氣味

  品質(zhì)好的松茸聞起來有一種獨(dú)特的香氣,聞起來沒有香味的松茸相對(duì)次之,完全沒有香氣的松茸則屬于劣質(zhì)松茸或是已經(jīng)變質(zhì)壞掉的松茸。

  鑒別松茸的方法:看品相

  松茸的生長周期都是一樣的,品質(zhì)好的松茸會(huì)比較壯碩,而那些畸形或瘦弱的松茸,是在生長過程中吸收營養(yǎng)不夠的緣故,所以營養(yǎng)含量相對(duì)較差,品質(zhì)自然也差。

  鑒別松茸的方法:看水分

  不法商販為使松茸看起來飽滿健康,品質(zhì)更好,會(huì)用水泡松茸,水份很多的松茸是泡水茸,泡松茸會(huì)傷害松茸的活性營養(yǎng)和纖維。

  鑒別松茸的方法:嘗味道

  品質(zhì)好的松茸嚼起來比較勁道,有一種淡淡的香甜味,如果出現(xiàn)發(fā)酸發(fā)黃或口感過于綿軟,說明松茸很可能已經(jīng)變質(zhì)。

  鑒別松茸的方法:鑒茸齡

  松茸生長超過48小時(shí),帽上就會(huì)開始出現(xiàn)裂紋,之后會(huì)開朵、脫帽,這樣的松茸是老茸。老茸品質(zhì)較差,因?yàn)槔先讜?huì)將營養(yǎng)反哺給松樹,自身營養(yǎng)十不存一。

  松茸的功效與作用

  一、保護(hù)肝臟的功效

  松茸具有保肝護(hù)肝的功效。松茸能夠促進(jìn)自由基清除,抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng),提高機(jī)體抗氧化能力,具有保肝之功效。

  二、促進(jìn)腸胃功能

  松茸可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,松茸提取液既能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動(dòng),有類似胃腸促動(dòng)藥的作用。

  三、提高免疫力

  松茸可以增強(qiáng)人的免疫功能。松茸含有人體所需的各種營養(yǎng),特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖,能激活人體的T細(xì)胞,對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用,對(duì)于身體虛弱或術(shù)后患者來說是非常具有滋補(bǔ)作用。

  四、美容抗衰老作用

  松茸具有美容的功效,松茸多糖能增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力,清除體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基,降低組織細(xì)胞的過氧化程度,提高人體的免疫功能,具有抗衰老作用。

  五、抗癌作用

  松茸的抗癌功效非常強(qiáng)大。松茸具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用,可阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成,使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡,破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因,從而達(dá)到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。

  六、其它作用

  松茸的功效除了上述介紹之外,還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。


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