電砂鍋的用法與功能電砂鍋如何正確挑選
電砂鍋的用法與功能電砂鍋如何正確挑選
電砂鍋通過采用文火慢燉法去燉粥、燉湯,能充分鎖住食物的營養(yǎng)成分,我們要如何使用電砂鍋呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于電砂鍋的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
電砂鍋的用法
1、要逐漸加溫,不要驟然在大火上燒,以免脹裂。
2、燒好食物后,砂鍋離火時,用木片把鍋架起來,使其均勻散熱,緩慢冷卻,以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小,做一個鐵圈,當(dāng)砂鍋離火后,放在鐵圈上,使其底部不直接觸地,懸空自然降溫,可使砂鍋使用時間更長些。
3、砂鍋不要用來炒菜,一般使用砂鍋來煲湯熬菜,因?yàn)槌床说挠蜏睾芨?,?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時,驟然放進(jìn)涼菜,鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應(yīng)該先加水,然后才能移到爐火上,如果先燒鍋后放水,也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置于火上,先用文火,再用旺火。
4、從火上端下砂鍋時,要放在干燥的木板或草墊上,切不要放在瓷磚或水泥地面上。
5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
6、不要干燒,也不要在還很熱的時候用水洗,這樣容易壞裂。
7、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底,上火時注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。
8、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯,同樣,凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
電砂鍋的主要功能
燜煮
燜煮在我國是一種非常有營養(yǎng)的食材蒸煮方式,是把食材用少量的水煮熟后,再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進(jìn)行食物燜煮,可以很好控制火候,做出的食物更加健康營養(yǎng)。
砂鍋粥
砂鍋粥在我國南方頗有名氣,尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時間一般為20分鐘左右,簡單快捷。我國比較經(jīng)典的經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
燉湯
使用電砂鍋燉湯,可以充分鎖住食物的營養(yǎng)成份,讓食材充分發(fā)揮作用,給身體滋補(bǔ)潤養(yǎng)。喝湯不僅有利于健康,更有利于補(bǔ)充人體營養(yǎng)且易被機(jī)體所吸收。
甜品
甜品在我國南方廣受歡迎,經(jīng)常用電砂鍋燉點(diǎn)甜湯可以達(dá)到很好的養(yǎng)生效果。
電砂鍋的挑選技巧
品牌
目前市場中在售的全自動電砂鍋品牌主要集中在國產(chǎn)品牌中,其中既有國內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。建議沒有電砂鍋選購經(jīng)驗(yàn)的朋友重點(diǎn)關(guān)注大廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品,雖然價格會比小廠產(chǎn)品高出20%左右,但是安全質(zhì)量更有保障。
外觀
選購電砂鍋的第二個步驟:檢查產(chǎn)品外觀。這個環(huán)節(jié)中我們需要注意的是產(chǎn)品包裝的完好性、產(chǎn)品配件的全面性以及產(chǎn)品主機(jī)(包括內(nèi)鍋)有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外,還需要重點(diǎn)看一下產(chǎn)品的電路部分是否完好無破損。
功能
首先,電砂鍋的容積雖然可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇,但建議大家盡量選購容積較大的產(chǎn)品。對于全自動電砂鍋而言,最實(shí)用的功能有兩個:燜燉與保溫。其中,燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇,以適合燜燉不同類型食材的需要。
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