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1、國家規(guī)定的方便面成品水分標(biāo)準(zhǔn)為多少?小于8%

2、“燒雜燴”這道菜的由來與哪一位歷史人物有關(guān)?項(xiàng)羽

3、用筷子沿盤邊剔面叫什么?剔尖

4、漢代，凡面制的食品統(tǒng)稱之為什么?餅

5、正式的西餐最先上的是：菜和湯

6、“煎餅果子”是是哪個地方的風(fēng)味小吃?天津

7、什么被稱為百味之首?鹽

8、水煮牛肉是哪個菜系的代表菜?四川菜系

9、下列哪一個是不適于孕婦的食物?酸菜

10、上海的小吃中最受人們青睞的“三主件”是什么?湯包、百葉、油面筋

11、清朝時廣東“茶居”的“居”原意是什么?隱

12、取料廣泛，最講究鮮嫩和酥脆的菜系是哪一個?粵菜

13、“甜水面”是哪個地方的風(fēng)味小吃?四川

14、荔枝蝦球是哪個菜系的著名菜肴?粵菜

15、八仙過海鬧羅漢是哪個菜系的著名菜肴?孔府菜

16、煮面時,溫水時就把面下去,比起用開水煮面,面熟得快還是慢?更快

17、拉面的作法最早始于哪里?山東

18、蘇菜、浙菜刀工精細(xì)，口味濃而不膩，咸中帶甜。在唐宋以后統(tǒng)稱為什么菜?南菜

19、肥豬瘦肉脂肪含量約為多少?6.63%

20、想降低膽固醇，多吃下面哪一樣事物準(zhǔn)沒錯?胡蘿卜

必須知道的百科知識

1、紙漿碗的最大優(yōu)勢是什么?有利于環(huán)

2、酒醉后一般喝什么便會解酒?醋

3、“肉餡面筋”是哪個地方的風(fēng)味小吃?江蘇

4、最先生產(chǎn)方便面的國家是哪里?日本

5、文言文中“菹”是指什么?咸菜

6、下列食物中富含鐵的是哪一個?菠菜

7、白蘭地是有什么原料蒸餾而成的?葡萄酒

8、魚焙面是哪里的特色面?河南

9、中國的花椒以哪里的為最佳四川

10、插肉面是哪里的特色面?四川

11、八角又被稱為什么?大料

12、面粉主要是由小麥的`哪個部分制得?胚乳

13、荔枝蝦球是哪個菜系的著名菜肴?粵菜

14、對于飯前喝湯的作用述說正確的是哪一項(xiàng)?

15、飯前先喝少量湯可使整個消化器官活動起來

16、川菜的烹調(diào)離不開“三椒”，即哪三椒?辣椒、胡椒、花椒

17、廣東菜中的東江菜又稱做什么?客家菜

18、天津“狗不理”包子有多少個褶?

19、麻辣豆腐是哪個省的特色菜1四川

20、消化不良者下面哪一種食物適宜食用糯米

百科知識及答案

1、小藍(lán)鯨很貪吃，每天要吃多少升的奶?500

2、小黃魚長大之后是不是會變成大黃魚?不會

3、星鰻喜食：魚蝦

4、選竿時應(yīng)注意，好竿的重量一般都集中在：竿的后部

5、喜食葷腥，咬鉤不放的是：星鰻

6、一般魚兒在水溫多少℃最為活躍?當(dāng)然這也是垂釣的最佳時機(jī)。15～30

7、一日之中，海潮有兩個漲落周期，落差一般在多少米之間：3-5米

8、魚沒有：眼皮

9、魚睡覺嗎?魚睡覺，它們睜眼睡

10、魚是不是也靠呼吸氧氣生存?是

11、魚在水中沉下浮起主要靠：氣鰾

12、魚油中含何種大量物質(zhì)，是兒童成長期不可缺少的，可防止軟骨病、夜盲癥等?維生素D

13、以下哪一種魚生產(chǎn)時會跳出水面，在空中生下孩子?魟魚

14、以下哪種釣法對于選手技術(shù)要求最高，最有誘惑力?磯釣

15、以下哪一種魚看起來就像帶著花邊的降落傘?水母

16、以下哪一項(xiàng)不是治療鼻出血的方法?水洗法

17、在淡水中被稱為“魚中之王”的是：青魚

18、抓海龜?shù)姆椒ㄊ牵涸谒虾r將它翻個

19、章魚的眼睛長在身體的哪邊?后邊

20、章魚的眼睛位于身體的哪個部位：后方