白蘿卜一般怎么儲存
白蘿卜一般怎么儲存_白蘿卜成分
白蘿卜的口感清脆爽口，可以生食或烹飪成各種美味的菜肴。白蘿卜是一種低熱量、高纖維的食品，有助于減肥和改善腸道健康。這里給大家分享一些關(guān)于白蘿卜一般怎么儲存，供大家參考學(xué)習(xí)。
白蘿卜一般怎么儲存
1、土坑儲存：首先將白蘿卜去掉頂部及根須，如果有蟲傷或者裂口的蘿卜需要清除掉，然后差不多準(zhǔn)備好一個一米高一米寬的土坑，將處理好的蘿卜放入，根朝上頂部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后將土坑撒滿土后即可。如果撒入的土坑過于干燥的話，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┧譂駶櫋?br/>2、水缸儲存：準(zhǔn)備干凈的水缸，然后加滿清水，接著將處理干凈的蘿卜加入缸的周圍，然后再用濕土覆蓋即可。
3、冷藏保存：將處理好的白蘿卜用白報紙包裹好然后放置在冰箱或者冷庫里面保存，差不多能保存一周時間。
4、冷凍保存：先將白蘿卜去皮后切成均勻的塊狀，然后加入到保鮮袋中放入冰箱中冷凍，待到吃的適合可以提前取出用熱水焯水后瀝干后便可使用，不用自然解凍。
5、煮熟冷凍：為了能節(jié)省下次燉煮的時間，可以將白蘿卜煮熟后冷凍，也可以連同燉煮汁一起保存，這樣在吃的時候直接取出來加熱后就可食用，省時省力，也更方便。
6、干燥保存：這里的干燥保存就是將白蘿卜曬干后保存，將白蘿卜處理干凈后切成絲狀，然后置于室外暴曬，待到了晚上再拿到室內(nèi)，這樣能保存四五天左右，接著密封置于冷藏中保存，這種方法可以保存半年左右。
7、腌制保存：這種方法也是人們比較常用的保存方法，將白蘿卜用食鹽腌漬好后加入冰箱冷藏保存差不多可以保存一個月左右。
白蘿卜成分
白蘿卜化學(xué)成分：根含芥子油苷，內(nèi)有葡萄糖萊菔素，另含萊菔苷，葡萄糖、蔗糖、果糖，對香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、對羥基苯甲酸、草酸，微量甲硫醇。還含有大量的芥酸、亞油酸、亞麻酸，胡蘆巴堿、膽堿、腺嘌呤、維生素C以及精氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、纈氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、天冬素、谷酰胺等。
白蘿卜營養(yǎng)成分表：每100g含能量88kJ，蛋白質(zhì) 0.9g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，膳食纖維1g，維生素A3μg，胡蘿卜素0.6μg，維生素A當(dāng)量93.4μg，維生素B10.02mg，維生素B20.03mg，維生素PP0.3mg，維生素C21mg，維生素E0.92mg，鉀173mg，鈉61.8mg，鈣36mg，鎂16mg，鐵0.5mg，錳0.09mg，鋅0.3mg，銅0.04mg，磷26mg，硒0.61mg。
[藥理作用]本品具有抗菌、抗病毒、防止膽石形成等作用。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜富含維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力； 白蘿卜是一種常見的蔬菜，可以生吃也可以煮熟，味道微辣。 中醫(yī)理論還認(rèn)為，味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，是食療佳品，可治療或輔助治療各種疾病。
白蘿卜含有豐富的酶類和多種天然消化酶，能促進食物中的淀粉和脂肪在人體內(nèi)快速分解，加快食物對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。此外，白蘿卜還可以抑制胃酸的分泌，加快腸胃蠕動，清理積聚在胃里的毒素。 經(jīng)常食用可以顯著提高人體的消化能力。 白蘿卜富含木質(zhì)素、芥子油等成分。 這些元素進入人體后，與各種酶結(jié)合，分解致癌的亞硝胺，提高巨噬細胞的活力。 因此，可以說白蘿卜具有一定的抗癌作用。
寒性體質(zhì)的患者如果經(jīng)常吃白蘿卜，體質(zhì)會變?nèi)?，氣血不平衡，還會經(jīng)常出現(xiàn)各種腸胃疾病。 因此，白蘿卜不適合寒性體質(zhì)的人食用。
白蘿卜的功效與作用
1.治食物作酸：蘿卜生食數(shù)片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、鹽腌者，及人胃冷者，皆不效。(《瀕湖集簡方》)
2.治翻胃吐食：蘿卜搗碎，蜜煎，細細嚼咽。(《普濟圣陀方》)
3.治大便燥結(jié)不通，身體兼羸弱：凈樸硝四兩，鮮萊菔五斤，將萊菔切片，同樸硝和水煮之，初次煮用萊菔片一斤，水五斤，煮至萊菔爛熟撈出，就其余湯，再入萊菔一斤，如此煮五次，約得濃汁一大碗。如不能頓服者，先飲一半，停一點鐘，再溫飲一半，若脈虛甚不能通下者，加人參數(shù)錢，另燉同服。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》硝菔通結(jié)湯)
4.治結(jié)核性、粘連性腸梗阻：白蘿卜500g，切片，加水1000ml，煎至500ml。每日1劑，1次服完。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法治療選編》)
5.治痢疾，不拘紅白久近：蘿卜(捶取自然汁)二酒杯，生老姜(自然汁)半酒杯，生蜂蜜一酒杯，細茶(陳者佳)濃煎一杯，和勻服。(《驗方新編》)
6.治諸熱痢，血痢及痢后大腸里痛：蘿卜截碎，研細，濾清汁一小盞，蜜水相拌一盞，同煎。早、午食前服，日晡以米飲下黃連阿膠丸百粒。(《普濟圣陀方》)
7.治急慢性支氣管炎咳嗽：蘿卜(紅皮辣蘿卜更好，洗凈，不去皮)切成薄片，放于碗中，上面放飴糖2～3匙，擱置一夜，即有溶成的蘿卜糖水，頻頻飲服。(《食物中藥與便方》)
8.治矽肺：每日吃大量鮮蘿卜、鮮荸薺，經(jīng)一段時期后，黑色痰減少，胸悶咳嗽次減輕，堅持連服半年至一年，癥狀可漸漸消失。(《食物中藥與便方》)
9.治痰熱喉閉：蘿卜汁與皂角漿，吐之。(《普濟圣陀方》)
10.治聲音不出：蘿卜三個(切片)，入皂角一梃(去皮子)，水一碗，煎至半碗以下服之。(《壽世保元》)
11.治諸熱吐血、衄血：①生蘿卜，取汁半盞，入白鹽少許服之。(《仁齋直指方》蘿卜飲)②以蘿卜汁、藕汁同飲，及滴入鼻中亦妙。(《壽世保元》)
12.治大衄不止：萊菔不拘多少，每細銼一合，用酒一盞，先煎百沸，次下萊菔，再煎一二沸，放溫，濾去滓頓服。(《圣濟總錄》萊菔酒)
13.治腸風(fēng)：蜜炙蘿卜，任意食之。(《百一選方》)
14.治酒疾下血，旬日不止：生蘿卜二十枚，留上青葉寸余及下根，用瓷瓶取井水煮令十分爛熟，姜米、淡醋，空心任意食之。(《壽親養(yǎng)老新書》蘿卜菜)
15.治牙宣出血：用白蘿卜搗汁一碗，加鹽一錢在內(nèi)，不時漱口即止。(《簡便單方》)
16.治消渴，舌焦口干，小便數(shù)：大蘿卜五個，煮熟，絞取汁，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。(《飲膳正要》蘿卜粥)
17.治胸膈氣壅滯，暴渴不止：蘿卜二枚，搗爛取汁，入蜜二合、生姜半兩，取汁一兩，和勻，渴即少飲之。(《普濟圣陀方》)
18.治凍瘡：用白蘿卜打碎或切碎，內(nèi)揀大者切二三寸一段，用水煮一二十滾，不可太爛，亦不可太生，以所煮湯熏洗浸，并將所煮蘿卜在瘡上摩擦，每日洗三次，連洗三日即愈。(《種福堂公選良方》)
19.治滿口爛瘡：蘿卜自然汁頻漱口去涎。(《瀕湖集簡方》)
20.治腳生雞眼：生白蘿卜，口嚼如泥，敷之，止痛如神。(《驗方新編》)
紅燒蘿卜怎么做
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，小米辣，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。小米辣切成圈，準(zhǔn)備好蒜末和蔥花。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入白蘿卜翻炒，出至白蘿卜變色后，加入生抽、蠔油和半碗清水，翻炒均勻蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。
3、燜煮好之后，打開蓋子開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。