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11月吃什么養(yǎng)生_最佳養(yǎng)生食物

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11月吃什么養(yǎng)生_最佳養(yǎng)生食物

  進(jìn)入11月,氣溫明顯下降,正是秋冬換季之時(shí)。飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)是不吃反季節(jié),常吃時(shí)令菜,這樣才能更健康。那么11月應(yīng)該吃什么來進(jìn)行養(yǎng)生呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  11月養(yǎng)生蔬菜

  古人云:春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節(jié),應(yīng)季的根菜大量上市,這時(shí)的根菜既新鮮又便宜,而且耐儲(chǔ)藏,特別適合多多食用。像常見的蘿卜、山藥等,雖然普通,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很大,可謂是“滋補(bǔ)珍品”。

  俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年不用醫(yī)生開藥方”。在我國(guó)民間素有“小人參”之美稱的蘿卜,可說是秋冬季節(jié)的佳品之一。吃完肉等油膩食物后,生吃蘿卜可解膩爽口、消食順氣。

  山藥富含多種生物活性成分,包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。研究發(fā)現(xiàn),山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強(qiáng)作用。山藥中的生物活性物質(zhì)具有很好的抗衰老作用,可提高動(dòng)物免疫細(xì)胞增殖能力,延緩胸腺衰老。

  苤藍(lán)又叫王蔓青、芥藍(lán)頭,可以拿來清炒也可以涼拌生食,維生素C含量豐富,每100克高達(dá)41毫克,遠(yuǎn)高于蘋果、梨、葡萄等水果。苤藍(lán)中還含有大量的鉀,對(duì)人體十分有益。

  地瓜也是非常好的根菜,它里邊幾乎不含脂肪,膳食纖維十分豐富,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘。老幼婦孺、體弱多病的人秋冬宜多吃蓮藕。買蓮藕要挑外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。煮的時(shí)候不要用鐵鍋,以免蓮藕肉變黑。

  另外,11月上市的蔬菜還有青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等。

  11月養(yǎng)生肉類

  秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖,其實(shí)11月最應(yīng)該吃的肉如下所示,你可以根據(jù)自己體質(zhì)選擇不同的肉類:

  魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。

  羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效,對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽,補(bǔ)虛抗寒,強(qiáng)健身體,是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力。

  每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0、7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

  蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

  11月養(yǎng)生水果

  從9月開始到12月,水果最為豐富,蘋果、梨、石榴、獼猴桃、火龍果、柚子、橙子、冬棗都大量上市。這八種水果正是我們最常吃到的秋天時(shí)令水果。

  秋天的蘋果、橙子最新鮮,品質(zhì)味道也是最好的。但很可惜,一些人喜歡買提前上市的蘋果、橙子等,對(duì)集中上市的水果不感興趣。2013年贛南出現(xiàn)“染色臍橙”事件,果農(nóng)9月份就開始將青果催熟、染色打蠟后上市,而正常成熟的臍橙在11月份后才會(huì)上市。因此,吃水果不要急于嘗新,臍橙最好吃11月份上市的,表皮橙黃光滑,果肉飽滿、有彈性,果蒂呈青綠色。

  7月中旬到11月下旬是火龍果的采摘期,這種水果口味清爽,富含膳食纖維,對(duì)緩解秋燥很有幫助。冬棗在10月份開始上市,優(yōu)質(zhì)冬棗吃起來非常爽口,而且,其中維生素C含量很高,且富含多種微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)心血管健康有利。

  石榴的上市時(shí)間從8月持續(xù)到12月。石榴性味溫甘酸澀,有生津止渴、殺蟲止痢的作用。9月到第二年3月,都是獼猴桃上市的時(shí)候。獼猴桃性酸,味甘寒,還具有生津潤(rùn)燥,解熱除煩的功效,也是秋季水果的最佳選擇。

  11月最應(yīng)該食用的水果還有梨。秋季空氣干燥,水分較少,若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤(rùn)肺。梨還含有多種維生素及有機(jī)酸,有益女性養(yǎng)顏潤(rùn)膚。

  11月養(yǎng)生海鮮

  說到11月吃什么海鮮,不得不提一下螃蟹。四五月份是螃蟹交配時(shí)節(jié),螃蟹數(shù)量多又肥美;9月螃蟹甩籽蛻殼,偏瘦。11月份水溫下降,螃蟹減少,但螃蟹都肥,而且?guī)S。蒸蟹可最大限度保存鮮美之味。吃蟹時(shí)最好與姜汁、黃酒、醋配伍,可溫中散寒、促進(jìn)消化。

  大虎蝦即可斑節(jié)對(duì)蝦,俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對(duì)蝦。在我國(guó)沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期,處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。

  秋季的餐桌,在海鮮當(dāng)中,扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇,其肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,以蒸、煮為佳。十一月正值鱸魚肥美期,此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,還有潤(rùn)燥和養(yǎng)胃的雙重作用,是秋季滋補(bǔ)的首選。

  人人都說每年的九月、十月、十一月都是吃蠔的最佳時(shí)間,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。吃蠔最好選直徑四五厘米的為好吃。11月的帶魚,最肥、最美。這個(gè)時(shí)候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤(rùn),味道特別好。

  11月養(yǎng)生湯

  11月飲食以滋陰潤(rùn)燥為原則,在此基礎(chǔ)上,每日中、晚餐喝些健身湯,一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥,另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。秋季常食的湯有:百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯,鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。

  玉竹百合瘦肉湯:玉竹、百合(中藥店均有售)各30克,豬瘦肉300克,生姜2~3片。玉竹、百合用清水洗凈,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗凈,整塊不用刀切;然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2~3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。具有滋陰潤(rùn)燥,調(diào)和五臟的作用。

  蓮藕排骨湯:蓮藕,豬排骨,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。豬排骨切段,飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。可幫助人們緩解秋燥。

  白果冬瓜老鴨湯:白果100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實(shí)洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽即可。此湯具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺益氣功能。

  11月養(yǎng)生粥

  早晨多吃些粥,既可健脾養(yǎng)胃,又可帶來一日清爽。11月常食的粥有:山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。

  山藥粥:切塊山藥100克、大米100克。大米如常法煮粥,米熟時(shí)加入山藥,一起煮至熟爛時(shí)停火。喝山藥粥可以健脾止瀉、補(bǔ)腎固精、聰耳明目、延年益壽。適合脾虛、腎虛、平素體弱者。

  蓮子粥:蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡,淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加清水。先用旺火燒沸后,再改用小火煮至熟爛稠厚即成。經(jīng)常食用可以養(yǎng)心、健脾、益腎。適用于失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等癥。

  核桃仁粥:核桃仁30克、大米100克。大米如常法煮粥,臨熟時(shí)加入核桃仁,繼續(xù)煮片刻即可?;?。此粥有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、健腦益智等功效。適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經(jīng)衰弱、記憶力差者食用。

  黑芝麻粥:黑芝麻20克、大米100克。黑芝麻與大米同煮為粥。黑芝麻粥有補(bǔ)益肝腎、滋補(bǔ)五臟、潤(rùn)腸通便、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。適合年老體虛、腸燥便秘、頭發(fā)早白者食用。

  羊肉粥:羊肉末50克,以黃酒、醬油調(diào)味,大米100克。大米如常法煮粥,米熟時(shí)放入羊肉末,繼續(xù)煮一會(huì)兒,即可?;稹Q蛉庵嘤兄诮∑⒁鏆?、溫中暖下。適合虛寒腹痛、腎虛肢冷、陽痿者食用。
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