高血壓可以吃皮蛋嗎有什么功效和作用

　　高血壓患者在日常飲食中要注意以清淡為主，類似雞蛋這種膽固醇的食物也應(yīng)少吃，高血壓患者能吃皮蛋嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些高血壓吃皮蛋的知識(shí)，歡迎參考。

　　皮蛋高血壓能吃嗎

　　高血壓患者不宜多吃皮蛋，每100克松花蛋里含鈉740毫克，含鉀70毫克。由于人攝入的鈉過多，會(huì)使體內(nèi)水鈉潴留，如果人的尿中鈉與鉀的比值越高，則血壓平均值也就越高。由于松花蛋中鈉的含量為鉀的10倍多，人若吃松花蛋多，就必然導(dǎo)致尿中鈉與鉀的比值高，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，這也是高血壓病人不宜吃松花蛋的原因之一。

　　而且皮蛋久存后可產(chǎn)生大量的酪胺，而酪胺也能致血壓升高，所以，高血壓病人應(yīng)該慎食松花蛋。另外松花蛋是含膽固醇量很高的食物，比瘦豬肉、羊肉的含膽固醇量要高10倍左右。由于高血壓病人不宜吃含膽固醇高的食物，所以，高血壓病人要限量食用松花蛋。

　　皮蛋的功效與作用

　　味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

　　皮蛋有鴨蛋制成，皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

　　皮蛋食用注意事項(xiàng)

　　1、孕婦懷孕時(shí)最好不要吃皮蛋。因?yàn)楹U量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會(huì)導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報(bào)道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。

　　2、兒童忌食皮蛋，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。

　　3、皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強(qiáng)堿作用下，蛋白部份會(huì)呈現(xiàn)紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃呈現(xiàn)黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，最好就不要食用

　　4、鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點(diǎn)會(huì)比較多，剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn)，不宜選購(gòu)。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋，有些會(huì)在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實(shí)并不衛(wèi)生，也不方便由外觀判斷含鉛量，并不適合購(gòu)買，建議應(yīng)選購(gòu)包裝完整、標(biāo)示清楚的產(chǎn)品。購(gòu)買時(shí)也要注意制造日期，并且回家保存時(shí)也要注意保存的方式及期限。

　　皮蛋不能和什么一起吃

　　皮蛋不能和甲魚一起吃

　　甲魚就是我們俗稱的王八或者團(tuán)魚，皮蛋為什么不能與甲魚一起吃?因?yàn)槠さ爸泻写罅康臒o鉛，如果與甲魚同食會(huì)使甲魚中的營(yíng)養(yǎng)大量流失，豈不可惜。

　　皮蛋不能和醋一起吃

　　皮蛋千萬不要與醋一起使用，在制作涼拌皮蛋的時(shí)候，有些人喜歡加醋，其實(shí)這是很危險(xiǎn)的一種做法，因?yàn)槠さ皩儆趬A性的食物，與醋中的鈣會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成沉淀物而不易消化，嚴(yán)重者甚至?xí)卸?，切記?

　　皮蛋不能和黃鱔一起吃

　　皮蛋不能和黃鱔一起吃，因?yàn)槠さ暗膲A性與黃鱔一起吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也可能會(huì)引起食物中毒。

　　皮蛋不能和桑葚一起吃

　　桑葚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如葡萄糖、果然夠、各種維生素和礦物質(zhì)等，還有珍貴的“花青素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是一定要記住皮蛋不能與桑葚通吃，否則會(huì)引起中毒，如果既喜歡桑葚也喜歡黃鱔，那么分開吃就可以了。

　　皮蛋不能和李子一起吃

　　新鮮的李子營(yíng)養(yǎng)豐富，如果黃鱔與李子一起吃的話會(huì)引起身體不適，這是皮蛋中的鉛與李子中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生沖突導(dǎo)致的。如果餐桌中有黃鱔并且你有飯前吃水果的習(xí)慣，那么一定要記住不能吃李子，換成其它水果就ok了。

　　皮蛋不能和紅糖一起吃

　　皮蛋屬于堿性食物，而紅糖屬于酸性食物，學(xué)過化學(xué)的人都知道酸與堿相遇會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以皮蛋與紅糖同食的話，酸堿融合導(dǎo)致酸堿性失衡，人容易得胃病疾病和輕微的食物中毒。同樣，皮蛋也不能和冰糖、白糖一起一起吃。

　　皮蛋不能和什么一起吃?從上面的總結(jié)來看，皮蛋不能和甲魚、醋、黃鱔、桑葚、李子和紅糖一起吃。

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