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檸檬水的用法

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檸檬水的用法

  很多人喜歡泡檸檬水喝,有些人直接用燒開的開水泡、有人以為檸檬水要很酸才有養(yǎng)生效果,其實,這些都是錯誤的,下面和學習啦小編來看看檸檬水的正確泡制方法。

  檸檬水正確泡制方法

  將檸檬用硬毛刷徹底洗凈,放進冰箱冷凍2小時,取出后切片(每個檸檬切15~20片),放入密閉的容器中,放入蜂蜜,加入涼開水淹沒檸檬片,蓋好容器,置于冰箱中冷藏。

  隔天取出2片用溫開水沖泡即可,這樣可以把檸檬中豐富的VC激發(fā)出來。1個檸檬能喝1個星期左右。

  泡檸檬水注意事項

  1、最好選擇鮮檸檬

  新鮮檸檬香味濃郁,而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

  因為皮的部分類黃酮物質(zhì)更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮里面,而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱里存三天。

  2、帶皮泡水更營養(yǎng)

  檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因為皮的部分含類黃酮更高,比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮里面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

  檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì),也都是有益成分,有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝更解渴。

  3、水溫60~70℃比較適宜

  泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質(zhì)溶出,比如橙皮甙等。有人擔心,水溫太高會導致維生素C的損失,其實檸檬的酸性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那么容易損失。

  因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

  4、檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝

  但是,淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝兩杯,就相當于吃1/4碗米飯,所以需要控制體重的人要限量。此外,胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝,因為少量的檸檬酸有利于胃黏膜修復。

  對于消化不良者來說,在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用,對促進消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉,幾乎不含能量,而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì),很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。

  5、檸檬泡水一定要淡

  如果用檸檬水代替白開水來解渴,則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般沖泡2~3次,沒有檸檬味道時換片新的即可。

  這樣泡出來的檸檬水不酸不澀,比較清香,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計。如果檸檬片放的比較多,則需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。

  6、密封保存可延期

  檸檬果實的儲藏性相當好。檸檬久存的問題主要是表面變干,但干了之后仍然可以用,內(nèi)部仍然多汁,放一個月都沒問題。切開的檸檬切口處涂些蜂蜜來保水,然后用保鮮膜包上,在保鮮盒里放兩三天是沒問題的。

  檸檬干也可以用來泡水,但因為皮的香氣已經(jīng)失去,維生素C也有損失,檸檬水的香味會打不小的折扣,但仍然可以用來做檸檬茶,能提供一些檸檬酸和鉀元素。

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