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如何辨別蜂蜜的真假_好方法推薦

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  蜂蜜也有真假之分,蜂蜜是純天然物質(zhì),經(jīng)過化學(xué)工藝加工的蜂蜜只能稱為蜂蜜制品,而由糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于辨別蜂蜜真假的方法,希望對大家有所幫助。

  八種不純的蜂蜜

  金銀花蜜。金銀花的花冠長且細,蜜蜂的嘴很短,很難采到蜜。市場上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜,是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡得來,雖然也含有花的精華,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。

  玫瑰蜜。當植物將要開花時,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花此時的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化,沒有蜜腺,何來花蜜?

  雪蓮蜜。雪蓮?fù)ǔIL在海拔4000米的雪線以上,氣候多變,冷熱無常,雨雪交替,蜜蜂難以生存。

  桃花蜜。桃花盛開時的氣溫對于蜜蜂來說根本無法存活,另外,桃花只有花粉而無蜜。

  銀杏蜜。銀杏花本身是沒有蜜的。

  葡萄蜜。萄萄只有花粉而無蜜。

  松花蜜。松樹5月開花。5月時節(jié),我國到處都是花,蜜蜂基本不采松花。

  玄參花蜜。玄參花在自然情況下蜜蜂是采不到蜜的。

  辨別真假蜂蜜方法

  用手捻,黏手的是真蜂蜜,加糖的捻開后還是顆粒,硌手;滴一滴蜜在餐巾紙上,如果洇開就說明含水量高;觀察蜂蜜上層是否有氣泡,有就說明水分大、濃度不夠或存放時間太長導(dǎo)致發(fā)酵;看結(jié)晶,除槐花蜜、棗花蜜外,多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下容易結(jié)晶,不結(jié)晶的可能是假蜜。

  專家提醒,想吃當年的蜜可去蜂場購買,最好選擇本地蜂農(nóng)。市場上的散裝蜜不要買。蜂蜜不是越透明越甜越好,含糖過高的蜂蜜很可能造假,如使用了糖精、香精等添加劑,或大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等材料。

  1.看光澤及顏色

  另外純凈的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹蜜。

  2.含雜質(zhì)鑒別

  可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出后,十分光滑,不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉淀者為佳品。

  3.含水鑒別

  蜂蜜滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

  4.含淀粉鑒別

  將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。

  5.含糖鑒別

  摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺??捎脙墒种溉啻辏愿械秸衬仦楹?,有顆粒感的則含糖。

  6.口感鑒別

  真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結(jié)晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

  7.結(jié)晶鑒別

  假蜂蜜是不結(jié)晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手指上捻時,有沙礫感。

  蜂蜜的作用與功效

  1、蜂蜜能改善血液的成份,促進心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處;

  2、蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

  3、食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力;

  4、蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜂蜜,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;

  5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長;

  6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng);

  7、蜂蜜還可以潤腸通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果)。


更多的蜂蜜相關(guān)知識:

1.蜂蜜功效與作用

2.喝蜂蜜的作用與功效

3.蜂蜜水的作用與功效

4.蜂巢蜜的功效、作用及特點

5.蜂蜜美容作用與功效

6.蜂蜜的四大美容功效

如何辨別蜂蜜的真假_好方法推薦

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