常吃雞蛋的好處
常吃雞蛋的好處
有些朋友在早上時(shí)候都會(huì)吃一個(gè)雞蛋,經(jīng)常吃雞蛋有什么好處呢?常常吃雞蛋的好處是什么?常吃雞蛋的好處這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
常吃雞蛋的好處
1.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量,讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
2.雞蛋幫助減肥。研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。
3.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質(zhì)。
4.雞蛋性價(jià)比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,比如培根、牛肉,就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋,性價(jià)比也要高得多。
5.一只雞蛋不會(huì)讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇,但是,雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只,并不會(huì)因此增加患心臟病的危險(xiǎn)。
6.雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分,能促進(jìn)大腦發(fā)育,有益大腦功能。同時(shí),膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
7.雞蛋保護(hù)視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì),葉黃素和玉米黃素,能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋的食用適應(yīng)人群
1、一般人群均可食用。
2、 適宜體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);
3、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;
4、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又不影響血脂水平。
吃雞蛋有哪些講究
1.雞蛋的哪種吃法最健康?
從蛋黃的維生素?fù)p失和蛋白質(zhì)消化率來說,如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹調(diào)方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮,各種烹調(diào)方法的健康排名如下,A級(jí):蒸煮雞蛋,B級(jí):煮荷包蛋、蛋花湯,C級(jí):炒雞蛋、雞蛋煎餅,D級(jí):焗蛋黃。
2.腌雞蛋會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失嗎?
腌雞蛋是指加鹽腌制過的咸雞蛋。腌制過程中營(yíng)養(yǎng)損失并不大,但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大,形成的膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)對(duì)心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種,而且茶葉等抗氧化物質(zhì)的存在會(huì)減輕膽固醇的氧化程度。然而,茶葉含有生物堿會(huì)刺激胃酸分泌,因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。
3.一天吃幾個(gè)雞蛋比較合適?
不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人,可以每天吃1-2個(gè)雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個(gè)雞蛋即可。血脂異?;颊呋蚍逝终撸ㄗh每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。
4.吃一盤炒雞蛋或雞蛋羹(約5個(gè)),會(huì)引起膽固醇的升高嗎?
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克,高血脂者應(yīng)控制在200毫克以下。一個(gè)50克的雞蛋,膽固醇含量達(dá)290毫克。但實(shí)際上人體每個(gè)細(xì)胞的合成都需要膽固醇,為了供應(yīng)需求,人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇,因此消費(fèi)者不必為一次性攝入過多雞蛋擔(dān)心。在接下來的幾天里減少高膽固醇食物的食用量,便不會(huì)出現(xiàn)膽固醇升高的麻煩。
5.感冒了還能吃炒雞蛋嗎?
感冒發(fā)燒時(shí),人體能量消耗較大,抵抗力就會(huì)下降,也吃不下什么東西,缺乏營(yíng)養(yǎng),適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物,對(duì)身體的恢復(fù)是有好處的。專家建議最好吃雞蛋羹、蛋花湯,不要吃油炸或煎雞蛋,因?yàn)橛驼ǖ臇|西容易產(chǎn)生胃熱,不容易消化。
6.個(gè)小的雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好嗎?
很多消費(fèi)者認(rèn)為個(gè)小或者蛋殼顏色深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好,然而,雞蛋的大小以及蛋殼的顏色跟其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之間并沒有一定的關(guān)系。還有的消費(fèi)者只認(rèn)土雞蛋,其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說,土雞蛋和雞場(chǎng)蛋差別不大,土雞蛋的磷脂含量和歐米伽3脂肪酸高于雞場(chǎng)蛋,但礦物質(zhì)含量則略低于土雞蛋。 但從食用安全性來說,土雞自由跑動(dòng),吃到的食物較雜,反而更不安全。
7.功能雞蛋值得買嗎?
市場(chǎng)上的一些功能雞蛋可能在飼料中加入個(gè)別微量元素,比如高鋅雞蛋、高錳雞蛋等,但并不因此具有特殊功能,有些商家所宣稱的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),也并沒有得到相關(guān)部門的證實(shí)。同時(shí),人體對(duì)微量元素的攝取量是有標(biāo)準(zhǔn)的,攝入過多有可能導(dǎo)致中毒。
8.哪樣的雞蛋最新鮮?
選購(gòu)雞蛋時(shí),有一些小竅門,專家建議從以下三個(gè)方面來判斷雞蛋是否新鮮:一看,鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯;二搖,用手輕輕搖動(dòng),沒有聲音的是鮮蛋;三試,將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋。
9.雞蛋需不需要放進(jìn)冰箱?
美國(guó)“讀者文摘”網(wǎng)站曾撰文指出,在雞蛋的表面天然覆蓋著一層抑菌物質(zhì),外面的微生物很難侵入,因此并不容易變質(zhì)。但在超市里購(gòu)買的成盒包裝的雞蛋都已經(jīng)經(jīng)過了人工的清洗和消毒,外面的那層“保護(hù)膜”也被除去了。所以,那些光鮮干凈的雞蛋,一定要放入冰箱冷藏。
10.雞蛋存放多久比較合適?
雞蛋包裝上的保質(zhì)期一般為45—60天,因此很多人會(huì)很放心地將雞蛋存上個(gè)把月。雞蛋存放久了,不僅會(huì)帶來安全隱患,其營(yíng)養(yǎng)也會(huì)變差。一周內(nèi)的新鮮雞蛋最好,但如果條件達(dá)不到,半個(gè)月內(nèi)的也可以。
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